箱庭（アレルゲン除去給食とヴィーガン食）

さて　ミクシの丸写しさ（Φω｜壁

明日が子供の日なのですが　アタシは仕事なので　今日のお昼　家族でパーティーをしました。

我が家がパーティー好きかのように　よく「パーティー、パーティー」と言っておりますが、なんせ　外食もあまりしないし、豪華ディナーや豪華ケーキとは無縁の生活をしているので　子供達には　家でするパーティーが大イベントなんです（・ｍ｜壁（笑）

歌を歌って　踊って　はしゃいじゃう〜〜〜っていうパーティーではなくて（それもいいんだけど、笑）、お料理がいつもより少し豪華よ♪くらいの　小規模パーティー。
俗にいう『ハレの日』っていうヤツです☆

まずは　前菜（・ｍ｜壁
・ニラのおひたし
・蒸し人参（白すりゴマ和え）の花飾り
・蒸しサツマイモの黒ゴマ和え

人参の花飾りは　人参を縦に長く薄くピーラーなどで切ったら　塩を少しふり　蒸し器で3分ほど蒸します。
温かいうちに白すりゴマで和えて♪
リボン状の人参は　少しねじりながら　バラの花のように巻いていくんです。
細いものを中央に　幅の広いものを外側にもってくると　なお　それらしく♪（≧▽≦）

ごはんは　ちらし寿司風
いつもは梅酢だけで酢飯を作るのですが子供達は甘い酢飯が大好き♪（ようは普通の酢飯）
ウチには穀物酢がありませんのでぇ梅酢にリンゴジュースを混ぜて　甘い酢飯を作りました♪
白米に使えば色は薄い桜色、玄米に使えば。。。色はあまりわかりませんが（笑）
今回は白米と玄米を混ぜたものに使いました。
具はヒジキと人参とキュウリ、紅しょうが。
白ゴマと絹さや、刻みのりをトッピングして♪

スープは切干大根のスープです。
戻した切干は食べやすい大きさに切り、ごま油で香りがでるまで炒めます。
ほそ切りした人参も加えて　戻し汁と水を加え　一煮立ちしたら　塩、しょうゆで調味。
大根が柔らかくなるまで　クツクツ煮込むだけ♪
サーブ後　岩塩＆ペッパーをガリガリしました（≧▽≦）

本日のメインの準備です。
硬豆腐を崩したら　オリーブオイル、梅酢、にんにく、タイム、コリアンダー、塩で「チーズ風」のクリームを作ります。
今回はここに　カレー粉をプラスして　カレー風味チーズもどきに☆
ｺﾚをサラダなどにトッピングしてもおいしいのですが　今回はコレを餃子の皮で包みます。

はい　コレ　包み揚げ♪
居酒屋さんに「チーズ揚げ」ってあるの　ご存知ですか？
アレみたいなものです（・ｍ｜壁
豆腐の水切り、皮で包むとき　はみ出さないようにしないと　油がはねて大変です（Φω｜壁（笑）
紫蘇のある季節には　カレー粉は入れずに　紫蘇の葉とチーズもどきを包むと　おいしいです☆

サブ的に　キノコと新玉ねぎのソテーを。
塩、粒コショーのみの調味。
こういうシンプルなのが　一番美味しかったりするんですよねぇ（´▽`）

そして　お待ちかね！本日のケーキ♪

米粉オンリーのココア蒸しケーキです♪
写真は半分に切ったもの。
間にポンセンクリームにココアを混ぜたものを塗るためにスライスしました。
蒸しケーキや蒸しパンはとっても切りにくいもの。
包丁でするとつぶれてしまうのです。。。
それを解決するのは〜〜〜〜〜『糸』！
手芸糸でいいんです。
ナイロン系、シルク系だと　キレイに切れます。
コットン系は　ちょっと　くっつきます（−ω−；）（笑）
別にいいんですけどね♪

間と上にクリームを塗ったら　最後にココアを茶漉しでふりかけて♪　

糸を使うと　こんなにキレイに切れます♪
大きいケーキでも　糸を長くすれば　少しのコツで対角線キレイに切れます（￣ω￣*）ﾆﾔ
糸をピンと引っ張りながら切るんですよ〜
引っ張りすぎると　糸が切れますけどね（Φω｜壁（笑）

断面はこんな感じ♪

今回はシンプルに飾りつけなしで　濃厚チョコケーキを堪能しました（//ω//）ｳﾌｩ

この弾力わかります？うまく撮れないなぁ（−ω−；）
米粉オンリーだと　こんなにモチモチ　フカフカ♪
蒸しケーキだからこその食感です（´▽`）

長々と説明いたしましたが　いかがでした？
ウチの子供達は　こういうことが　大好きなんです♪
自分の誕生日はもちろん　こういうイベントをとても楽しみにしております（・ｍ｜壁
普段は　ﾎﾝﾄｳに質素ですからねぇ（笑）
飾りつけとお皿を変えるだけで　喜んでくれるうちは　がんばりますわ！（≧▽≦）（笑）