あざらしんちの、昨日の晩ごはん。白っぽいスペアリブと黒っぽいスペアリブの巻。

野球とその近辺のあいだだけ、ゲームを休んで宴会です。

　　　　　　　　最近、図書館で借りたお料理の本で、「人気店の創作料理」という本があります。
　　　　　　　　この本には、前菜・小皿料理/刺身料理/揚げ物/焼き物/煮物・蒸し物など、おのおのの
　　　　　　　　種類別に、そのお店自慢の創作料理が並んでいる、空腹時には見てはいけない本です。

　　　　　　　　そのなかに、「蔵゛っぱ」というお店で出しているスペアリブが載っていました。
　　　　　　　　名前は、「やわらかスペアリブ」で、作り方はまず、１〜２時間茹でる、とあります。
　　　　　　　　これを参考にして作ったのが、本日のスペアリブです。

　　　　　　　　お酒、ねぎの青いところを入れたお湯で茹でます。
　　　　　　　　それを今日は２色にしてみました。
　　　　　　　　片方は塩、片方はケチャップとお醤油とソースとニンニクを混ぜたものです。
　　　　　　　　おのおの浸み込ませるために、もみこんで２時間ほど置いて、焼きました。
　　　　　　　　

お箸で骨から、ホロリと外れる柔らかさです。

　　　　　　　　ところが。
　　　　　　　　ウチではこれ、不評でした。がっかりです。時間かかったのに。。。

　　　　　　　　理由は、「やわらかすぎる」
　　　　　　　　骨から歯で、がしがしと食べるほうが好きなんだそうです。
　　　　　　　　丈夫な歯でもないくせに。

　　　　　　　　やっぱり、いつものように２日くらい漬け込んでから焼いたのがいいらしい。
　　　　　　　　煮るにしても、ここまで煮てしまわないようにして、もう１度やってみようかしらん。
　　　　　　　　なかまで火を通すのって、けっこう大変で、オマケに熱いんです。
　　　　　　　　そして焦げたのはキライとか、まったく注文の多い客やなあ。。。。

さてさて昨日の試合は。

　　　　　　　　大好きな大好きな大好きな（しつこい？）浜ちゃんが逆転ホームランを打ちました。
　　　　　　　　ああうれし。

　　　　　　　　ついついお酒も進んでしまい、ワインは空っぽ、普段飲まない「カロリ」なども全部
　　　　　　　　すっきりお片づけしてしまいました。本当にエンゲル係数高いなあ。。。　　　　　　

  私のおすすめ:
いいとこどり！FANCL「おいしい発芽米 ふっくら白米仕立て｣

うちの晩ご飯は『生姜焼き』でした。スペアリブもええけど、生姜のきいたお肉も、ビールが美味しい！昨日の勝利でとっても気分がいい「どやさ」でした＼(^o^)／（残暑には気をつけて!体調管理は『睡眠』です！）

[minaisamu]

やわらか〜いお肉、いいじゃないですか〜！！味も2種類あるってのが魅力的です。さすが女将♪

どやささん、いいですねえ、しょうが焼き。食べたくなってきました。ロース派ですか？バラ派ですか？薄切り派ですか厚切り派ですか？（笑）わたしは薄くて、お肉は良い豚肉ならばなんでもよくて、キャベツあり、がいいです。

ジューシーで柔らかそうなお肉ですねぇ。ウチはこういう塊系の肉を食べないので、時々恋しくなります。

ううっ！今から遅い夕食を作ろうかと思ってましたが、ツヤツヤ感に殺られました！うちのメニューはカツオのたたきと冬瓜スープです。