中津港のコノシロ釣り 2
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2009年4月12日 コノシロ23匹 20�僉�25��
午前9時の中津港は人でいっぱいです、日曜日なので家族連れもいてぎっしりです。 仕方ないので一番端っこでコノシロを釣ることにしました。 あまり上がってないようなので正午の時間をみて23匹釣って納竿した。 今日少し多めに釣ったのはコノシロの南蛮漬けをするためです。   キスゴやメイタの南蛮漬けよりコノシロの南蛮漬けの方が好きです。 唐揚げは酢に醤油、生姜を摺って混ぜたものに１時間ほど漬けたコノシロを片栗粉で まぶして揚げたものです、ビールにはいけます。 コノシロの刺身は難しく酢に漬けなければ骨が大変です、しかし酢に漬けると刺身が 酢の味になるのであまり好きではありません。 なので酢に漬けずに細身に切った刺身を包丁の裏で潰れないくらいに叩きます。 それに小ネギを混ぜた、たたきをわさび醤油で食べますが、、、、、、、、 コノシロ自体味にくせのある魚なのでキュウリ揉みの三杯酢ぐらいがちょうどよいかも。  かねてから行ってみたいと思っていた大分の５号地に出かけることにした。 朝6時過ぎに出かけたが釣り始めたのは9時頃になり最初はルアーで挑戦していたが ルアーでは涌いたところに投げ込んでも釣れない。 仕方なく車に戻り先日残っていた撒き餌で三色サビキを投げるとゼンゴが釣れる。 これは調子がいいやと思いきや、、、その後釣れてくるのはコノシロ。 隣の釣り人は６本針だが針に餌を付けと仕掛けが少し違うがゼンゴの入れ食いで 私はなぜかコノシロが入れ食いとなる、、、、、、どうしてぇ〜・・・・・ さすがにコノシロの入れ食いには辛抱ができず、付け餌を求めてとりあえず撤収。 ゼンゴ5匹では仕方ないのでコノシロも8匹だけ持って帰ることにして釣具屋へ。。。 餌を購入後、大分に戻らず日出の港も釣れているだろうと移動してみたが 小アジの姿は見えず仕方なく涌いて来るスズメ鯛を5､6匹ほど釣り14時に納竿とした。   刺身にするのが面倒ですが、ピンク色の桜色の身で・・・・・・刺身が美味しい♪。 上がゼンゴで下がスズメ鯛の刺身です。 コノシロは塩で40分した後、酢に醤油、めんつゆに生姜を摺ったものを混ぜて漬け込み １時間漬けたコノシロをアルミホイルの上で焼きました、これは焼酎に合いました。 |
ゼンゴの刺身がおいしそうですねー
刺身包丁も買ったほうがよいのでしょうねー
いつも料理の話ですいません（^^；
最近、日出もご無沙汰なので行ってみようかと思います。
2009/4/14(火) 午後 10:10 [ すぱーく ]
スパークさん、最近はなんだか料理のプログみたいですね（笑い）
釣る魚がしょぼくボラやコノシロなどの食べ方が参考になればと
載せてはいるのですが・・・あまり大した料理は造れません。
刺身包丁はスパークさんのこれから釣る魚によると思いますよ。
私の釣る魚には出刃包丁があれば十分だと思ってます（笑い）
2009/4/15(水) 午後 6:56 [ 浅太郎 ]