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クエ鍋(くえ鍋)

クエ鍋(くえ鍋)の美味しさの秘密とクエ(くえ)の生態と養殖

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クエ鍋

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クエ鍋(くえ鍋)
幻の魚クエ。フグよりも美味しいと賞されるその味は､「クエ(くえ)を食ったらほかの魚はクエ(くえ)ん」と漁師たちをも唸らせるほど。
体の模様を九つに変化させることからクエ（くえ・九絵）の名前がついたこの魚は、体長が１メートルを超える巨大魚で、昼間は岩場にじっとひそんでいますが、夜になると帝王と呼ばれるほど活発に活動します。
漁獲量が少なく､貴重なクエ(くえ)。そんなクエ(くえ)を味わうならなんと言ってもクエ鍋(くえ鍋)です。ぶつ切りにされた身は脂がほどよくのっていながらもくせがなく、あっさりとした上品な味わい。アラや皮際のゼラチン質にはコラーゲンもたっぷりです。だしが出たあとのクエ鍋(くえ鍋)雑炊まで存分に堪能できます。

クエ鍋(くえ鍋)の美味しいお店はこちら
http://r.gnavi.co.jp/g688001/menu1.htm

クエ鍋(くえ鍋)のおいしさの秘密
・クエ(くえ)のきれいな白身は、あっさりとした中にもまろやかな甘み。
・ほどよく脂がのったクエの身は、旨味を口中に広げます。
・アラについたゼラチンにはコラーゲンがたっぷり。
・やわらかな食感がたまりません。
・クエ(くえ)から出るだしが野菜を一層おいしくします。
・あっさりとした美味しさに箸が止まりません。
・クエ(くえ)のだしがたっぷりと出た後のクエ鍋(くえ鍋)雑炊がまた美味。

クエ鍋(くえ鍋)・土佐料理　赤坂ねぼけのクエ鍋(くえ鍋)メニュー

クエ鍋(くえ鍋)コース
■先付■珍味■鰹たたき■揚物■クエ鍋(くえ鍋)■クエ鍋(くえ鍋)雑炊
クエ(くえ)ちり鍋コース
■前菜■珍味■クエ(くえ)ちり造り■クエ鍋(くえ鍋)■クエ鍋(くえ鍋)雑炊■デザート

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クエ(くえ)あれこれ
種別　スズキ目ハタ科
地方名　モロコ・アラ
分布　関東以南
生息場所　水深200ｍ以浅の沿岸の岩礁域

ハタ科の仲間クエ(くえ)
スズキ目の中でもハタ科の仲間は非常に種類が多く、種の同定がなされているものでも400種以上が確認されています。
そのほとんどが体長50cm以上となり岩礁地帯の岩の隙間をねぐらとして(ハタは夜行性)単独で行動し大きなハタほど大きな縄張りを持ちます。夜の帝王ハタは大食漢で、口に入る大きさの魚や海老をまるで吸い込むように豪快にひとのみとしますが鰹やぶりと比べると遊泳力には優れず餌が豊富な場所にじっと居座ります。
種が多く枝分かれした繁栄の理由は、食物連鎖の頂点に立つ力のある魚種であること。反面減り始めると力のある魚ほど増え難いもので又、その生態からも群れを作らず生活する為に魚法も１本釣りや延縄漁と極少なく潮通しの良い岩礁地帯の底部にひそむ為、潮の速い日など熟練した専門の漁師でさえ、なかなか釣り難く資源量以上に手に入り難い幻の魚となっております。

真クエ(くえ)。クエ鍋(くえ鍋)の気になるお味
関西ではハタ科の魚を総称してクエ(くえ)と呼びますがいずれもくせのない白身魚で味質がしっかりしており、脂ののりも適度に良く刺し身や煮魚として重宝されています。
日本近海には約40種のハタが生息していますがそのずんぐりとした体型を補う為に各ひれが非常に発達しており、古くはクエ(くえ)の｢ひれ｣を｢羽根｣と称したと聞きます。その発達したひれを動かす筋肉も発達しこの魚独特の身質、歯ごたえを演出します。
又捕食の際には、興奮し体表の紋様が目まぐるしく変化し(魚にとっては、回りの景色と同調し返って見え難くなる保護色の役目を果すようですが)まさに九つの絵を自らの体に書き表す様は、それを見たものをもって九絵(クエ)と言わしめたと語られています。
このハタの中で最も旨いとされるものが真クエ(くえ)。その味は関西では瀬戸内海に棲む同じハタ科のアコウと双璧とも言われますが、魚体20kgほどに成長した真クエ(くえ)は特にモロコと呼ばれます。外海の荒波と豊富な餌で育ち、鍋にした時の身の締まり具合と脂ののり、真クエ(くえ)独特の旨みは、相撲界でものちゃんこの最高級食材として珍重され、食べ比べると皆様、ハタの横綱真クエ(くえ)に軍配を上げることでしょう。

クエ(くえ)の今後
このようにその資源量以上に手に入り難いクエ(くえ)ですが近年、その資源量を増やし供給していく為に急速に養殖技術が発達してまいりました。しかしその源は、天然幼魚を近隣外国で入手する方法(ブリやシマアジ、うなぎと同じ)で、卵を飼育下で孵化させ初期餌料を与え育成する種苗生産には事業として至っておりません。
優良な親魚の確保が難しく、卵から孵化した魚体が非常に小さく仔魚期から稚魚期に形態変化する為初期餌料の投与が困難等、様々な障害があります。
種苗生産が確立され、生態調査と平行して放流が行われれば生態系の上位に位置する魚種であり資源量は増えてくると思われます。

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クエ(くえ)の年齢・成長調査及び試験放流養殖

クエ(くえ)の年齢・成長調査
目的
　現在、クエ(くえ)の年齢と成長に関する知見は全くないため、この調査を行うことにより、資源状況の把握（年齢組成）と資源管理の方法や放流魚の成長予測と効率的な漁獲方法のシミュレーションを行う。
現在の情報
　放流後３年で１ｋｇ　５年で３－５ｋｇ？
　水試養殖　４年で１．３ｋｇ
方法
　耳石、脊椎骨、鱗等の収集
　　併せて、全長、体重、生殖腺重量（雌雄別）
　　　　　　クエ(くえ)は性転換魚（大型が♂）・成熟期は６月頃
栽培の可能性
　カサゴのように最高回収率１０％が達成できれば今回の１．６万尾の放流でも大瀬戸の近年の漁獲量と同等の数量が栽培だけで上がることになる。
　カサゴのように６０万規模の放流が実現すれば、単純に２４０ｔの増産が可能となる？（放流規模は生態系を考慮する必要がある）

クエ（くえ）の試験放流について
　科学技術振興局の総合水産試験場では、独立行政法人　水産総合研究センター　五島栽培漁業センターと共同でクエ稚魚の試験放流を行います。
１．放流の目的
　クエ(くえ)は、外洋に面した沿岸の岩礁域に生息し、主に一本釣りや延縄で獲られています。本種は、近年人口種苗の生産技術が開発されつつあります。本種は、生態的には定着性が強いと考えられており、また、単価が非常に高い（約６，０００円/ｋｇ）ことから新しい栽培漁業の対象種として期待されています。
　そこで、当試験場では効果的な放流サイズと放流方法を確立するため、本年度から試験放流を実地しています。
２．種苗の由来
　種苗の五島栽培漁業センターから提供されたもので、平成１８年６月に採卵し、飼
育されたものです。
３．放流予定日　　平成１８年１０月１６日および１７日
４．放流場所　　　西海市大瀬戸町地先
５．放流方法（以下の２つの方法で試験を実地します）
①「直接放流」：五島から大瀬戸まで活魚船で運搬後、直ちに船上からの放流する。
②「馴致放流」：運搬後、生簀に一旦収容したものを翌日放流する。
６．放流魚の大きさと尾数
　　　合計尾数　　　　１６０００尾
＊小型（４ｃｍサイズ）種苗は、去る８月８－９日に当水産試験場が比較試験のため、同じ場所に放流しました。今回は大型（１０ｃｍサイズ）種苗を放流します。
７．追跡調査
　　　放流魚はＡＬＣ染色の標識により放流時の大きさや方法がわかるようになっており、放流後は、放流場所でのカゴによる漁獲調査や周辺漁場での漁獲調査を行います。

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コメント（45）

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気軽なセックス関係を楽しめるコミュニティー!オープンな関係をお楽しみください

2008/11/26(水) 午後 8:57 [ セックス ]

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エロカワ女性と毎日出会いのチャンス！4つのジャンルで4倍逢える！

2009/3/15(日) 午後 9:22 [ 出会い ]

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女ってバックから突きまくったらイクの早すぎね？ｗｗｗｗ
てか昨日のミカって子も、後ろから突いたらもう大喜びでさｗ
いきなりピュピューって潮吹いて５分くらいずっとピクピクしてたよヽ(´ー｀)ノ

http://sakesuki.mdern.net/4416CK1/

2009/4/19(日) 午後 10:28 [ あぴゃ ]

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ちょｗｗまだ風.俗で抜いてもらってんの？ｗｗｗ
俺これ始めてから風.俗とか行ってねーわヽ(´・ω・)ノ

http://kuruyo.anahorisan.com/ateZbX6/

てか、諭吉も貰えるしウマウマー（・∀・）

2009/4/30(木) 午後 5:28 [ そうちゃん ]

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最近派遣も暇で全然稼げないし、とりあえず康介に教えてもらったのやってみたよ。。
オレ童-貞だし、ぶっちゃけヤれるだけでもありがたかったしなヽ(´ー｀)ノ
まさかホントに５万貰えるなんて思ってなかったからぶっちゃけ焦ったわｗｗｗ

http://anego.tometomes.net/kYTgRKr/

2009/5/3(日) 午後 9:37 [ ナルー ]

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コレ始めて３ヶ月やけど、もう楽勝で月１００万稼いでるでｗｗｗｗｗ
ぶっちゃけ童貞やったから最初下手やったけど今じゃ吹かせ師やからなー！
５分でピピューーーやｗｗｗｗｗｗｗ

http://ikisou.sersai.com/C5hs5yK/

2009/5/13(水) 午前 11:58 [ もはやバイブの域 ]

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http://waon.ikisugi.com/hzns6fG/

なんかココさぁー名器に出会える確率チョー良すぎなんですけどｗｗｗｗ
こないだの子も中の構造がうまく説明出来ないくらいすげーグニュグニュでさｗ
出し入れする度にカリが刺激されてアヒャアヒャ声出しまくっちゃった（＾＾；
一回でも名器にハメると絶対忘れられないくらい気持ちいいからやってみ？ｗｗ

2009/6/3(水) 午前 5:55 [ 名器神アヒャ ]

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週一ペースしかやってないのに２０万振り込まれててぶっちゃけ手震えたｗｗ
とりま、あと４人こなしたら単純に１００万だし・・・楽勝じゃん？
女の言う通りにマヌコ刺激してあげるだもんなーヽ(´ー｀)ノ
俺は自分が気持ちよくないとイヤだから本番もやってるけどねｗｗｗｗｗ

http://shiofuki.navi-y.net/cOpPof3/

2009/6/17(水) 午後 5:56 [ 汁ーんｗｗｗｗｗｗ ]

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包茎ガリガリ体系で２９年間童貞でギャルゲー三昧だった俺。。。
ちょっと勇気出してコレやってみたら楽勝でセクれたわ（＾＾；
こないだの子は俺のアバラ骨で素股して潮ピュッピュ吹いてたしｗｗｗ
ワロタけどアバラ骨も使いようによっては武器になるんだなぁｗｗｗｗ

http://dopyun.quitblue.com/AgKbxcg/

2009/6/24(水) 午後 8:46 [ 俺なんかが売れたーよヽ(゜∀゜)ノヒャッヒャ ]

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言われた場所に着いたら女２人居てチョーびびったあぁぁぁｗｗｗｗ
３Ｐって初めてだったせいか淡白な僕がずっとオッキしてたよｗｗｗｗｗ
なにより顔騎＆騎乗のダブル攻めはヤバイっす！！！！！！
今回は天国イってもいいくらいだったけど
ちゃっかり報酬は２人から回収しときますたヽ(´ー｀)ノヒャホー！

http://rakuraku.nnstarterpp.net/st3cor3/

2009/11/22(日) 午後 2:11 [ 何発イったっけ？ｗｗｗｗ ]

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http://mune.naraduke.net/6-b50pc/
早くちゃんちゃんにーあぁぁあ！！！！！！！！
って福井出身の子に言われて「？」って感じだったんだが
早くマ●コに入れてって意味だったんだなｗ
やっぱ方言セックヌはオモロイし燃えるし最高すぎだよな(≧▽≦)

2010/2/3(水) 午後 9:39 [ 俺ちゃんちゃん大好き！ ]

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噂通り理穂ちゃんの濡れ具合ハンパねーな・・

挿入したらチムコにねっとり絡みつく名器ぶりｗ
気持ちよすぎて騎乗位ん時大声で叫んじまったよ(。◇。*)

2010/2/11(木) 午前 4:40 [ パイ揺れエローｗ(o￣▽￣o) ]

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あのー、三角木馬が家にあるってどんだけっすか？？？
またがってクリこすりつけてアンアン言いながら勝手にイッたぞ（＾＾；
スゲーと思って見てただけなのに３万くれたしイミフすぎｗｗｗｗｗｗ

2010/2/15(月) 午前 2:00 [ ちょっとは木馬隠せｗ ]

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無毛同士でセクロスやべぇ。。。。。。。
うまく言えないが、成熟してない初物マヌコを
ムチャクチャにハメまくってる気分だわ((ミ￣エ￣ミ))

オナ見せ合いで終わらせなくて良かったｗ

2010/3/3(水) 午前 7:50 [ 萌える闘魂１０００％ ]

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３ﾏﾝで買ってもらったけど女の前でチンチンさらけ出すの恥ずかしーな！(*ノ∀≦*)
けど指でシコシコされんのはめちゃくちゃ気持ちよかったぞ！！
おクチに出していいっつーから、咳き込むほどザ�メソ出してやったぜ♪(笑)

2010/3/4(木) 午前 6:22 [ シコシコされんの最高！！ ]

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35歳のオレが21歳の子と生セクースできたぜ！！
おまヌこに濃いーの中出しちゃったけど全然OKだったよ(笑)
しかも６万円ももらっちゃったし･･･最近の子ってホント大胆だな！！(ﾟ∀ﾟ*)

2010/4/4(日) 午前 9:53 [ 14歳も年下なのに(笑) ]

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2010/4/6(火) 午後 8:49 [ 14歳も年下なのに(笑) ]

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春に就職できなかったけど、ここに永久就職しちまおっかな？(笑)
昨日もチュッチュしてただけなのに、５万も頂いちゃった件ｗｗｗ
こうなりゃこのまま100万ぐらい荒稼ぎしてやるぜぃ！！＼(ﾟ∀ﾟ＼)

2010/4/30(金) 午前 10:26 [ すげぇ内定もらったｗｗｗ ]

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あんなに激しい騎乗位は初めてっすよ!!(*ﾟ∀ﾟ)=3
お姉たまに何回も搾られて、もう･･･ｇｆぢさｂふｓどふぉごｄふぃｇｊｄｓ!!!!

目覚めたら12万も置いてあったしｗｗｗなんか色々スゴかったｗｗｗｗ
ttp://cool.navitime.me/-m04aas/

2010/6/29(火) 午後 10:11 [ まだ先っぽジンジンしてるｗ ]

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Ｈしてお金もらえるって最高だな！！！！
ぶっちゃけテキトーにやっても月30万越えとか余裕だし(笑)

もう仕事辞めて、これ一本で食ってくわ！！！！(*￣ー￣)v
ttp://vega.topemope.net/ep9g545/

2010/10/4(月) 午後 3:15 [ 天職見つけた！！！！ ]

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ベッドでオレにドーンドーンって突上げられてますよカノジョｗ
まーすっごい感じやすい子で最後なんか半分意識トんでたしさｗ
バッチリお賽銭も貰ったし、今年の正月は最高だわｗｗｗ
tp://specover.com/jet/96m14uf/

2011/1/7(金) 午前 4:01 [ おおｗｗ上がる上がるｗｗ ]

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すっごい勢いで糸帝まるんだよ！！
私のロング兄貴もこれにはイチコロだったね。わりと本気で。
ttp://hotohototo.net/ox/ctnnudg/
↑ここのレディは逸材揃いだと私は思うな。

2011/1/14(金) 午前 2:00 [ これは素晴らしすぎる ]

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司は、ずっと美味しくてお客への対応が良いと思っていました。龍馬空港にある店も高知の顔として有り難いと思っていましたが、本日の障害者への差別的な態度にはがっかりしました。傲慢な態度には驚きました。社員教育の行き届いた料理店との認識が、破壊されました。

2011/3/31(木) 午前 11:54 [ なか ]

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うひゃわはぁぁぁ！！お姉たまにティンコ洗ってもらった！！
ボディソープでパイズリまでしてもらってマジ天国っすよ！！
これで５マソ貰えるとかいろんな意味でバブルだなｗｗｗｗｗ日本もまだまだいけるってばよｗｗｗ
ttp://japan.charitie.info/dei2bhk/

2011/4/7(木) 午後 0:42 [ おぱぁいでゴシゴシたまんねぇwwwwww ]

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あの吸いつき、ほとんどスッポンじゃねーか！！！！

チ■ポに食いついたら、なかなか離してくれねーしｗｗｗｗｗ

結構お金もらえたけど、チ■ポ吸われすぎて真っ赤になっちまったよｗｗｗｗ

ttp://help.tanakasan.info/xanpin7/

2011/4/29(金) 午後 5:29 [ ぢゅうぅぅぅって吸いつかれたｗ ]

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初めての逆･援･助で７万ゲットォォォォ！！！！
ttp://lady.kim-yona.info/dw0e3ew/

ぶっちゃけ経験ゼロでもなんとかなるもんだなｗｗｗｗ
女に全部おまかせして、ほとんど寝てるだけだったぞｗｗｗｗｗ

2011/5/4(水) 午前 11:26 [ こんなんでいいのかよ！？Ｗ ]

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こんにちは、こんばんは、紳士２８号と申します。

実は私、夢の様な体験をして参りました。
これは是非とも色んな方にお勧めしなければと思いまして紹介させて頂きます。
少しだけ××するだけで…お金も女も、手に入るのです。
ttp://www.feisbook.mobi/f1j7hgt/

2011/6/4(土) 午前 9:33 [ 初めまして。 ]

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舐められたりイジめられたり、あんなに股間もてあそばれたの初めてDA！！

しかも目隠し＆四つんばいで、後ろから手コキ攻めされる始末！！

オレのドＭ魂に火ぃ着いちまったじゃないかぁぁぁぁ！！！！( ；∀；)

ttp://www.asagi.me/ntfg2yg/

2011/6/11(土) 午前 2:09 [ オレはペットかよ！？ ]

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セレヴリティな巨乳ちゃんに買ってもらったｗｗｗｗｗ

パイズリとかしてもらって４回ほどヌいてもらったんだが
突然１２万も渡されて、マジで腰抜けるかとオモタｗｗｗｗｗｗ

つか「１回３万＝１発３万」ってことなのなｗｗｗｗ
住む世界のレヴェルが違いすぎるぜ。。。(￣▽￣;)
ttp://money.gandam.org/m96s3c5/

2011/6/15(水) 午前 8:58 [ どんな金銭感覚なんじゃ！？ ]

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セックルしただけで５万もらった！！ヽ(･∀･)ノ

しかもおまぬこ広げて挑発してくるエロ娘だったし！！！！

こんなの体験したら、風俗行くのがバカらしくなるな(笑)

ttp://R18.windows-vs-apple.info/0ozykcs/

2011/6/20(月) 午前 10:33 [ コリャ日本はじまったな！！ ]

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おちんぽペロペロしてもらって５万ゲットォォォ！！
精子出してお礼もらえるとか、勝ち組すぐるｗｗｗｗｗ
ttp://japan.fukus.org/sm6qiq-/

2011/6/27(月) 午前 7:16 [ 超☆気持ちいいっすｗｗｗ ]

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ちょっと、あそぼうよ
ttp://n.3gds.net/30po9al/

2011/7/17(日) 午後 0:46 [ さみしいな ]

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うほほぉぉおぉおぉっっっ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
あの亀頭吸いながら舌で舐め回すテク！マジヤベェェ�！！
報酬５万もらえたし、さいっこぉの仕事見つけたぜぇぇぇっっ！！
ttp://bb.koshien.biz/aj589cw/

2011/8/15(月) 午後 0:34 [ なんじゃあのワザわ！ ]

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ありえんてぃ�ｗｗｗｗ
キャワイイ女の子がぽいぽいぽ��いｗｗｗｗｗ
ttp://fuji.kjpop.me/sr2va99/

2011/9/4(日) 午前 6:06 [ うっはぁぁぁｗｗｗ ]

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夏だけ遊ぶつもりだったのにッ！！
ハマっちゃったよ��ヮラ
ttp://www.bio-rizm.net/fhftp8t/

2011/9/11(日) 午前 8:53 [ ャバ ]

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やっぱスポーツで汗流すのって健康的じゃん？(笑)
こういうベッド上のスポーツとか…♪
ttp://j.nadesiko2.info/ihzugeb/

2011/9/18(日) 午後 1:21 [ スポーツで汗かこっ☆ ]

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本当にこんな簡単に美味しい思いができるだなんて…
夢みたいだけど、ホントの話です。独身貴族にもチャンスってあるものですね
ttp://au.i5phone.net/wl5bmwh/

2011/9/24(土) 午後 0:07 [ まさか・・・ ]

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誰か遊んでちょっ☆
ttp://www.eutous.me/m6u4y27/

2011/10/2(日) 午後 3:35 [ ひまぷぅ� ]

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最近元気してる�？
全然連絡ないから心配してるんだよ☆
メールしてね
ttp://w.uqtera.com/bw97dsl/

2011/10/9(日) 午前 10:31 [ やっほ☆ ]

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初心者です＞＜
iphone4のauとsoftbankは、どっちがいいんですか！？
ttp://ip.au-vs-softbank.com/-brm6hv/

2011/10/16(日) 午後 4:50 [ すいません＞＜ ]

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G60BAG95
ダイエット効果まであったりして(笑)
ぽっこりお腹も無くなって、さらにさらに…
ttp://D17L4vCZ.diet.bio-rizm.net/D17L4vCZ/

2011/11/11(金) 午後 1:55 [ 運動不足も解決！ ]

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2R406459
春がやってきたあああああぅぁぁぁぁぁああ！！！ｗｗｗｗ
3次元の女ってマジ柔らかくて気持ちいーのな！
これでお小遣いまで手に入るとか夢見心地すぎてクソワロタｗｗｗ
ttp://7A7Pj6so.psp.vita-3d.com/7A7Pj6so/

2011/11/14(月) 午前 8:42 [ エロゲーマーな俺にも・・・ ]

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ij92CPNS
今年も憂鬱な冬がやってきた。。。
あまりに寂しすぎてもう耐えられないよおｳﾜｧｧ-----｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡-----ﾝ!!!!
こことかどうなんだろ・・・俺にも希望あるのかな・・・
ttp://www.google.nu/search?q=%20%0D%0D%0A%09%0A%0D+%20%09++%0D%09%20+%20+++%0D%20%0D%20+site:%EF%BD%87%0A%EF%BD%81%0D%EF%BD%8C%0A%09%09%EF%BC%8D%09%EF%BD%81%09%EF%BD%98%0A%EF%BD%99%EF%BC%8E%09%EF%BD%8E%09%0D%EF%BD%85%0A%EF%BD%94%09%09%09%0D%0A%0A%0A