ベトナム麺「フォー」は感激もの

写真はベトナム麺料理、「フォー」を売る大衆食堂の様子です。
「フォー」は生春巻きとともにベトナム料理を代表する知名度を誇り、今や日本人の多くが「知っている」料理となりました。
ここで、フォーについて勉強していきましょう。
　特徴は？
１．米から麺が作られる。
　　日本では、小麦麺が戦後普及したため、残念ながら米麺が普及しませんでした。（米の国でありなが　　ら、米麺がまったく普及しなかったことに長年疑問を持っておりましたが、これは戦後、アメリカが　　自国の小麦粉を日本市場に押し付けたためであると、ある人から聞きましたが、定かではありませ　　　ん。）

２．大きく分ければ、鶏肉をトッピングするフォーガーと牛肉をトッピングするフォーボーに分けられ　　　る。また、焼きそばのように炒めるフォーとして、フォーサオなどもある。

３．基本的にその日に加工した生麺を使用し、その食感は、こしがなく「しっとり、つるつる」としてい　　る。よって、日本人が好む「もっちり、しこしこ」ではない。
　　日本では、輸入された乾麺を使用するため、本場の麺の食感を味わうことは不可能である。

４、朝食に食べられる。あっさりスープのため、朝食でもぜんぜんOK! 日本では「油ギトギトラーメン」　　が昨今の主流となっているため、フォーはあっさりしすぎて、薄味に感じる人が多いような気もす　　　る。

　最近、ホーチミンでは衛生概念が進み、清潔なレストランが急速に増えてきました。もちろん、そういう店の値段は、以前の倍ほどの価格づけをしてます。でも、がっちりお客を囲っていますので、ベトナム人の経済力をひしひしと感じているところです。

[ルミ]

わぁー！やっぱり本場のフォーは違うんですね。
食べてみたいなぁ…。

[アジア屋台経営コンサルタント]

ルミさん、いつもお寄り下さりありがとう。
本ブログの最大のお客様です。

今度は、アジア料理をご自身で作ってみませんか？
こちらに、作り方があります。
動画http://jp.youtube.com/user/asianfood2000

[ルミ]

ありがとうございます(^-^)いつも楽しく拝見させていただいています。
去年末頃からタイ料理にはまり、いつかタイに行くのが夢です(*^_^*)

ソムタムやトムヤムクンくらいしか作った事がないので、来年はもっと作れるようになりたいですす！
そして、タイ料理以外にも他のアジア料理にも色々と挑戦してみたいと思っていますので、またオススメなど教えて下さいね☆

はじめまして❤
アジア食が大好きなので、拝見させて頂きました。
本当にフォー最高！！大好きです。
トラバさせて下さいね。良かったらこちらにも
遊びに来てください♪