TTCの部室

ダメ人間風ジェノベーゼ

お料理ネタは久しぶりです。

ネタはたくさんストックしていますが、なかなかＵＰするヒマがありませんでした。

今はスマイルくんが寝ているので、その隙をついてワインを片手にＵＰします。


ダメ人間風ジェノベーゼの作り方。

１．園芸店に行ってバジルの苗を買います。

２．１を育てます。

３．育てた葉を収穫します。

４．３とアンチョビ・カシューナッツ・粉チーズ・塩・コショウ・オリーブオイルをミルサーに入れ、短時間で混ぜます。

５．パスタを茹でます。ジャガイモとインゲン豆も一緒に茹でます。

６．パスタが茹で上がったらお湯を切って４をかけます。

７．混ぜて食べます。


注目ポイント
本やネットのレシピではニンニクを入れたりしますが、ニンニクを入れるとバジルの風味が負けてしまうので入れません。

本来、カシューナッツではなくて松の実だったりしますが、我が家の経済状況ではカシューナッツ。
場合によってはクルミやピーナッツで代用したりします。


同じく我が家の経済状況により、アンチョビを大量に使うことは出来ません。
塩味が足りなくなりますので本来は入れないはずのお塩を足します。



今日のデキは良かったよ。

★３つ半


トマトとキュウリのサラダはオリーブオイルと塩・コショウ・ニンニク・粉チーズで出来ています。

こんな料理を作ってくれるお嫁さんが欲しいなぁ。

１〜３の行程の時点で悲鳴ｗｗ きゃ〜〜！！
５のジャガ・インゲンは何処に失踪しましたか？？？

工夫が凝らされていて非常に美味しそう♪
経済状況が許すのでアンチョビいっぱい使って真似します(笑)

ダメさん星☆☆☆っです！！！
すごく美味しそうですよ♪(^^)v

ども♪ダメさんが作るパスタが旨いのは知ってますが、これは初めて見ました。今度喰わして下さい(笑)

エビっこさま、
ジャガイモとインゲンはパスタと一緒に茹でてしまいます。
パスタの中に隠れて見えないですね。

アンチョビがいっぱい入ったヤツは記念日にお店で食べます。
自分で作るとつい貧乏性が・・・。

とんすけさま、
ありがとうございます。
簡単・節約・ヘルシー（？）がダメ人間料理です。
あ、あと美味しいも付け加えなくては。

noboさま、
まず、バジルを摘んできてください。
アンチョビも持参でお願いします。

ついでにビールもお願いします。
ワインでも可。

[のりすけ]

ジェノベーゼ。初耳ですよ。
お洒落な料理ですね！こんなパスタ食べたいです。
ウチの旦那さんに見習ってもらいたい・・・

のりすけさま、
ジェノバ風です。
ほら、山手線でぐるっと周って角を曲がったところの・・・。

ナポリタンのナポリ風ってのはイタリアには無いそうですね。

[アオ]

これはリアルに旨い！！

久しく食ってねーな・・・行ってねーのか。

とっても美味しそうですね♪ジェノベーゼ大好きです。
ソースに粉チーズが入ってるんですね。
アンチョビ買ったことないかも〜（笑）
ぽち！！

アオさま、
残念ながらTTCメンバーが来た時にはピーナッツで作らせていただきます。
最近、部室を使ってないですね。

Faiさま、
オイラの料理の裏技はチーズってのが多いですね。
うま味調味料よりもチーズのほうがうま味が凝縮されているような気がして。

アンチョビ、買ってください。
ピンでも美味いです。

豚のいい奴、ある？

『豚の良い奴いる？居たら、ちょうだいな。』

 

良く通っていた（育児のため最近はご無沙汰）沖縄料理店で、オイラが頻繁に使う言葉です。

 

沖縄では豚のバラ肉を塩漬けにして、塩漬けから戻したものをスーチカと言うそうです。

 

 

最近、飲みに行けてない・・・。

 

でも、美味しいものは食べたいよね。

 

じゃ、自分で作りましょ。

 

かなり強めに塩をした豚バラ肉ブロックを２〜３日放置します。←冷蔵庫には入れてますよ。

 

水・酒・しょうが少々を入れた鍋で中まで火が通るようにじっくり煮ます。

 

食べ易い大きさに切って、刻み長ネギをちらし、ごま油とコショウをふって出来上がりです。

 

簡単です。

 

 

豚を煮込んだ湯が良い具合にトンコツスープのようになっていましたので、うどんと絡めて見ました。

 

これもウマス！！

 

 

ママが作ったのはキャベツときゅうりだけのサラダです。

 

 

 

 

 

ほぼ、毎日オイラが夕飯を作っているので、この書庫はネタに困りません。

 

 

料理人だったんですね〜〜(^_-)-☆

Ｋ１２００ＧＴさま、
料理人であり、奴隷です。

この書庫はいつから有ったんですか？ｼﾗﾝｶｯﾀｰ
美味しそうです〜。うどんも♪

でもこの前…ローストビーフ、作ってみたんです。
…失敗しましたぁ〜（悲）。読むと簡単そうだったのに…ｳﾙｳﾙ

ほ〜〜〜〜！
料理人であり奴隷！ご苦労様です！（爆）

見習わなきゃあ^^;
嫁は子育てで忙しいもんね〜夫婦円満ですべてよし^^

盛りつけがとっても綺麗って思ったら!!
料理されるんですね〜。とっても美味しそうです♪
トンコツスープも無駄にしない所が素晴らしいです♪

HINAさま、
バイクに乗れない、釣りにも行けない鬱憤からできた書庫です。
ローストビーフの失敗って火を通しすぎたのではないですか？
モモ肉スネ肉は火を通すと硬くなりますので、手早く。ほぼレアで。

HMK100RSさま、
週末をなんとか自由に過ごすために奴隷に徹しています。
誰かさんもそうなんじゃないのかしら？爆！！

SEKOIさま、
夫婦円満ではないのです。
ココまでやってるんだぞー的なアピールです。
週末にバイクに乗せろー的なアピールです。

Faiさま、
貧乏性なもので、煮汁を何かに使えないか？と思ったのであります。
うどんでやってみましたが、そうめんのほうがよりグッドだと思います。

今の時期乗り越えると自由な世界がひろがってますヨ！（経験談）

VIVACEさま、
自由な世界が広がりますか？！
もう少し辛抱します。

牛タタキ

 

ローストビーフの次に牛タタキです。

 

我が家では滅多に牛肉が食卓にあがることはありませんが、激安スーパーにてオージービーフももブロックが１ｇ＠１円だったので続きます。

 

牛もも肉をローストビーフのときと同じように外側をソテーします。

 

んで、またもや銀紙です。

 

 

たまねぎのスライスの上に乗せて、ニンニクスライスも添えます。

 

我が家の料理ではニンニクの出番って多いかも・・・。

 

 

大根おろしとポン酢でいただきます。

 

牛タタキ・たまねぎ・おろしポン酢。コイツらのコンビネーションは完璧です。

 

 

 

 

 

んで、他の２皿もオイラが作った訳で・・・。

 

 

どう思います？

 

イイ旦那でしょ？

 

 

あぉ〜！コレも旨そうやね〜〜♪

ん〜、何か料理ブログに変わってきたぞ。
分かった！！本売り出して印税生活送ろうとしてるネ♪

男の料理、いいですね〜〜

ローストビーフといい牛タタキといい・・・素晴らしい！
ポチ☆

TetsuCubさま、
いや、印税生活よりもこっち方面の仕事に転職できないかな・・・。
と、思って。

K1200GTさま、
オイラだけではなくて、世の中の男子みんなに頑張ってもらいたいです。
実際、嫁が作るよりは美味しい。

むら旦さま、
こどもに手が掛かるのでねぇ。
やるしかないのですよ。
パパは頑張っています。

ホムパ王決定戦？優勝間違いなし！
是非、デザートにも挑戦のほどを（笑）

[みぽりん]

美味しそうだねー！
のぶくんは結婚してからすっかり台所に立たなくなってしまって･･･(泣)
たまには他の人が作ってくれたものが食べたいよぉ〜
どしどしお手伝いしてくださいね(^O^)

ども♪ダメさんの料理美味しそうですね〜。
若干ツマミちっくな感は否めませんが(笑)

イイ旦那です！！
ワタクシの分もあればモアベターですｗｗ

おいしそ〜♪

VIVACEさま、
デザートですか・・・。
妻もオイラも辛党なので作ったことないです。
が、いずれチャレンジしたいと思います。

みぽりんさま、
手伝う？
手伝ってくれません。
我が家の場合は立場が逆なので。

荒いものはママの係りです。

noboさま、
もうしばらくツマミ系のものが続く予定です。
その後でコメの炊き方をUPしようと思います。

エビっこさま、
ありがとうございます。
結局、イイ旦那とほめてくれたのはエビっこさんだけでした・・・。

シェフ・ダメ人間のローストビーフ。

 

どうですか？

 

おいしそうでしょ？

 

簡単・速い・安いローストビーフの作り方。

 

 

オージービーフもも肉２００ｇを薄く油をしいたフライパンでニンニクと共に炒めます。

 

表面にチョビット焦げ目が付いたら銀紙に包みます。

 

余熱と銀紙の保温性で十分中まで加熱されます。

 

もも肉にはあまり熱を通したくないのです。

 

 

 

ソースはニンジンのココットを作ったときに出る煮汁と肉から染み出た脂をフライパンで熱し、白ワイン・とんかつソース・ケチャップと混ぜ、ほどよく煮立ったところで粉チーズを加えます。

 

 

ま、こんな感じで・・・。

 

教科書を買えばきちんとした作り方が書いてあるでしょうけど、買ったことがないので我流です。

 

 

世の中のオトコ諸君！！キミもがんばれ！！やってみてください。

わたしにも出来るかな？？

なるほど〜〜〜！！結構簡単に作れそうですね♪

でも少し不安だなぁ・・・先生！！見本を200ｇ送って下さい（爆！！

K1200GTさま、
出来ます。簡単です。
まず、肉屋へ行ってください。

TetsuCubさま、
了解しました！！
近所の激安スーパーで1ｇ１円の肉ですが。

初めまして、それじゃ牛を飼うところから始めましょうかね。
（履歴から参りました）

はじめまして！
バイク＆料理に自信ありなのですねエ
北海道記事じっくり拝見させて頂きます

余熱でイケるんですね〜（∂∂）ｼﾗﾝｶｯﾀｰ
ソースも美味しそうです！最後にチーズか…♪ﾒﾓﾒﾓ

ダメさんのブログ…どこ行こうとしてます？

あんちゃんさま、
ようこそいらっしゃいませ。
牛を飼うのは大変だ！！って義理の父が言っていました。
鶏から始めようと思います。

VIVACEさま、
ようこそ、いらっしゃいませ。
１ケ月ほどバイクに乗れていません（泣）

HINAさま、
どこへ行こうか・・・。
たぶん、バイクに乗れていないのでおかしくなってきているのだと思います。
今週末はバイクに乗ります。

朝から飲んでまぁ〜ｽ。

なんとなくはじめてみようと思ってはじめます。

 

ダメ人間によるダメ人間のためのお料理コーナー。

 

気が向いた時にしかUPしないのでいずれ消えてなくなります。

 

 

 

第１回目は鳥わさです。

 

近所のスーパーで、たまに比南地鳥って売っていたりします。

 

国産若鶏くらいでは、ちょっと衛生上の不安がありますが、地鶏って書いてあるとなんとなく安心して鳥わさにして食べてしまいます。

 

沸騰したお湯にささみ肉をサッと湯通しして氷水で冷やします。

 

刻み海苔をかけてわさび醤油でいただきます。

 

今回は予想以上にわさびの盛り方が上手くいきました。

 

巻き巻きウ○チのようです。

 

 

菜の花のおひたし、新ショウガ（万が一食あたりしないように）を添えて盛り付けました。

 

 

朝の９時半からコレをつまみにビールを飲んでしまいました。

 

 

 

その後、マンションの理事会での任期終了で打ち上げ。

朝から飲みっぱなしです。

 

いいですね〜〜！！お酒要らないのでご飯用意してください♪
って・・・わさびの巻○○はわざとデスか！？

朝から飲むと最高に気持ちいいですね〜〜(^_-)-☆

TetsuCubさま、
もちろんわざとやっています。
熟練のテクニックを必要とする業・・・でもありません。

K1200GTさま、
朝から飲むと最高に美味しいですが、その後最悪な悪酔いが待っていたりします。

いいですね・・・・・朝からは・・・・パスですが。

てんとう虫さま、
さすがに朝から飲むと本当のダメ人間になった気分です。
ダメ人間ですから朝から飲むのですが・・・。

夕方から二日酔いでした。

[芋六]

おつまみ美味しそうです。私もﾋﾞｰﾙ飲みたいです!!が、授乳中なので…あと１、２年は我慢です〜

芋六さま、
ビールが飲みたいのに飲めないつらさ・・・。
オイラにはわかりませんが、それが愛情だとおもいます。
頑張ってください。

お互い子育てがんばりましょう。

ども♪鳥わさ美味しそうですね〜。オイラ、ダメさんの料理結構ファンです。今度食わして下さい。

noboさま、
いつでもいらしてください。
から〜い〆サバをお造りいたします。