日記を引越します
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我が家の手づくり日記は、下記アドレスに移しました。 |
日記を引越します
フランボアーズビール 発酵中
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日曜日に仕込んだフランボアーズ（仏語）＝ラズベリー（英語）＝木いちごを添加したフルーツビールです。 ふたを開けるとあの甘酸っぱい良い香りがします。 順調に発酵しているようです。  お花見には、ちょっと間に合いそうもありませんが、
４月の中旬には飲めそうです。 |
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ピルスナー その後
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一ヶ月前にびん詰めしたピルスナーがほぼ完成しました。  ピルスナーとは程遠くにごっています。 お味の方は、ちょっと苦味が強すぎたかなぁ。 すみません、今は、いまいちでした。 酵母もびんの中で生きていますので時間とともに味も変わってきます。 これも手作りビールの楽しさといえるでしょう。 前回仕込んだゴールデンビターラガーもびん詰めし終え、 新たにフランポワーズ・ビールをラガーイーストを使い日曜日に仕込みました。 １〜２週間発酵させたらびん詰めです。 気温が高くなってきたので、ラガーイーストを使ったビールは、これでおしまい。
もう少し気温が高くなって２０℃に近づいたらエールイーストを使ったビールが仕込めます。 ビール作りは、しばし休憩です。 |
祝 卒園
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本日は、お日柄もよく ひー君が無事幼稚園を卒園しました。  ひー君に夕食のリクエストを聞いたところ「フライドチキンが食べたい」という事で 鉄鍋（ダッチオーブンのこと）でチキンを揚げました。  塩・黒胡椒・にんにく・シナモンをもみこみ下味を付けた鶏もも肉に粉を付けて揚げます。 粉には、フライドチキン用シーズニングを５％くらい混ぜてあります。 シーズニングは、白胡椒13g・パプリカ10g・唐辛子2g・セージ1gをミックスしてつくります。  鉄鍋に入れてふたをして揚げていきます。 １０分ぐらい揚げたら、ふたを開けて水分を飛ばしからっとさせます。  スパイシーで香り高いフライドチキンの出来上がり。
お肉を揚げる前にフレンチフライポテトも揚げました。 お赤飯も炊いて、家族みんなでお祝いました。 |
桜もち
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日曜日に桜もちを作りました。 本当は、ひな祭り用に材料をそろえてあったのですが、 なんだかんだでできませんでした。 関西で一般的な「道明寺」です。 本来は、もち米から作りますが、今回は、もち米を蒸して乾燥させて砕いた道明寺粉を使います。 道明寺粉のつぶつぶ感が楽しく、もっちりとおいしい桜もちです。  あ〜ちゃんとここちゃんも手伝ってくれて、無事完成！ みんなで美味しくいただきました。
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