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でぇ・・・どこまで 話しましたっけね（・ｍ｜壁
そうそう 浮腫むんですよ。
なんでかぁっていうと 水分の取りすぎですよ。
暑いからって ゴクゴク グビグビ 冷たいものばっか 飲んでちゃいけないってことです（・ｍ｜壁
壁｜・ﾉω・）水分を無理に控えることはないですよ？熱中症とかになっても困りますし。
ただね、そんな ゴクゴク飲む必要はないんです。口に含むだけでも 十分な時もあるんですよ。うん（Φω｜壁
たぶんねぇ みんな 飲むすぎ（・ｍ｜壁（笑）
体内に不要な水を溜め込むと お腹もこわしやすく、手足もだるくなりやすいですよぉ
この水分の取りすぎってのが暑さでオーバーヒートしやすい心臓にも負担がかかるってなわけです（Φω｜壁
水分とる→発汗→体内の水分＆塩分が流出→喉渇く→水分とる（飲みすぎる）
えんどれすぅぅぅっぅぅ〜〜〜〜〜Σ（￣□￣|||）
発汗すると血液濃度が高くなるっていう話をしましたでしょぉ？
ドロドロ血液を運ぶ心臓は しんどい。。。ってわけです（Φω｜壁
Σ（・□・）それから！
最近は どこもかもが 冷房完備でしょ？
ガンガン冷やしちゃうと 体温調節している自律神経がおかしくなっちゃうんですよ
外は暑い、部屋は寒いじゃぁ もぉ 自律神経はアップアップ Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
で、 この生活を繰り返してると気温の変化を感じる神経(皮膚なんのかのね）そのものが鈍くなるんですねぇ（Φω｜壁
あぁ 怖い 怖い（Φω｜壁
自律神経が乱れると 大変ですよぉ〜（￣ω￣*）ﾆﾔ
めまいとかねぇ イライラとかねぇ
変な発汗とかねぇ・・・・反対にまったく汗をかかなくなったりねぇ（−ω−；）
肩こり、肉体疲労、生理不順・・・・
いいことなしっ！
壁｜・ﾉω・）ま、アタシ、冷房関係なしに自律神経失調症ですけどね（笑）
小さいころから言われ続けて いい加減 腹が立ちます（Φω｜壁
壁｜・ﾉω・）でも ここ数年、ベジタリアンになって 食養生するようになってからは 少し変わってきましたよ♪
だから 食養生が楽しい楽しい♪（≧▽≦）ｺﾚ ﾎﾝﾄｳ！
季節の変わり目、現代の冷暖房の生活、地球温暖化 もろもろ考えながら 基本の季節の過ごし方を学びましょぉ
あぁ やっと ここまできた（笑）
さぁ ここから 夏の食べ物を紹介しながら進みますよ〜（≧▽≦）
楽しいぞ！実践♪実践（笑）
熱を鎮める
薬膳の考え方で夏を健康に過ごすための食べ物を選ぶと体を冷やすことよりも
体内の熱を冷ます作用のあるものが主体になります。
壁｜・ﾉω・）体内の熱を冷ます食べ物が苦味の食材です♪ ｼﾝｿﾞｫ ﾆ ｷｸｿﾞｫ
実は苦味の食材は 春にも採れます。
たけのこやフキ、山菜ですねぇ（´▽`）
しかし、この春の苦味は体を温めるものが多いんです
壁｜・ﾉω・）また 今度やりますけど 春の苦味は五行表を見てもらってわかるように肝臓に効きます♪
しかし夏に採れる苦味の野菜は寒涼のものがほとんどです
簡単にまとめると
強心、消炎、止血、解熱、鎮痛作用があります
まず強心、解熱っ
体内の熱を冷まして オーバーヒートしやすい「心」の高ぶりを鎮める効用があります（￣ω￣*）ﾆﾔ
働きすぎて疲れた「心」を補い、正常に戻す作用もありますよぉ（Φω｜壁
壁｜・ﾉω・）西洋医学で使われている「強心剤」にも苦味成分などが用いられているらしいです。
消炎、止血ぅ
引き締めたり、固めたりする作用があります。
出血したときに使うと血液が凝固して止血効果が得られるんですねぇ♪
固まるっていう理屈がわかりやすい食品が豆腐です♪
豆乳に苦味の宝庫にがりを加えて凝固させ、豆腐を作るんです（≧▽≦）
壁｜・ﾉω・）ちなみにぃ 豆腐は体を冷やす食べ物です。
夏場は気持ちいい食材ですが 冬場の食べすぎに注意しましょう！
にがりを含んだ天然塩やみそ、しょうゆは苦味成分であるマグネシウムの補給源です
緑色野菜に含まれる葉緑素もマグネシウムの宝庫なんです♪
でもねぇ 数年前までは にがりを含まない塩化ナトリウムのみの化学塩が大量に出回ってましてねぇ（ア●シオとかね、笑）
葉物もあんまり食べないでしょ？（￣ω￣*）ﾆﾔ
緑黄色野菜 食べてる？
サラダのレタスやキャベツだけではダメなんだよ？（￣ω￣*）ﾆﾔ
昨今の健康食ブームで 天然塩を使う人が増えてきましたけどね。。。
そういう食生活の変化が 便秘や動脈硬化、高血圧や心臓病などを増やしているんじゃないかしらねぇ。。。って思われます（−ω−；）
☆豆知識☆
便秘の予防や改善にも苦味成分が不可欠です（￣ω￣*）ﾆﾔ
食物繊維とともに塩化マグネシウムか硫酸マグネシウムが必要で苦味がないとすっきりとした快便は得られないんですねぇ
さてさて
壁｜・ﾉω・）夏、みんなが大好きな飲み物ビールには苦味のホップが入ってます。
そして 夏と言えば みんな思い浮かぶであろう食材ゴーヤー♪
沖縄や暑い地域に郷土料理として定着しているのも 頷けますよね♪（´▽`）
良薬は口に苦しとか言いますけど、本来からだが欲している場合（その症状にあった薬を飲んだ場合）苦くないらしいです（Φω｜壁
苦味食材も 体が欲している場合 とってもおいしく感じるらしいですよ♪
でもまぁ 苦い食べ物って 食べにくいですよねぇ（−ω−；）
中国には
苦い味をおいしく食べさせる料理人は最高であり、甘い味でおいしいいと思わせる料理人は最低である
っていうコトワザがあるらしいです（・□・）ｵｫｫｫｫｫ
日本食で苦味を上手に生かすにはどうしたらいいんでしょぉねぇ。。。。
それは！
五行論でわかります（￣ω￣*）ﾆﾔ
相克の関係ってのが教えてくれますよぉ〜♪
たとえば ゴーヤー。
苦瓜ですから 苦いです（笑）
この苦味を和らげるために何をしますか？
まず 苦いワタをできるだけとるでしょ？
その後 ゆでこぼせば 相当苦味はとれるでしょぉねぇ（´▽`）
でも そんなことしないで 何すればいいでしたっけ？
アタシ 記事にしましたよ♪
覚えてる？
塩もみ！
これ 相克の理論です♪
苦味にとって働きを抑える相克の関係にあたるのは カン味（塩辛いのカン、漢字がでない、汗）です。
カン味を加えることで苦味の働きをおさえて、味の面でも強烈な苦さがやわらぐんですねぇ
ゴーヤーは苦味が命（´▽`）
ゆでこぼさず苦味を適度に生かしながら おいしく しかも 体にいい食べ方をしてほしいですねぇ☆
またまた 長くなってきております（−ω−；）（苦笑）
次回はもっと 深く 苦味の調理を勉強していきましょぉ♪
苦味ばかりでいいのか、熱をとっていくと どうなるか、考えておきましょぉねぇ（Φω｜壁
予習よぉ（笑）
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芸能人・有名人の新着記事
夏の剣道の後はスイカで水分を取ることにしています〜なかなか体調もいいですよ〜ポチ。
2008/8/9(土) 午後 4:11
この記事読み始めて、真っ先にゴーヤーが思い浮かびました〜！
そうそう、なぜか冬にゴーヤーを食べたいとは思わないんだな。。。やっぱり夏の食べ物！、軽く塩揉みだけでもいけちゃいます！
ア○塩は化学調味料（ナトリウム化合物）でできているんで、味がまろやかに感じる割に、普通の塩より塩分（Na）濃いのよね、たしか。高血圧の人には禁忌です！
2008/8/9(土) 午後 8:42
Ａｍｙさん、やっと記事読めました！
ゴーヤはピクルスにしても美味しいらしいですよ？（＾＾）。
ここしばらくの素晴らしい記事に対してポチ☆！
2008/8/12(火) 午後 0:52 [ むー ]
Amyちゃん。。。相変わらず凄いなぁ＆ベジ生活を楽しんでる様子が伝わってきます
季節には季節の野菜を食べる事ぐらいしか気を使わない私は、自律神経も副交感神経もやられて、睡眠障害だし、生理不順だし、上がっちゃいそうだし、毎日フーフーいってるよん（´^ิ ౪ ^ิ）ﾓﾌｯ♡
季節の野菜、家の裏手にある農協に通い詰めて、取れたてでまだ太陽のぬくもりを感じる野菜をゲットした時に、もの凄い達成感を感じております♪
只今、白米１：発芽玄米１：もち米１＋雑穀ご飯にはまりまくっております
麦飯が食べたいのですが、夫が嫌がるので、色んな雑穀に混ぜております♪
今度、白米の代わりに玄米にしようかな〜♪
あ〜長くなったね♪
今年の茄子は最高においしいね♪オクラと一緒に揚げ浸しにしてます
ほぼ、中毒状態ですヾ(*☣ฺ∀☣ฺ*)ﾉｷｬｯｷｬ
2008/8/14(木) 午後 9:27 [ ]
ゴーヤは子供の頃から食べさせられて。。。
嫌いになりました。。。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
2008/8/14(木) 午後 9:28 [ ]
３コメ(_≧Д≦)ノ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜凸!!
夏は。。。みょうが無しに生きていけない私です♪
2008/8/14(木) 午後 9:29 [ ]
苦味は体に良いのよね〜。。。
わかってるんですけど。。。なんせ味覚がお子ちゃまなのでねｌ。
ゴーヤも食べられないの。。。（汗）
2008/8/14(木) 午後 11:50
Ａｍｙさん、トラバ頂きました〜☆
大根おろし、いつぞやの記事を参考にしましたヨ〜（＾＾）＞。
2008/8/17(日) 午前 8:31 [ むー ]