＜旨い！タアサイ炒め＞

今日、午前中に近くの「農家のお店」に、葉ものでも少し買ってこようと思って出かけたのだが、数日前

までは売り場いっぱいにあったほうれん草や菜の花などの葉もの野菜がほんの少ししか出荷されていな

い。今日は夕方葉もののオシタシでも作ってみようと思っていたのだが、これではしょうがない、と思っ

て何気なく売り場の隅の方まできたら、上の写真のような野菜が３個ポン、ポンと置かれてあった。

ほうれん草のように１把という感じではなく、ビニールで包んでまるで１個、”１枚”という感じで置い

てある。この土地に移って来て、始めて見た野菜だった。

お店の人に「これって何ですか」と聞くと「タアサイ、という野菜です」と言う。

「どうやって調理したらいいんでしょう」

「オシタシにしてもいいですが、１番美味しいのは、お肉かベーコンなどと一緒に炒めると美味しいです

よ」ということだった。

そこで試しに買って見ることにした。


我が家は原則として肉類は食さないが、先日ラーメンを作ったとき使った焼豚が少し残っていた。

よし、この焼豚と一緒に炒めてみよう、と決めた。


油はごま油を使うとよい、と言うことだったのだが、サラダ油とごま油を半分づつ混ぜて使ってみた。

出来上がったのが下の写真。（が、もう半分以上食べてから気が付いて撮ったので、量は少なくなってい

る）お店の方が言われたように、この葉物野菜「タアサイ炒め」はほんとに美味しかった。

マー元帥がこんなに美味しそうに頻繁に箸を付けてくれることはめったにないことだった。

みなさん、「タアサイ」を召し上がったことありますか。

まだでしたら、是非、さっと炒めて熱いうちに食べて見てください。美味しいこと請け合いです。

１８年くらい前に食べました。
結婚した頃、近所にごちゃごちゃした八百屋さんがあって、そこには、こういう変わった菜っぱとか、紅玉りんごとか、おもしろいものが売っていて、そういうのをためしていました。こぎれいなお店じゃ無かったからすごく安かったです。今ではコンビニになっているけど。

ターツァイ、ちょっと苦くて、おいしいですよね。
うちの家族には、チンゲン菜くらいのほうがよろこばれそうだけど、子供の味覚を育てるためには、苦いものも食べさせなければいけないと思うので、また見つけたら買ってみようと思います。

これは始めて見ました・・・。

ザーサイのお話かなとも思ったのですが、
珍しい野菜とかは、食べてみて美味しかったときは、
何か大きな得をした気分がするものですね。

[afu**_toma*o]

すにさん、１８年前にですか・・・随分以前なんですね。
タアサイは確かにちょっと苦味がありますね。でもその苦味をお子さん方に体験させようとなさるなんて、すにさん、えらいなぁ・・・
この頃のお母さんは、子供が嫌がる食べものはなるべく作らないようにしていますよ。子供の味覚を育てることは一種の大事な教育だと思います。
タアサイはどんな所でどんな風に育てて作るのかわかりませんが、作りやすい野菜ではないようですね。

[afu**_toma*o]

オールドパッションさん、農業をなさっておられるオールドパッションさんが「初めて見る野菜」と仰るからには、タアサイはそんなにポピュラーな野菜ではないんですね。
私は始めての素材を料理するのは、実は余り好きではないんです。一体どんな味に仕上がるのかと思うと、作るときに緊張してしまいます。が、今回のタアサイに関する限りは、お店の方が「炒めたら最高に美味しい」と、太鼓判を押してくれましたので気軽に作ってみました。本当に美味しくて、ほっとしました。

最初上の写真見たときは何だこの不気味な色は！と思いましたが、食べられるのですね。私もＯＰさん同様ザアサイと似た感じの名前タアサイはやはり中国野菜だったのですね。勉強になりました。ポチ☆

見たことないです。
多分見ても買わないかもしれませんが、買ってみようかな・・・

皆さんおっしゃるとおり、珍しいですね。私も初めて見ました。

検索したら、全国の生産量のうち半分は静岡産なんだそうです。近所のスーパーには売ってなさそうですが、食べてみたいです。

ぽち！

「タアサイ」って、初めていました。珍しい形ですね。
炒めたら、チンゲンサイみたいに広がっていくのかな？お肉と一緒に食べて美味しいと言うことは、栄養のバランスも良いと言うことですね。
調理したら綺麗な色ですね。本当に美味しそうです！ポチ☆

中国の野菜ですよ。今では日本でもかなりポピュラーになって作るようになりましたが、３０年くらい前までは、横浜の中華街の中国家庭料理の店とかでしか扱ってなかったような記憶があります。満州の方だったかな？地域は忘れたけど、なんとか省家庭料理の店で食べてからは好物になりました。東京では結構、普通に売ってたかな？油との相性がいいんですよね。青梗菜の代わりによく炒めて食べました。この数年、食べてないですが、卵と炒めてもおいしいですよ。うちは肉も入れてたかな？

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迷えるオッサンさん、この菜を手に取ったとき、まるで１枚の大きなおせんべいみたいに平らなので、何だか調理する時、葉を剥がすのが面倒くさいかな、と思ったのですが、逆でした。裏側から１枚づつ剥がしていったら簡単に調理しやすい大きさになりました。
これは中国原産の野菜だそうですが、タイでも売っているんでしょうか。もし売っていたら、是非炒めて試食して見てください。
ポチ、ありがとうございました。

[afu**_toma*o]

たかちゃん、もし売っているのを見たら、騙されたと思って買って見てください。ベーコンと炒めたら最高に美味しいと思いますよ。
私は、みりん、料理酒、塩と醤油少々を使って味をつけて見ました。

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ようかいさん、このタアサイは日本では静岡県が主な産地なんですね。私の買ってきたタアサイは、「農家のお店」の人の話では、近くの農家で自分の家で食べるために作った物が少し余ったので、お店に出したと言うことでした。
そういうわけで、この辺りでは、いつでも食べたいときに買ってくるということは出来ないですね。

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眼とろん星人スジャータさん、やはりスジャータさんも始めてご覧になった野菜ですか。もともと中国で作っている野菜だそうですが、中国野菜だけあって、油で炒めると本当に美味しいので、びっくりしました。一緒に炒める肉の種類を変えても又違った味になるんでしょうね。ポチ、ありがとうございました。

[afu**_toma*o]

むにゅさん、そうでしたか。むにゅさんはすでに何度も食べて、その味の美味しさを記憶していらっしゃるんですね。
あ、そうですね。煎り卵とミックスしても美味しそうですね。
次のチャンスに卵を使ってやってみましょう。
教えていただいてありがとうございました。

[onkun]

すごいおいしそう。なんとなく、きのこっぽい食感をイメージしました。初めて見た。昔からある野菜でしょうか。

[afu**_toma*o]

onkunさん、私はこの野菜は今まで見た事なかったのですが、上のブロガーの方の中には１７年前にも食べたことがある、と言っておられる方がいるんですね。と、言うことは相当以前から、日本でも作っているところがあったんでしょうね。
今度、どこかで見かけたら試しに買って炒めて食べてご覧になったらいいですよ。「なーるほど」と思われること請け合いです。

今度、見つけたら是非買って作ってみます★
調理前のお野菜を見ると、お花のようにも見えるし、木のように固い質感のように見えたのですが
炒めるとまるでチンゲン菜のような色合いですね〜
近所の八百屋さんには、なんだか珍しいお野菜が多く売っているので見つけて食べるのが楽しみです！

[afu**_toma*o]

トレパンさん、是非是非、見つけたらトライしてください。私は今度見つけたらオシタシにするつもりですが、お店の方々は、炒める方が断然おいしいと言っています。
日本の他の葉物にはない味ですね。

最近食べてないけど、ターツァイは美味しいですね♪
やっぱり油を使ってのお料理が良いみたいです。
チャイナタウンに行ったらまた買って来ようと思います♪

[afu**_toma*o]

Ｃhorohimeさん、そちらでもこのターサイというお野菜売っているんですね。「チャイナタウン」というところがあるんですね。
そうです、炒めて食べるのが一番美味しいそうですね。
Ｃhorohimeさん、もし新しい調理法があったら、いつかブログにアップしてくださいませ。