abozo ダバオに 時々 ロングステイ！

ダバオでうどん！研究終了！ 5食連続はもういい！笑

　昨日から、頑張っている？ダバオの材料で手打ちうどんを作る一番美味い方法は？

結論 (^^)/

• ロビンソン・スーパーで売っている
• all purposeっていう小麦粉で（1kg入りね！）
• 13％の塩水で捏ねて
• 3時間くらい寝かせて
• 手打ちして、切ったもの

が一番美味い！　(^o^)

　うまそうでしょ？

ってことです！

　昨日から、計5食、もう食い疲れた。(-_-)　その研究の結果です！！！

　昨日、うどん県出身の tko*a*162 さん　から、示唆に富んだアドバイスをコメントして頂いて、first class という小麦粉とthird classという小麦粉を半々でミックスしてうどんに適する中力粉を作るということを教えて頂いてから、いろいろと工夫をしてみよう！研究してみよう！と

　　　ヒマ　だから！　(-_-)

いろいろやってみることにした。　笑

今後の研究仮説。笑

1. all purpose ［なんでもOKよって意味ね：多目的］っていう小麦粉（中力粉？薄力粉？両方の場合があるようで、ダバオでは中力粉に分類出来るものだと思う）だけではなく、それにfirst class という強力粉を2割くらい加えると、もちもち感がもっと出ると思うけど、これにトライしてみようと思う！讃岐うどんぽくなるのかな？
2. 　逆に、all purpose に、third class という薄力粉を2割くらい加えると、あっさり感が出ると思うけど、埼玉県なんかの武蔵野うどんぽいかも知れない？

　ダバオでは、小麦粉1kgは、50--60ペソだったかと？100円しないくらいだね。だから、うどんなら、10人前くらいは作れちゃう。1人前10円っていう激安だ。

　だから、お金無いとき、うどんにしましょう！笑

　その度に、上記の仮説を基に、いろいろと試行錯誤してみて、

　　　　名物ダバオうどんをつくるぞおおお！　　　笑

　店出すか？

　ダモサのラーメンボーイが、とにかく閑古鳥泣いているので、そのうちきっと閉店？？？その後、居抜きでやるかな？笑　うそ！

　うどん作っている過程で、GlobeのSIMを入れていたiPhone3Gが電波を拾わなくなっていた。電話が使えないということ。

　うどんを作りながら、iPhone3Gを直そうといろいろと試行錯誤してきたけど、

• 復元もだめ。
• 秘伝のDFUモードもだめ。

だから、パタイかな？ここまでやっても出来ないと、Appleに修理を出すしかなさそう？

　途中までは復元は進行するんだけど、最後の最後になって、エラー！(>_<)

　日本から持ってきた古い古い、って言っても4年くらい前のiPhone3Gだけどね。おしまいかもね。

　直せません？ハードの問題かな？

　ビクトリア・プラザに持って行ってみようかな？

　うどんの次は、iPhone3G問題に挑戦だ！ってか？

[動画はコチラ]

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[tko*a*162]

讃岐出身 こばちゃんです、さっそくの研究成果恐れ入ります
オールハーパスはトライした経験はありませんでした。
次回ダバオ訪問時は参考にさせていただきます。
讃岐には昔から 塩加減を 3寒4温と言い伝えがあり
気温によって塩加減を調整しているようです。
行動力には驚きです。

[ａｂｏｚｏ]

tko*a*162 =こばちゃん さん

暇でしたので！ 笑

最初にfirst classにしたのが、運の尽き！ 1級品でしょう？からね。笑
うどんは中力粉は知っていたのですが、ダバオの粉のどれが中力粉？ネットで調べても、小麦粉の種類について書いているところに探し当たらなくてね。

all purpose が一番簡単で、良さそうですね。でも、これから、もっと上手い粉のミックスを研究してみます！笑

塩については、汚れの多い、純度の低いダバオの塩、まぁミネラルは多いのでしょうけどね、それで、塩水濃度を研究してみます。いつも13％にしてますが、12--15％をやってみますね。 (^o^)


ただのうどん好き！ ダバオのね。 笑

all purpose flourは中力粉ですよ。だから、１stと３rd混ぜなくてもそのままでいいのでしょうね。1stは強力粉で3rdが薄力粉だと誰かに教えてもらいました。cake flourはケーキ用です。

[パシック]

ラーメンボーイ閑古鳥？

定宿オーナーは数人と行って閑古鳥予想してました

商売の世界は厳しいですね

[ａｂｏｚｏ]

ジョイフルさん

all purposeは、薄力粉の国もあるようで。
first third って区分はフィリピンだけで、ネットでは出てこなくてね。往生しました。
cake flour はもちろんケーキでしょうけど、うどんはどうかな？笑

[ａｂｏｚｏ]

パシックさん

ラーメンボーイは、ひどい閑古鳥。一昨日の金曜日の7時過ぎ。タダクマ満席！日本人おいらだけ。ディムシムっていう中華屋、満席。白人も。だけど、ラーメンボーイは、客1人！カァカァ！って感じ。 寒！！！！

致命傷は、ラーメンがまずいということでしょうねえ。特に麺ね！
チャーハンは美味い。野菜炒めもOKだからそればっかりしか頼まない。
他は、特徴が無くてね。あれではねえ。

[pre]

ラーメンボーイのしょうゆラーメン８５ペソ、エビチャーハン７０ペソ、冷やし中華１４５ペソ・・・・私が食べるのはこれだけ。
あとは・・・だめですね〜。期待したんだけど、やっぱりダメかな〜。
うどん、挑戦してみます。

[ａｂｏｚｏ]

preさん

醤油ラーメン食べてるの？ まずいでしょ？ 笑 チャーハンと冷やし中華はいけますけど。

うどんの挑戦は、ラーメンボーイはだめよ！笑 あるけど、きっとだめだめ。

すばらしいの一言です。
冷凍しておけばしばらく持ちそうですね。
中古PCよりもこちらの方が商売になるかも？
ロミ風や和風味を作って1杯50ペソ程度で売るとか・・・

[ａｂｏｚｏ]

Mingさん

商売しませんよ！身体痛いし。
自分で食うためだけ。 ははは

私のラーメンはＰ１７。材料は一人前でスープ（水400cc,Knorr Chicken Broth Cubesを１/2キューブ、GINISA FLAVOR SEASONING MIXを少々、醤油大匙2/3)麺はＴｉｇｅｒ印しの生麺250ｇ。スープの材料を全部鍋に入れ沸騰したら火を止め、別の鍋で茹でた麺を湯キリした後丼に盛り、スープを注ぎ、トッピングはお好みで。（Ｔｉｇｅｒの麺は腰があって美味しいですよ！！、少し残念なのは麺の風味が足りない感じがします）

[ａｂｏｚｏ]

作次さん すごい！

Ｔｉｇｅｒ印の生麺250ｇはどこに売ってますか？ガイサノ？ですか？

ガイサノの一番奥にある、野菜の冷蔵展示場所の一番左側にあります。ビクトリアの場合も野菜売り場の棚の上にあります。５００ｇ入りと１ｋ入りがあります。この麺には太麺と中位の太さの麺があり、中位の麺が美味しいですよ！！私は５００ｇを買って来て２回に分けて食べています。ガイサノは中位の麺の５００ｇ入りだけ売っています。

[ａｂｏｚｏ]

作次さん

今度行ってきます。たのしみ！

ダバオでついに4食連続うどん！笑 味噌煮込みうどんで。次も寝かし中！

研究すべき配合としては、

1. all purpose 100% 　　　　　　　うどんに適した中力粉のはず？
2. all purpose 50% third class 50%　それより緩くなるはず？　これがうまいかな？
3. all purpose 50% first class 50%　first classは強力粉ゆえ、もちもちするはず？
4. third class 100%　　　　　　　　薄力粉だから、緩くなるかな？

を試してみましょう！

っていうことで、1，all purpose 100% 　を作ってます。今、寝かしてますよ！冷蔵庫でね。

　どんな麺になるかな？

　でも、昨日作った、first class =　強力粉だけで作ったうどんもまだ在庫があるじゃない、それも食べないと・・・。捨てるのは勿体ない。

　でも、これで4食連続でうどん。笑　味を変えないとねえ。

　そこで、考えた！

　粘りが強いうどんなので、名古屋名物味噌煮込みうどん風にしてみたらどうだろう？ってね。

　そこで早速、名鉄メルサの山本屋のカウンターで作るところを見ていたことを思い出して、作ってみた。(^o^)

　生のうどんをそのまま味噌で煮込むっていうことね。

　鰹だしに味噌、タマネギ、キャベツ、タケノコの細切りっていう冷蔵庫にある野菜を一緒にぶち込んでね。鶏肉とか入れれば、もっと美味いでしょうけど、ワラ！笑　

　生姜と七味もね。

　最後には、一束10ペソのネギもね。でもダバオのネギは小さく細いけどね。

　10分ほど煮込んだら、こんな感じ！でできあがり。

　食べてみると、美味いじゃ無いの！

　生うどんについていた打ち粉の片栗粉が混ざって、とろとろね。

　夕飯は、マニラから人が来るようだから、ビールにクリスピーパタにしましょう！笑

　でも、食事は、all purpose 100% のも冷蔵庫にあるから、うどんにしましょうかね？笑

　うどん好きなだけじゃないの？　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その通り！

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名古屋の山本屋行きましたよ。味噌煮込みうどんおいしかったなあ。４食連続ですか。ギネス狙いますか(笑)。

[ａｂｏｚｏ]

ジョイフルさん

5食行きました。
もうお腹が。。。あああ でも、美味い方法を見出しましたよ！ 今日は打ち止め！

だいぶ美味くなりましたねえ！3食連続、ダバオでうどん！

　アドバイスを貰い作ったもの、first class の小麦粉とthird classの小麦粉を50％：50％で配合して作ったうどん。つるつる感が増してきましたねえ。

　粘りと共に延びもあるので、細く切れるようにも。冷蔵庫で一晩寝かしておいたことも要因かも？

　その試食も兼ねて、朝から、うどんです。

　これで、三食連続うどんですね。笑　うどん屋始めるのか？って感じです。爆

　ざる、かけ、だけでは飽きてきたので、昨夜牛肉（冷凍の薄切りね）とネギを買ってきて、今朝は、肉うどんにしてみました。

　次週も毎日うどんで、ダバオでのベストうどんを見出そうと思ってます！笑

　いつでも、ダバオでうどん屋出せるようにね！　笑　(^o^)　　うそ！

　研究すべき配合としては、

1. all purpose 100% 　　　　　　　うどんに適した中力粉のはず？
2. all purpose 50% third class 50%　それより緩くなるはず？　これがうまいかな？
3. all purpose 50% first class 50%　first classは強力粉ゆえ、もちもちするはず？
4. third class 100%　　　　　　　　薄力粉だから、緩くなるかな？

を試してみましょう！

　これじゃあ次週も4日連続うどんかな？　飽きるなぁ！？　爆

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加藤がバラエティ番組でゲームに挑戦した際にエキサイトした加藤の胸元から見えて大騒ぎとなったそうです
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おいしそうですね。
ぜひざるうどんで食べたいですね・・・へへっへ

[ａｂｏｚｏ]

kinchan さん

ダバオで食べる？ 笑

極めるね〜😃

[G]

うどん好きだから羨ましい、つうか、大歓迎でぇ〜す....

[ａｂｏｚｏ]

davao さん

次は燻製をしましょう！笑 ネットで桜チップ買いました！ ははは

[ａｂｏｚｏ]

Ｇさん

出前はしてませんからねええ 笑

研究熱心ですね。私なら２回で飽きてます。

あっ出前を頼もうと思ったら、すでに出前してないってコメントが・・・・（爆笑

[ａｂｏｚｏ]

ジョイフルさん

ケーキの方がおしゃれですねえ！笑

4種類の小麦粉が4kgもあるからねえ。じゃあケーキでもいいじゃん！ ははは

[ａｂｏｚｏ]

トレーダーさん

ダバオのパンパンガ地区に居るけど、出前は、そのパンパンガだけね！笑
ルソン島のパンパンガ州は遠すぎ！ へへへ