|
休日の朝… 遅く目が覚めた
あらママはパート
子供たちは部活
ここ数日 いろいろあって
精神面で疲れてたことと風邪のダブルパンチもあって 朝から 体がダルイ…  器にとろろ昆布を一つまみ 小葱を散らし醤油を適量…鰹節もあればなおGood このまま混ぜ混ぜして 熱々ご飯に乗せて食べてもおいしいのですが＾＾；  熱湯を注ぎ入れ とろろ昆布の即席汁ができあがります
 ハァ〜〜〜 うめぇ〜〜〜 生き返るぅ〜〜〜 この賞味期限切れのが無くなったら
コンビニエンスストアー製品のとろろ昆布!!でも買ってみようかな!?
国内産の昆布を使用し30g入りで198円!…結構お安いですよ!!  日本の食文化!『昆布』の
魅力を広める
 皆様の応援が『こんぶログ』を続ける
活力の源です＾＾ｖ
************************************************** |
|
6月1日より出漁予定の貝殻島コンブ漁!!
 右下クリックで大きい画像がオススメです↑
北海道はノサップ岬より3.7kmに位置する
歯舞郡島のひとつ…貝殻島!   ↑それぞれ右下をクリックして大きい画像でご覧ください↑
この貝殻島周辺で採取される『ナガコンブ』は
北海道の道東地方のみで採取される『ナガコンブ』の中でも 特に長く（10ｍ以上は当たり前） そして幅が広い（20センチ以上も珍しくない）
乾くと見る影もないくらい縮んでしまうのですが…＾＾；  本格的な採取は7月中旬!!
『さお前昆布』は それよりも１ヶ月以上も早く採取することになる… 当然 柔らかで美味しいことから煮昆布用として重宝されまてます 昨年は大減産であった貝殻島コンブ漁…
今年は大豊作であることを祈願いたします＾＾ そこで 漁業者の皆様へのお願いです!
出港から帰港までは 細心の注意払い無理のない操業をお願いしますね＾＾ 先日 貝殻島コンブ漁に使う許可新造船が（赤ラインが特徴） とある漁港で進水式があったそうです＾＾ こんぶログ〜昆布レシピ〜の根室管内調査員より 画像の提供がありました
 北島三郎の『北の漁場』♪でも聞こえてきそうな ♪きた〜ぁっ〜のぉ〜おぉぉ〜 りょぉ〜ぉおばはよぉ〜〜〜♪
威勢の良い画像ですね〜
今年の昆布漁は 大漁!! 間違いなしですネ＾＾ｖ
日本の食文化!『昆布』の
魅力を広める
皆様の応援が『こんぶログ』を続ける
活力の源です＾＾ｖ
************************************************** |
|
塩分控えめで燻さない簡単自家製『チキンハム』を作るべく…
ハム作りには ありえないソミュール液を作りました 一般的なソミュール液の塩分濃度は10％〜30％のなのですが
 あらパパオリジナルは3％…＾＾
風味付けのスパイス類を沢山入れ スモークリキッド→を少々入れ沸騰!! 沸騰後 火を止め
日高こんぶ＆羅臼こんぶ をブレンド投入!!
 あらパパオリジナルのソミュール液が完全に冷めてから
鶏モモ肉を漬け込みます!! 冷蔵庫で丸一日・・・ 漬け込み終了の鶏肉を軽く風乾!
風乾後 形を整えラッピング!
ラッピングのまま 70度前後の湯で40分ボイルする
高温にすると肉がボソボソになるので注意が必要! ボイル終了後 冷水でひやし 冷蔵庫で丸一日熟成し出来あがり
 ん〜〜〜 やっぱ 不味いっ!! 塩っ気が無さすぎです＾＾
こりゃ〜 ワサビ醤油やからしマヨネーズでも付けんと ダメだ＾＾；
週末のつまみ用に 残りはお得意の真空パックで冷凍保存です…＾＾；
 日本の食文化!『昆布』の
魅力を広める
皆様の応援が『こんぶログ』を続ける
活力の源です＾＾ｖ
************************************************** 昆布に関するお問い合わせや記事についてのご質問などは
************************************************** |
|
こんぶログ〜昆布レシピ〜の根室管内調査員より
ホットな最新情報が届けられました＾＾ 北海道の天然昆布漁で一番早く採取される昆布! 根室管内の落石漁協で5月18日から解禁となった『春くきなが昆布』 
実はこの昆布! 成長するごとに名前を変える出世昆布なんです
昨年の夏から秋にかけて採取したものを『くきなが昆布』
今年の春に採取したものを『春くきなが昆布』 そして今年の夏から秋にかけて採取するものを『大あつば昆布』と… この時期に採取する『春くきなが昆布』は
幅が広く生状態では立派に見える昆布なのですが  身入りが薄いので 乾くとクシャクシャのペラペラで
見た目にはお世辞でも良い昆布とは言えない仕上がりなんです＾＾；  しかし この『春くきなが昆布』!!
煮昆布としてはとても柔らかく美味しいため 富山県ではこの時期に無くてはならない昆布として 重宝されているんですよぉ〜（他にさお前こんぶも） 竹の子を大きく切って味噌と昆布で煮て食べるのが富山流 春が旬の竹の子と一緒に煮る昆布はこの昆布でなきゃダメと
地元民は口を揃えて言うそうです… スーパーの売り場にもこの時期は『竹の子用こんぶ』として並んでいると聞きてます＾＾  さぁ〜 みなさんも 『竹の子昆布』で検索してみよう〜
様々なレシピや情報が満載ですよぉ〜＾＾v  富山流!! 竹の子こんぶ・・・旨そうぉ〜ですよね〜＾＾
日本の食文化!『昆布』の
魅力を広める
皆様の応援が『こんぶログ』を続ける
活力の源です＾＾ｖ
************************************************** |
|
ズーーーっと欲しかった真空パック機
ショップジャパンのフードセーバーvac550販売価格：19,800円（税込) あらパパ!!オークションで送料込みの6000円でゲットしちゃいました＾＾ｖ
しかも新品で＾＾ 超ぉ〜 うれしい＾＾ｖ  安売りで買った肉や魚を小分けし真空パックすることで
冷蔵冷凍の保管期間も長くなるし 真空だから清潔も保てる! そのまま加熱することが出来るので お弁当などのおかず作りにも重宝します! あらパパも大好きな燻製作りや 魚の干物なんかも真空パックするのにズーーっと欲しかった品なんです しかぁ〜し 何処のメーカの真空パック機も良いことだらけではありません!!
実は 大変な落とし穴があるんです＾＾ｖ それは 専用のパックロールが必須のこと…しかも高価!!
高価なパックロールは28㎝幅のものを15㎝程度使うだけで 1枚あたり60円以上…
これって不経済ですよね〜 安売りで買った食材の意味が全く無い!!  だからと言って普通のビニール袋では真空にはならないんです
専用のパックロールには 何処のメーカーも特殊な加工が施されています 袋の内側に小波の溝が彫られていることで 袋内の空気を吸い出すことができる仕掛けになっているんです  あきらめきれないあらパパは
インターネットを駆使し裏技を探し出しました＾＾ｖ 通常のビニール袋の中に食材を入れ
三角コーナーなどで使う不織布を挟み込み シーラー部分まで出す!! 不織布は適当なサイズに切り分けるので 一枚あれば結構使えます たったコレだけで専用パックロールの代用になってしまうのです＾＾ｖ
 パッケージ屋さんで売ってる普通のビニール袋 厚さ0.08mm50枚入りで135円ですし 不織布だって35枚も入って100円均一で売ってますから＾＾ 1パック5円以下ですんじゃいます＾＾ とっても経済的ぃ〜  ということで 真空パックマニアのあらパパは毎日ニヤニヤ その辺にあるものを何でも片っ端に真空… おかげで家族には真空パッカーと笑われてます＾＾；
この前失敗した生昆布のエコ保存も 真空パックとパック後の加熱殺菌で再挑戦です!!  日本の食文化!『昆布』の
魅力を広める
皆様の応援が『こんぶログ』を続ける
活力の源です＾＾ｖ
************************************************** |
[ すべて表示 ]
| 今日 | 全体 | |
|---|---|---|
| 訪問者 | 159 | 51080 |
| ブログリンク | 0 | 62 |
| コメント | 0 | 6553 |
| トラックバック | 0 | 32 |
開設日: 2009/6/2(火)
