勝沼来てみるう？〜手作りのある暮らし〜GreensKitchen

焼けた食パン

１２月のとある日、食パンを焼きました。

過去食パンを焼いた２度は見事に失敗。

どんな失敗だったのか今となってはよく覚えていませんが、とにかく上手く出来なかったということ。

「私の持っている型とこねた粉の分量が合ってなかった」、「型に張り付いてしまって取れずにボロボロ」。

そんな感じだったような気がします。

 

それでも数年ぶりに食パンに挑戦する気持ちがふと沸いてきてトライ！

ゆっくり発酵するレシピを本から選び、パン教室の先生「マキパン」さんにも電話でポイントを聞いて準備万端。

 

材料はフードプロセッサーに投入して、そのまま機械にお任せのつもりが、フードプロセッサでは

水分量が多いレシピなのかベチャベチャして捏ねられず、またもや最初の段階から失敗かと気を落としそうに

なりましたが、なんとか気を取り直して、手ごねに変更。

 

でもこの量、レシピの２倍量なのでへろへろです。バンバン叩きつけてこねこね。

繰り返すこと何分くらいだったでしょうか。

 

それでも何とかすべすべな生地が出来たので発酵の段階へ。ずっとついていなくても良いように

朝こねて、夜に出来上がるようなレシピなのでその点は楽チン。

なあんて思いきや、気温が低めで発酵が思ったよりかかってしまい、なんとぶどう園にあるオーブンに

持って行って焼けたのは夜中でした。ふう。。。

 

でもでも焼けましたよ。

 

ひとまず今回は成功しました。

　良い感じに二次i発酵終了

 

　オーブンの中で輝いている！

 

　何とか焼き上がりました。

 

　業務用のこのオーブンがあってこそ。

 

　中はこんな感じでした。まずまずかな？(^.^)

 

 

 

勝沼・今夜のごはんは大根で

こんばんは。久しぶりの連日投稿です。

 

今日も一日雨でしたが、暑い時よりも体が疲れないのでブログを書く元気があります。

 

 

今日はお昼畑から帰ろうと車を動かしたらサイドミラーに大根が写っていました。

 

あれっ！タイヤで踏んでるう〜

 

 

降りて見てみると、大根がナギナタガヤの上に三本あってそのうちの一本と全部の葉っぱををタイヤで

 

踏み潰してました。

 

まさかそこに大根があるとは思ってもなかったです。

 

 

どうも前の畑のおばさんが置いていてくれたようです。

 

ラジオがかかっていたし、私達は畑の奥に居て、尚且つ合羽など着ていたので、

 

呼んでも聞こえなかったのでしょう。

 

だからきっと置いていってくれたのでしょう。

 

 

 

今夜は寒かったので、晩御飯はその大根を使って煮物と大根葉ごはんにしました。

 

                          

          　　　　　　　　　　まだ煮ている最中の煮物　　　　大根３本分の大根葉入りごはん

 

子供には大根葉ごはんをグラタン皿に盛りチーズをのせたものをオーブントースターで焼いてあげました。

 

 

 

で、全然関係ない話ですが、毎日ちゃんと体の疲れがとれるよう、暫くの間私は晩御飯を控える事にしました。

 

以前の経験から、お腹の中を空っぽにして寝ると熟睡出来て、よく疲れがとれると感じていたのですが、

 

つい最近、免疫を上げるには「体温を上げることと、ちゃんと空腹を感じること、小食で良く噛むこと」だと

 

塩尻のきんぴら工房さん

http://kinpiratenntyousann.web.fc2.com/

 

から教わったので、農繁期のこの時こそ体が大事なので実践してみようと

 

思ったからです。

 

 

食事の内容が今日のように問題ないものでも、遅い時間の晩御飯に、食べ過ぎていては翌日はなんか

 

すっきりしません。わかっているけど、やめられませんでした。

 

唯一夜遅くだけが落ち着いて食事が出来る時間だったので。

 

 

でも今日から実践。

 

体の疲れの取れ方にどれだけ違いがあるのか、改めて自分で感じてみたいと思います。

 

 

ベーグル焼けた

初めてパンを焼いたのは、今から１１〜１２年前でした。

 

その当時ご近所さん４人がパン焼き器を所有していると知り、私も焼いてみたいと思ったのがきっかけでした。

 

パン焼き器の無い私は先ずは手捏ねでと思い、図書館で借りた本を見ながら一生懸命作りましたが、

 

見事に失敗。

 

「捏ねてたたいて醗酵させて・・・　　　付きっきりでとても大変な思いをしたのに失敗かあ。。。」

 

そんな思いが残ったのが初めてのパン焼きでした。

 

 

それからパン焼きをすることはありませんでした。

 

 

が、ある時公民館でパン教室がある事を知り行ってみると、その教室は天然酵母のパン教室 で、

 

イーストを使うパンより、時間ものんびり、そして何よりもたたいたりする必要が無かった事が楽で、

 

それ以来、天然酵母でパンを焼くようになりました。

 

最初はホシノ天然酵母で。そのうち自家製酵母にも興味が出て、我が家の果物から起こした酵母で

 

焼くようになりました。

 

なので、イーストからはずっと離れていたのですが、

 

マキパンさんのパン教室

http://homebake.exblog.jp/

 

で教えてもらい、あんなに大変と思っていたイーストを使ったパンが、ずっと楽に焼けることを知ったのです。

 

 

この材料はどんな役目をするのかとか、この作業をどの程度するとこうなるとか、

 

何故この工程が必要かとか、その他作っていく過程の中でいろんなポイントを教えていただいた事で、

 

理屈が解るとなんだかすっきりして、とても気楽にイーストパンを焼く気持ちが沸いてきました。

 

 

迷いながら作るというのは、試行錯誤ともまた違って、変な疲れ方をしますよね。

 

それが無くなって取り敢えず形になれば、そこからは努力と試行錯誤って感じでより上手に出来るように

 

頑張れば良いわけですよね。

 

 

で迷いが取れた初ベーグル。手ごねも無理なくバッチリ！

 

 

 

 

まだ細かいところは改善余地ありですが、

 

とりあえずはもちもちのベーグルになりました。

[げんぱん]

こんばんは〜最近、パン焼いてないなぁ…
もっぱら、ＨＢです 手ごね、したいです〜

ベーグルはまだ未挑戦です、ぐつぐつゆでるのですよね？
たしか、さっとでよかったですよね
おいしそうです♪

[マーピ]

昨夜の地震は大丈夫でしたか？
５弱、強はかなり揺れましたね（＾−＾；

げんぱんさん＞ベーグルもポイントがわかると随分作りやすいですね。
さっとお湯に通したら、直ぐにオーブンで焼くのがポイントだそうです。

今は必要な食べ物を最小限の量、自分で手作りする事がとても大事ですね。ご飯はもちろん弱火で鍋炊きです。

マーピさん＞ご心配頂きありがとうございます。大丈夫でしたが先日に続きヒヤッとしました。朝霧の友達のところではガラスが割れたそうです。

場所に関係なく今は何処にいても注意が必要な時期ですね。どうぞマーピさんもお気をつけ下さいね。

今日は夕方から夜10時にかけて計画停電になる予定です！
今週は、会社が操業停止状態なので休みになっております！出かけるにしてもガソリン不足なので家でじっとしています！

マーピさん＞先日に続き昨夜こちらも夜停電でした。でも夜停電も体験して慣れたので大丈夫！

それにしても東京２３区辺りは計画停電ないとか。経済の中心地でありその他諸事情はあると解りますが、日本中で一番非難訓練や心構え等必要な場所だと感じるので、今それで良いの？と疑問に思いますね。

東京の方は、これまで想像もしなかった大変な時期がやってくる事を考えたら、移住や転職も含め生活全体の大きな見直しが迫られるのかも知れませんね。

バレンタインデー・残されたもの

昨夜遅くと、今日の午前中チョコレート菓子製作に勤しんでいた子供は

 

先程友チョコ配りに出かけて行きました。

 

ほっ。。。

 

 

そしてその後に残されたものは・・・

 

 

 

             

 

 

これから大掃除です。

 

 

 

 

 

 

 

 

[げんぱん]

こんにちは、はじめまして。すてきなお料理をたくさんのせていらっしゃるので、ちょこちょこのぞきにきています。
バレンタイン、あすですね！私は、昨夜、お友達夫婦の家に、手作りプリンとチョコブラウニーをもって、おとどけしてまいりました。
作るの、たのしいですが（苦笑）あとかたづけって…お菓子をつくると、これまたまた、たいへんですよね（苦笑）。

私も鍋焼き料理派なので、拝見させてもらって、大変勉強になります！
また、遊びに来させてください♪

げんばんさん＞はじめまして。「素敵」という言葉から一番遠いところにいるので(^^;)ちょっと恥ずかしいですが、見ていただいてありがとうございます。昨日友達が鍋でチョコレートブラウニーを焼いていると聞いたので私もそのうち作ってみたいなって思いました。
今日は午後鍋焼きチョコバナナケーキを作ろうと思っています。

有名らしい長〜いロールケーキ

昨日は所用があり、一人富士へ。

 

富士に行くといつも気になってはいたけれど、その大きさを聞いていたので

 

とても購入する気持ちにはなれずにいたロールケーキ。

 

 

昨日ついに買いました。

 

日曜日だったせいか、お店の前も賑やかで、よりいつもより気になったのと、丁度駐車場の入り口が一台分空い

 

ていたこともありなんとなくつられるように車を入れてしまいました。

 

 

それでもまだ心に買うことを決めてはいなかったので、丁度お店から出て、車に買ったロールケーキを

 

入れようとしていた、女性に声を掛け、様子を聞いてみました。

 

そしたら親切に、今の季節のおススメや、美味しいと思うものを教えてくれました。

 

 

そして私が県外から来たことを話すと、「どちらからですか？」という話になり、山梨からだというと、

 

なんとその女性達も山梨からだというので、お互いビックリ！

 

その女性達は何度も来ているみたいでした。

 

 

まあそれはさて置き、いよいよ店内に入ると、その長さと太さに（＠＠）

 

とても我が家だけでは消費出来ないと思い、友達に電話してシェア決定！

 

今の季節だけという、苺の入っているものを一本ドーンと購入してまいりました。

 

その長さ５０ｃｍ。

 

 

 

 

写真で大きさが伝えきれないのが残念ですが、普通のスパイス瓶と比較するととても大きいのがわかるかな？

 

そして中は　

 

　　　　

 

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横１２ｃｍ。

 

大きな苺がゴロゴロ入っていて、期待を裏切らない感じで、何処を切ってもちゃんと苺が出てきました。　

 

これで、お値段3150円。ホールのケーキより、断然お得感ありです。もちろん食べても美味しかったです。

 

 

お店の名前は、「藤栄堂」

静岡、清水、富士と３店舗あるようですので、静岡土産にいかがですか？

http://www.roll-cake.com

 　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しそうですね〜！
土曜日にイチゴ大福を食べたけど
写真のイチゴロールのほうが美味しそうだなぁ（＾−＾；

[har*_y*k*yasu]

以前.購入してたべたことがあります.
特別美味しいとは思いませんでした.
まずくは有りません. お土産には.良いかもしれませんね.

マーピさん＞苺が何個入っているのか数えてみたいなって思いました。

har*y*k*yasuさん＞お土産でもらったらビックリしますよね〜。

聞くところによると、まだまだロールケーキは人気は続いているようですね。

こんにちは 私は沼津なのでよく買いに行きますよ＾＾
夕方いくと結構品切れのものがあったりします
ノーマルのロールケーキはあの長さで１２００円くらいで超お買い得ですよね
季節ごとにしか味わえない商品もあるのでHPを除くのもたのしいですよ〜＾＾ｂ

[iss*1*96]

結構甘くて飽きちゃうんですよね
子どもにも不評

[k88*6tw*]

私は、静岡店を利用しますよ
よく買うのは、ノーマルのロールケーキです 無難だからかな
余談ですが、以前ノーマルは、クリームの濃さで3種類ありました

[通りすがり]

私も静丘住民ですがノーマルタイプの安いほうしか買ったことがありません。ノーマルのほうが断然お得だと思いますよ。

たるさん＞HP見てみました。ほんと色々種類もあるんですね。
次ぎは何にしようか楽しみです。

今回は友達とシェア出来たのでちょっとお値段が高い苺にしちゃいました。

iss*1*96さん＞そうでしたか。私が買った苺カスタードは、大きな苺のお陰か、さっぱり食べられました。カスタードもアクセントだったような。でも流石に一本は無理ですね。たぶん飽きま(^^)。

k88*6tw*さん＞クリームの濃さが違ってたんですね？どんななんでしょう。食べてみたいです。

通りすがりさん＞ノーマルを買って、苺をトッピングしたら、良いかも知れませんね。次に機会があったらそうしてみようかな。