イタリアのチョコレートプリン ”ブネッ”
 今日はブネッ。面白い名前ですね〜。どういう由来なのかわからないのですが・・。 洗練されたパリのお菓子もステキですけど、お料理の延長で作った感のある肩の力が抜けたイタリアのデザートがお食事の後にはお腹にしっくりする日もありますよね？ ぷるんとしたカラメル、チョコレートプリン、パンプディングのようなしっかりしたビスケット生地の３層仕立て。 別名プディーノ・アマレッティ、イタリアの銘菓、アマレッティというマカロンのプリンという意味、パンナコッタ同様、北イタリア ピエモンテ地方の代表的なデザートです。 コーヒー味もあるみたいですけど、コーヒーと一緒にいただきたいので、今回はチョコレートレシピをご紹介します。    �ゝ軻�、グラニュー糖、ココアパウダーをおなべに入れ、お砂糖が溶けるまで温める。 �⇒餡�が白っぽくなるまですり混ぜる（１分間ぐらい）。 ���△豊，鮠�しずつ加えて混ぜあわせる。  �ぅ�ラメルソースを作る。 �ゥ�ラメルソースを耐熱の型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。  �Υ砲瓩離瓮譽鵐欧鮑遒襦碧⇔�て器を持ち上げるとトロッと落ちるぐらい）。 �Л�の生地に砕いたアマレッティを加えて混ぜた後、メレンゲを加えて手早くあわせる。お好みでダークラムを加えます。  �┃イ棒乎呂鯲�し入れ、１４０℃に温めたオーブンで４５分蒸し焼き。  ��お皿にひっくり返してのせ、フロマージュブラン、季節のフルーツ、ミントの葉を飾って出来上がり。  ダークブラウンのお菓子に合うウェッジウッドのブルーグリーンの四角いプレートにのせてみましたが、ちょっと崩れてしまった。許して＾＾。 |
マカロンを蕎麦ぼうろで代用するなんて、すごい思いつきですね!
香ばしい感じになるのでしょうか。
立派なデセールになる一品ですね。
2009/3/3(火) 午後 10:22
うわぁーーー、これは、すごすぎ！
ブネッ ですね。。。覚えておきます。。。(._. )φ
イタリアのお菓子って、もうちょっと大雑把なイメージがありましたが、とってもすてきです。。。
盛りつけもとってもキレイで、今すぐ！食べたいです。。。ぽち☆
2009/3/4(水) 午前 7:16
おおおお。美味しそうです。
ウエッジウッドのお皿にふさわしい逸品ですね。
ああ、カラメルがっ。危険なカラメルがっ。
(この時点で諦めましたっ)
2009/3/4(水) 午後 8:40
yuriyuriさま
そばぼうろの方は、実はちょっと粉が細かくなるせいか、アマレッティーより、ねっちり感がないかもでした。失敗マカロンちゃんたちの救済レシピです^^。
2009/3/4(水) 午後 9:19
きっさこさま
ポチありがとうございます^^。イタリアのデザートはホント大雑把ですよね。モリモリですし。ブネッにはなかなかお目にかかれないのですが、見つけたら是非お試し下さい〜
2009/3/4(水) 午後 9:24
ぽぽさま
あ〜っ、ごめんなさい。またまた涙のカラメルです。ぬぼーっとしたチョコレートプリンもお皿次第で豪華に見えるかも！でした。
2009/3/4(水) 午後 9:27
ジョサイアに成り代わりＢ＆Ｂプレートのご愛用を感謝致します^^
ＷＷ・ＪＰＮ・ＯＢより
2009/3/6(金) 午後 9:13 [ 生とバラ５０本お願い ]
hakataさま
B＆Bプレートっていうのですね？このプレートの柄はコーヒーセットも持っています。吸い込まれそうな色。存続できてよかったです♪
2009/3/7(土) 午前 1:00
コレは初めて知ったよ〜〜〜っ★
ブネッ！？
ashイタリアにはくわしいはずなんだが。。。ｗ(~o~)ｗ
うーん、まだまだ修行が足りんな！って思った。。。精進するぅｗ
2009/3/9(月) 午後 10:08
ashちゃん
えらそうにご紹介しちゃったけど、私もイタリアでは食べたことないのよ。なのでドキドキ＾＾。
2009/3/11(水) 午後 10:50