お料理レシピ
『アジの野菜甘酢あんかけ』玉ねぎ １/２個 きくらげ １０ｇ 人参 １/４本 ピーマン １個 しょうが １片（１５ｇ） （B） 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酢 大さじ２ ケチャップ 大さじ３ 中華スープ 大さじ４（中華だしをお湯で溶いたもの） 水溶き片栗粉 大さじ１/２ サラダ油 適量 １、アジは三枚におろして小骨を抜き、食べやすい大きさに切って塩、胡椒で下味をします。 ・玉ねぎはくし切りに、人参、ピーマンは千切りにします。 ・きくらげは水で戻して千切りにします。 ・しょうがはみじん切りにします。 ２、フライパンにサラダ油を熱し、アジに薄力粉をまぶして皮面からこんがり焼き、ひっくり返して火を通したら器に取り出します。 ３、２のフライパンに少しサラダ油を足してしょうがを加えて香りを出し、玉ねぎ、人参、きくらげを炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えます。 ４、さっと炒めたら（A）を加えて煮立て、２を加えて水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。 |
