栗日記２００９

６キロ目　つづき

昨日夜、オールスターズは小さい瓶に５粒包めて脱気処理。 仕上げのアルコールはアマレット。 やっぱり一番好き〜。 残りの栗は、黒いし栗の香りがしない・・・ とりあえず、剥いたからには完成させなきゃ。 こちらも４０％くらいのお砂糖と塩（ゲランド小さじ２） 仕上げのお酒は１回目・アマレットとブランデーごく少量。 今日の２回目の火入れでアマレットをドバーっと。 崩れてるだろうなー（泣） 銀紙でくるんで冷凍するか。。。 いいものは、誰かにあげよう。