自家製★お好み焼き＆とん平焼き

市販のお好み焼き粉等は当然使いません。
左列２枚がお好み焼き、右列２枚がとん平焼きです。

お好み焼き

小麦粉生地をクレープ状にのばし、その上にたっぷりのキャベツ、切りイカ、
豚バラ肉、生玉子を乗せて裏返すという半広島風の作り方。
玉子は薄くのばさないので厳密には広島風と言えません。
生地は、小麦粉、水、卵、山芋、カツオと煮干しを挽いた粉節を混ぜたもの。
私が高校生のころ学校の近くで売っていた、
おばあちゃんが作る100円のお好み焼きをイメージして作りました。
肉など入っておらず、ほとんど小麦粉とキャベツだけのお好み焼きでしたが、
さすがに今回のお好み焼きはちゃんと肉が入っています（笑）。

とん平焼き

小麦粉生地と豚バラ肉と玉子を重ねて薄く焼いたもので、
関西ならどこのお好み焼き屋さんにもあるメニューです。
手持ちのお好み焼き専門レシピ本に、飯田橋「れもん屋」のとん平焼きの
作り方が載っていたので、その通りに作ってみました。
初めて作ったけど美味しかったです(o^^o)

【動画】お好み焼きを裏返すシーン
前回の動画が好評につき、いい気になってまたやってみました(*^^*)

関東人が作る、広島焼き！
ガスで作るんですね。
ボクはホットプレートでします。
でも粉は市販のやつです。山芋とかは色々と添加しますが、さすがARAPROさんですね。

最近はマイブームがチヂミだったので…
久しぶりにお好み焼きが食べたくなりました。
美味しそうです（＊＾＾＊）動画どんどんのせて下さい。

動画いいですよ、臨場感が 伝わってきます。自分が子供のころ
大阪の親戚にいって 近所のお好み屋で食べた。お好みが 一番
旨かったなあ

ジン君：広島風をホットプレートで作るのはむしろ難しそうですね。あ、そう言えば私も山芋入れました。本文に書き足しておきます。

rirakumaさん：チヂミもいいですね。うちも久しく作ってないのでたまにはやってみようかな〜。

ピロシキさん：また動画やってしまいました(^_^)二郎の野菜増しぐらいの量の野菜が入っていますよ(笑)。

お好み焼きは広島風が好いてます♪最近はイタリアンモンジャが好いてます♪

フライパンでもちゃんとひっくり返せるんだなあと感心してみてしまいました（＾◇＾）。『れもん屋』さんは会社の近くなのにまだ行っておらず、宿題になっております(^o^)丿

[sus*suk*b]

おおーーーー、お好み焼きね！！美味そう！！とん平焼き？？？
へーー、関西ではメジャーなんだ。

gozuさん：イタリアンもんじゃ？チーズとトマトが入るんですか？ イケそうですね〜！

コン猿くん：これはフライパンじゃなくてお好み焼き用の鉄板なんですよ。直径30cmあります。私はれもん屋食べたことあるけど、だいぶ前なのでよく覚えていません(^_^;)

すしすきさん：関東でもとん平焼きを出す店がだいぶ増えましたが、美味しい店は少ないみたいです。

たまら〜〜〜ん映像ですわ〜〜！！！
今私が欲するのはまさにお好み焼きだわ！！！
うんうん冷蔵庫に山芋あるし！！
明日の教室の後はお好み焼きだーーーヽ(^。^)ノ
・・ってこんなに美味しそうなの作れないや（涙）

待ってました、動画!!やっぱり良いですね〜(*^_^*)
週末、広島に行くので、お好み焼き食べて来たいと思います。
とん平焼きは食べた事が無いのですが、こちらも美味しそうですね。

元気ママ：明日も教室あるんですね。忙しそうだ〜！
熊本だと外食でもお好み焼き安いですよね。荒尾の高専ダゴで食べたことあるけど、みんなおやつ代わりに食べてるし。

そくらさん：マジ〜？広島行くの？作っている写真とかたくさん撮っておいてください(^o^)広島にもとん平焼きはあるようで、今回のとん平のレシピは「れもん屋」という東京で一番有名といえる広島風お好み焼きの店なんですよ。

とん平焼きって、初めて聞きました。おいしそうですね。
しかし、狭いフライパンの上で、返すって、上手ですねえ。

またまた見てはいけないものを見てしまったぁ〜！
あ、見てはいけないというのは切れ口の写った画像の方です…ジュル…
動画の方はお見事ですね！自分は何度これで大失態をやらかしたことやら(爆)。

ARAPROの初めての動画拝見しました。
手さばきがいいですね。
よけいにに美味しく感じました。

きゃ〜〜〜！この画像シリーズ、だ〜いすきよ♪
もっともっとやって〜〜＼(^o^)／
とても勉強になるんです。
ＡＲＡＰＲＯさんの鼻歌付きなんて・・最高だわ〜＼(^o^)／

本当に美味しそうなお好み焼き！
ＡＲＡさんはもんじゃ焼きは作る？

[auh*s*usag*]

返すところ思わず力が入ってしまいます。（笑）
この次は蕎麦切りか、４０リットルの寸胴を持ち上げている映像をお願いします。

アタシが行く、大井町のお店は、どっかのパクりらしいですが
とんぺいがおいしいです。

豚バラを引いて焼き、その上に、ふじっこみたいなｗとろろ昆布？
を乗せて、土手にして、その中に玉子を落とします。
あとは、広島焼きに使う皮を少し垂らしてつなぎにして焼くのですが、このとろろがおいしいんですよー★

トロトロの中身を見ると･･･ｼﾞｭﾙ。
これを参考に作ってみようかな、美味しい揚げ玉が欲しいなぁ。

ばれさん：この鉄板は普通のフライパンよりずっと大きくて端まで真っ平らなんですが、やはり大きくて四角い鉄板でないと返しにくいですね。

Johannさん：お好み焼きは切り口が一番美味しそうに見えますよね。鉄板が狭いので、ひっくり返すのはさすがに私も慎重にやりました(^_^)

ＹＤＳさん：チャーハンの調理リーンに比べると、お好み焼きの方がぎこちない感じです（笑）。

苺さん：鼻歌付き？？(^O^)こりゃまた変わったリクエストどうも（笑）。もんじゃも作りますよ〜。２回ぐらいアップしているので暇なときに見てね！

auhoshiusagiさん：蕎麦切りはもっと修業しないと無理ですね〜(笑)。40リットルの寸胴は今日も仕事で持ち上げてきました(笑)。

fruityさん：トロロ入りのとん平ですか〜。面白そうですね。とん平って色々バリエーションがあるみたいですが、全部食べ比べてみたいものです(^o^)

パパゴンさん：鉄板とヘラを買って本格的に始めてみます？(笑) これは揚げ玉を入れていないけど、揚げ玉を作るのはメチャメチャ簡単ですよ〜！

店のおやじに怒られなかったら、写真撮ってきますね〜(*^_^*)/

うわー！すげー！っていうか動画だあ ｂｙのび太
ここを見てのびさんが言った一言です。チャーハンの動画も食い入るように見てました(*￣ｍ￣）ﾌﾟｯ
とん平焼きって食べたことがないですねえ。食べてみたいです

そくらさん：怒られない程度によろしく(^O^)

ドラさん：とん平焼きは私もまだ研究不足なのですが、とりあえずこのレシピは美味しかったです。次の動画はカニ玉にするか、フランベにするか迷ってます(笑)。

とん平焼きって、豚肉とタマゴを折りたたんで、ソースを塗るのは食べた事あります。参照にされたお店は小麦粉もずいぶん使用するんですね。

とん平焼きって知りませんでした。何か面白そうです。
動画はライブな感じがしてちょっとドキドキしました(笑)

フライパンで作っちゃうんですね！私はホットプレートです！
ソース＆粉もの大好きなので食べたくなってきました。

このフライパンは浅くてひッくり返しやすそうですね〜
私がこのパン使ったとしてもひっくり返せませんが（爆
もちろんお料理もおいしそうですばらしいけれど、道具と技術に感動です。ポチ☆

広島風を自分の家で作るなんて、凄いです！！
見事な裏返しにポチです！！
出来上がりも、お店のお好み焼きみたい＾＾
私はいつも市販のお好み焼き粉で作ってます＾＾；

つなすぱさん：このとん平のレシピは「広島風とん平」かもしれません。私が大阪で食べたときはもっと薄くて肉がカリカリでした。

メタボリさん：関東のお好み焼き屋さんでもとん平を出す店が増えてきました。見かけたらぜひ注文してみてね！

れこれみさん：ホットプレートだと傷がつきやすいので、ヘラを思い切り使うことができないんですよ。やっぱ鉄板の方が安心して作れるなあ。

oui_poo_sueさん：この鉄板は端まで真っ平らで、フチがちょっとついているだけなんです。フライパンとは別物ですね。お好み焼きを作るときに役立っています。

やかんさん：ラーメンを作ったときの魚粉が余っていたので、小麦粉に投入しました。たったそれだけで、市販のお好み焼き粉よりも美味しくなるんですよ！

よっ♪と声を上げてしまいました・・・
とん平焼って食べたことないです！

たっきゅんさん：裏返すときは思わず声が出ますよね(笑)。とん平は見かけたら食べてみてね〜（関東には美味しいとん平は少ないかもしれないけど）。

お好み焼きは色々な作り方があるけんねぇ〜〜!!チーフの生地は、水と味醂と卵と薄力粉よぉ〜ん♪

黒豆チーフ：みりんを入れるのですね。広島で食べてみたいけど、当分行く予定はありません(^_^;)とりあえず東京の広島焼きのお店に行ってみます。