じょんならん＠白楽（六角橋） 池上製麺所出身

超気に入ったので早くも２度目の訪問！
９日前の記事はこちら！

 

2011年４月オープン。
「るみばあちゃん」で有名な香川県の人気店「池上製麺所」で修業。
機械を使わず、手でこねて足で踏んだ本物の手打ちうどんです。

店主は香川でうどん修業の後、大阪で出汁作りも学んだそう。

神奈川大学の通学路沿いにあるのに学生客が少ない様子。
しかしアダルト層には人気があるようで、客入りはなかなか良好。 

 

メニュー表（写真右下をクリックすれば拡大）

「ぶっかけ」「しょうゆ」「かけ」（温と冷を選べます）のほか、
「釜玉」「ざる」など色々あり、それぞれトッピングも選べます。
どれにするか迷いますが、今までの経験上どの食べ方でもハズレなし。
敢えてオススメを挙げるなら、初訪問ならば「ぶっかけ（冷）＋親子」。

 

店内

コの字型カウンターで15人ぐらい座れます。

 

麺切り機

※２週間後にまた再訪し、写真を追加しました。

手で延ばした生地をこの機械に入れればあっという間に麺になります。

手打ちの生地を延ばしてカットしてからその都度茹でるため、

空いている時でも15分ぐらい、満席時は30分ほど待つことも。

天かす＆しょうゆ

天かすは入れ放題。
醤油には出汁と柑橘類が入っており、このままうどん用のタレとして使えます。

 

釜玉うどん550円＋とり天300円

麺は茹であげて温かいまま生玉子に絡めてあります。
↑の出汁しょうゆをかけて、混ぜてから食べましょう。
とり天はコンビニのスパイシーチキンみたいな味付けで、
意表をつかれたけど美味しい。

 

釜玉うどん麺アップ

麺が温かいままなので食感はやわらかい。
それなのに噛む時にしっかりした弾力と風味を感じます。
長さがあるので、１本ずつ啜りながら飲み込んでいく食べ方がオススメ！

 

ぶっかけうどん（冷）550円＋海老天300円

ぶっかけつゆ＆卓上しょうゆ

右側の徳利にツユが入っています。
卓上の出汁しょうゆとも、かけうどん用のツユとも違う味になっています。

ツユはカツオ中心で、紛れもなく自家で取った本物の出汁。
カツオを多く使ったのは関東人の好みに合わせたこともあるそうですが、
関西ではカツオの方が高価なので憧れがあるとのこと(笑)。

 

ざるうどん550円

う〜ん美しい麺！
ツユは濃口醤油で関東の蕎麦つゆ風。

 

ざる麺リ〜〜〜フト！

麺はこんなに長〜〜い！
水で締められた麺はグッと歯応えを増して、
これまた別の意味で讃岐うどんの醍醐味を味わえます。

 

かけうどん（冷）550円

水で冷やされた麺が冷たい汁の中に入っています。
汁は薄口醤油仕立てで、鰹節、さば節、煮干し等のブレンド出汁のようです。
関東人の好みに合わせて甘さは控えめになっているとのこと。
これも紛れもなく自家製の出汁で非常に美味しい。

 

かけうどんリフト！

水で締められた麺は噛み応えを増しています。
長いうどんなので、温かいうどんのように啜りながら飲み込むことはできません。
１本分を口に入れてから噛むのがいいでしょう。

 

肉うどん850円

※記事アップの２週間後に再訪し、写真を追加

肉の量は吉野家の並牛丼よりも多いぐらいで、しかも肉の質が良い！

肉の出汁がツユにでてめちゃウマ！

総合評価　★★★★☆+
前回は麺の良さを強調するあまり言い忘れたのですが
この店はツユもハイレベル！
他の讃岐うどん店に比べて値段が高いのは、
かつお節や煮干しにかなり原価がかかっているためだそう。
香川で安い店は業務用のめんつゆを使用する場合がほとんどとのこと。
トッピングは100円〜150円ぐらいの物をもっと増やしてくれれば嬉しい。

 

本格手打ちうどん　じょんならん
横浜市神奈川区六角橋2-14-9 KEIコーポ白楽１Ｆ
045-413-2345
11:30〜14:30　18:00〜22:00
月曜定休
★営業時間・定休日は2012年３月現在の情報
東急東横線・白楽駅より徒歩７分
横浜上麻生道路・六角橋交差点から神奈川大学方面に約80ｍ
Ｙ字路を右へ入ってすぐ右側。

 

食べログ「じょんならん」リンク

 

食べ歩きＭＡＰ（白楽・六角橋周辺）

うどんを作っているところを目の前で見ながら食べられるって、楽しそうですね＾＾

冷たいかけうどんですか？？
珍しいですよね？僕が無知なだけかな？
麺がしめられて美味しそうです。
食べてみたいなあ。

早くも再訪ですか！
これは「行け！」という意味でしょうかw

[k_k**okichi*99*8]

美味しそうですね＾＾
うどん好き＾＾vというか・・・麺類好きです。
近くだから訪問して実食します＾＾

デジャブかと思いました。
やはりもう２度目でしたね。（笑）
絶対に訪問すると決めてARAPROさんの記事リンクを自分のメールに送って持ち歩いています。楽しみだなぁ。

[makoto]

そういえば横浜でうどん屋さんあまり見かけないですね〜。
店側にしてみると意外な穴場かも…（笑）。

その場で手打ちしてくれて，それを茹でて食べるなんて，とっても美味しそうです！！！
これなら再訪問したくなる気持ちが分かります。

かけうどんの汁、醤油を入れるようになったんですね。以前は出汁とみりんだけだったんですが・・・
最近は醤油うどんばかりだったので気が付かなかったです＾＾；
今度食べてみます♪

ここって前にTVに出ていたお店ですか？
なんかドキュメントみたいにやっていた記憶が・・・

やはりご当地に合わせる柔軟さがお店には必要なんですね〜・・・
頑張ってほしいです！
いつか食べに行きます♪

うわわ〜♪おいしそうなおうどん♪
基本的にはお蕎麦派ですが、ツルツルしこしこ！
おうどんも魅力的です＾−＾
石垣島では冷凍うどんが一番美味しかったりします。。。笑

うどんだーーいすき。
これはたまらないですね〜〜売ってる目の前で食べるなんて。

再訪が早すぎるって事はかなり期待して良いって事ですね(σ・∀・)σ
ぶっかけ美味しそう(=°ω°=）

うどんにしては高めの設定ですが美味しそうですね。。この近くの耳鼻科私が建てました。。行ってみよう！！

おじゃさん：うどん打ちは重労働ですからね〜。面白いけど大変そうです(^_^)

65さん：ほかの讃岐うどん店でも冷やかけうどんを見たことがあります。
うどん県でもよくあるのかもしれません。

まっつん：横浜では間違いなく最高レベルでしょう。つゆはもしかしたら本場より上？

k_k**okichi*99*8さん：近くなら行って損はないでしょう〜。
店主は関西人でちょっとおしゃべりな感じです(笑)

こばぴー：ここの店主さんいわく、神保町の店の生地は機械で捏ねて、つゆは業務用＋だそうです。真偽はわかりませんが、味の差は結構出ていますよ！

Makotoさん：食べログの神奈川うどんランキングでは、横浜市外の店ばかり出てきます(笑)。進出する側としては狙い目かもしれませんね〜。

マサラッキさん：その都度麺打ちをするなんてすごいですよね。
しかも汁まで無添加でちゃんと出汁を取ってあるんだからすごいです。

トマトさん：開業初期はどうも試行錯誤していたようですね。今の「かけ」の汁はほぼ完成していてとても美味しいですが、香川の人が食べたら「違う」と思うかもしれません。

翔ちん：私はその番組は見ていないけど、多分それでしょう。
店主は、麺は本場そのままの味にしたいようですが、つゆに関しては改善の余地が大いにあると考えているんじゃないかと思います。

ＳＬさん：横浜って実は蕎麦が美味しい店も少ないんですよ〜。どうしても蕎麦＝江戸ですからね。石垣島で美味しいうどん屋さんができれば繁盛するかな？(^o^)

ワイン大好きさん：麺はもちろん美味しいけど、つゆの自家調理だしにこだわるところもすごいです！

ジョニーＸさん：都内有名讃岐うどん店では赤羽の「すみた」が私は未食ですが、食べ比べてみたいものです。

ぱんだおやじさん：私も高いと思いましたが、ただ家賃だけの問題ではなく出汁の話を聞いて納得。耳鼻咽喉科…ブタクサの花粉症で困ってます(笑)。

[runoa kisasage]

くり山でラーメンを食べた後行きました。

正直 丸香の方が美味しいです。

麺のレベルは確かに高いですが、、天ぷらが駄目です。

衣がいけません。

後入り口側の席は時間によっては日差しがきついので避けましょう。

関係ありませんが月がだいぶ欠けてきました。

runoaki sasageさん：私も天ぷらはダメだと思います。慣れない助手が揚げているし、店主もあまり重視していない気がします。でも鶏天はフリッターみたいな衣が合っていました呂（笑）。あ、今日は皆既月食でしたね。

きっとこの店が横浜にあることは
横浜市民にとってはありがたいことなんでしょう!!
でも それ故に都内や相模原の有力讃岐うどん店を
食べてみたくなりました
これまでそんなにうどんを食べていないことを実感しました
天ぷらに関しては彩蔵の圧勝ですけどね…汗

食べてきましたのでトラバさせていただきました。
美味しかったです。5月には讃岐の出汁でも提供するとおっしゃっていました。楽しみです。

すけさん：彩蔵は食べていないけど、うどんより天ぷらの評価が高いようですね。うどんが長いのはまさに讃岐流で、讃岐には「うどんを飲む」という表現があるそうです。

こばぴー：加水高めで長いうどんは、やわらかめなのにコシが強くて感激もの！５月にイリコ出汁のうどんを提供する話は私も聞きましたよ！