京都〜神戸カレー行脚 神戸「ショナルパ」にて食事会��
|
１１月２２日(日) 神戸で初の料理講習を終えた後、夕刻からカレー好き、インド料理好き、エスニック好きな皆さんとの食事会を、料理講習の実行委員会の皆さんにセットしていただきました。これまた講習同様、３０名様以上の参加ということで盛り上がりそうなムードがムンムンです。 ２時間ほど、北インドのホームフードレストランである「クスム家庭料理」、都内よりも古くて荘厳なモスク、スパイスやダール、ピックルなどを豊富に置いた食料品店などを散策。 講習から食事会へと連続参加の皆さんの中には、食料品店でいろいろと買い物する方々も。その買い方と買い物の内容がいかにも手慣れていて、日頃の精進ぶりが存分にうかがえました。 食事会はベンガル料理もある名店「ショナルパ」にて。以前、私も訪れて、そのハイレベルな料理とサービスに唸った記憶があります。 乾杯の後、順に料理が運ばれ食事がスタート。 まずはインド式のスープ(インドでいうところのショルバ)から。  野菜のクリームスープ。通常メニューにはないスペシャルメニューですが、いきなり脱帽のおいしさ。おかわりしたくなる味わいでした。 それほど種類は多くありませんが、インドの高級レストランや一流ホテルのインド式スープには、目を見張るおいしさのものがあります。代表的なのが「クリームオブトマト」スープ(ベジタリアン用ですから、当然、チキンやビーフのストックやコンソメはご法度)。ラッサムをルーツにアレンジを加えた「ムリガタニー」スープも有名ですね。 そうしたスープに力を入れたインド料理店は日本で貴重ですが、ここはまさにその貴重なお店です。大事にしたいですね。  スターター(前菜ですね)の盛り合わせ。ベンガルのサモサである「シンガラ」、タンドゥーリ・チキン、魚のコロッケ、そして野菜サラダです。魚のコロッケがいかにもベンガル的で印象的でした。
この後、メインのカレーですが、スターターだけで十分な充実度。さらにこの後の展開が楽しみです。
《このブログを書いているときのBGM》ジョージ・ハリソンのベストＣＤ。小学生高学年の時初めて聴いた「バングラデシュのテーマ」、カッコよかったですが、まさか自分がそうした国の食に携わるとは夢にも思いませんでしたね。 |
コメント（0）
芸能人・有名人の新着記事
