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今日、午前中に近くの「農家のお店」に、葉ものでも少し買ってこようと思って出かけたのだが、数日前
までは売り場いっぱいにあったほうれん草や菜の花などの葉もの野菜がほんの少ししか出荷されていな
い。今日は夕方葉もののオシタシでも作ってみようと思っていたのだが、これではしょうがない、と思っ
て何気なく売り場の隅の方まできたら、上の写真のような野菜が３個ポン、ポンと置かれてあった。
ほうれん草のように１把という感じではなく、ビニールで包んでまるで１個、”１枚”という感じで置い
てある。この土地に移って来て、始めて見た野菜だった。
お店の人に「これって何ですか」と聞くと「タアサイ、という野菜です」と言う。
「どうやって調理したらいいんでしょう」
「オシタシにしてもいいですが、１番美味しいのは、お肉かベーコンなどと一緒に炒めると美味しいです
よ」ということだった。
そこで試しに買って見ることにした。
我が家は原則として肉類は食さないが、先日ラーメンを作ったとき使った焼豚が少し残っていた。
よし、この焼豚と一緒に炒めてみよう、と決めた。
油はごま油を使うとよい、と言うことだったのだが、サラダ油とごま油を半分づつ混ぜて使ってみた。
出来上がったのが下の写真。（が、もう半分以上食べてから気が付いて撮ったので、量は少なくなってい
る）お店の方が言われたように、この葉物野菜「タアサイ炒め」はほんとに美味しかった。
マー元帥がこんなに美味しそうに頻繁に箸を付けてくれることはめったにないことだった。
みなさん、「タアサイ」を召し上がったことありますか。
まだでしたら、是非、さっと炒めて熱いうちに食べて見てください。美味しいこと請け合いです。
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