中津港のコノシロ釣り １
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2009年4月5日 コノシロ15匹 21�僉�26��
中津港のいつもの場所でコノシロを釣ることにした。 私は桜の花が咲くと花見ではなくコノシロ釣りに出かけます。 一番端に車を止め釣り道具を降ろすと、そこにはボラ釣りのファミリーの T橋さんとK原さんが釣っていました。 挨拶すると、わしらもさっき来たんじゃら、、今竿出したとこじゃ。。。 それでは私もとママカリサビキの７号にジャンボ小を半分と米糠、チヌパワーを 混ぜ合わせたコマセをミニカゴに入れ竿をしゃくるが・・・・ 一緒に釣り始めたのに釣れるのはなぜかT橋さんの竿だけ、、、、 今の時期のコノシロは限られたピンポイントでしか釣れないということがあるが・・・ しかし今日は広範囲で釣れているのでそんな事があるのかなんて・・・・ と思っていると、K原さんの竿にもコノシロが釣れ出した、、えっ、私だけ、、、 と慌てる気持ちに応えてくれたのか、、コノシロの引き♪ 大きければ10匹釣ればという気持ちで釣ってます。 T橋さんとK原さんと話しをしながら程良い時間を過ごし2時の時間を見て 二人に挨拶し納竿としました。  さぞかし美味しい魚だろうと思ってしまうのは私だけだろうか・・・・。 たたきにするコノシロは塩をして１時間、後洗い流し水気を取ったら刺身にし叩いて 潰し過ぎないぐらいでネギをまぶし刺身醤油でいただきます。 酢じめしたコノシロの刺身を造ってみようとしてすべて酢じめしてしまいました。 好みでしょうが骨を気にしない人なら酢じめしない方が私は好きなのですが・・・・ コノシロ自体に癖がある魚なので好き嫌いが別れる魚かも知れませんね。 １時間漬けて小麦粉をまぶしてフライパンで焼いたものです。 唐揚げにしても美味しくいただけます、これは家族にも好評です。 |
いつもすばらしい包丁捌きで羨ましいです。
コノシロは小骨が多くて大変そうですねぇ
是非、他の魚の捌き方を教えてください・・
2009/4/7(火) 午後 8:29 [ すぱーく ]
調達(釣り）から仕上げ(料理)まで全てをこなすasataroさんは凄いです。。。
やはり料理まで担当するからこそ、快く釣りに行かせてもらえるのでしょうか（＾＾）
2009/4/8(水) 午前 0:30 [ hks69jp＠職人 ]
スパークさん、お褒めいただきお恥ずかしい（ポリポリ、、）
捌き方は見よう見まねです、80�僂砲覆襪茲Δ並腓�な魚は
釣ったことがないので捌いたことがありません（笑い）
私がお教えできることがあればいつでもお力になります。
コノシロは普通に刺身や焼き物にすると小骨が多くてたいへんです。
しかし刺身は身を細めに切り‘たたき’という方法があります。
酢漬けも大変美味しく調理次第では美味しい魚です。
今度釣りに行ったらプログに載せたいと思います。
2009/4/8(水) 午前 10:35 [ 浅太郎 ]
職人さん、ここだけの話しですけど・・・・実は、、、
煮魚になる魚以外はいつまでも調理して貰えず眠ってしまいます。。。
なので本当は仕方なくしてるんです（爆笑）
おまけに、釣りに出る＝夕食のおかずは釣ってきた魚、が我が家では
当たり前になっているので今では釣りに出るために課せられたノルマです（笑い）
これが私の心境ですが、、女房の本音はやはり・・諦めですかね（爆）
2009/4/8(水) 午前 11:07 [ 浅太郎 ]