ミシュラン １つ星レストランたち

以前、日本人シェフのレストランの記事を書いた Passage 53 が１つ星を獲得。
２００９年の夏に星を狙うために改装して、料金も上げしたらしい。
１度しか行っていなく、しかも一番安いプラ・ド・ジュール （定食） を食べただけなので
ぜんぜ〜ん参考にならないと思うが、美味しかったけれど１つ星は意外だった。

でも、このパリで活躍していらっしゃる日本人がいるのは嬉しい ♬♫〜♫♬
フェリシタシオン・・・・・★

ついでに今まで行った１つ星レストラン♡
時間が経っているのでササーッと。

老舗のビストロ　Benoit （ブノワ）

古きよき時代のパリ♥ といった感じの内装が好き。
東京店がオープンしたらしいので、食事されたことのある方は教えてください〜♡

アントレ スープがお皿に入ると生クリームが溶けだす・・・

プラの魚と肉

デセールは私の好きな Baba は、焼き菓子にラム酒をかけ湿らせたもの
すでにラム酒がかかっているのに もっともっとかけて酔っ払ったーっ！

ココも、もう一度行きたいと思いつつ・・・・。
そういえば、駐在員らしい若い日本人夫婦が私たちの前のテーブルにいて
女性の黒いドレスに黒のロング手袋が、すごーく変に思えた。
１つ星だけれどビストロだし、それにお昼間ですよーっ！

Benoit
20 rue St. Martin 75004 Paris
Tel: [phone]

Stella Marias （ステラ・マリス）
日本人シェフ 吉野建さん悲願の１つ星獲得は２００６年♡
私が食事をしたのは２００８年末です。　パルドン。。。。

料理は日本人好み♡　もちろん私の好みで全部美味しかった〜♡♡

で、ノワゼット （エスプレッソ + ミルク） を頼んだら
ノワゼットの実も一緒に持ってきた〜〜〜！
こういうエスプリ？　大好き・・・・★

Stella Marias
4 Rue Arsene Houssaye Paris 75008
Tel: [phone]

どうしても見つからない 「鴨料理の La Tour d'argent （ラ・トゥール・ダルジャン）」 の
写真と私が食べた鴨の番号が記されたポストカード。
現在は星を維持しているのかすら不明だが
ミシュランに媚びることなく、時代に流されることもなく
ポリシーを頑固に持ち続けていっているこの店の料理は素晴らしいと思う♡

未知の食材ばかり取り入れ、ミシュランに踊らされている
２、３つ星レストランより、この３店はずっとずっと魅力的☆

sakurausagiです☆
一つ一つのお皿のきれいなお写真＆上手な説明＆住所まで♡
すっごく行ってみたくなりますっ♫♬
そしてニースのKEISUKE MATSUSHIMAを思い出しました。
値段の割に色々狙い過ぎて返ってしっちゃかめっちゃかになっている２つや３つの星を持っているレストランより ずーーっとお味も雰囲気もよかったことを♪

「老舗のビストロ Benoit」は一つ星ですか。
出されるお皿の陶器は素敵ですが、料理が何となくその辺にある
レストランと変らないような気がしますが、
味で勝負なのでしょうか。
下の「Stella Marias 」はいかにもフランス料理の一つ星レストランです、って感じですね。

ボッチ！

私から見ると１つ星でもお洒落で素敵でおいしそう〜。
盛り付けも芸術的だし、ジョセフィーヌさんのお写真も♪
それにしても、黒いドレスに黒の手袋って凄いですね（＾＾；
１７年前にパリに行ったときに、日本人シェフがやっているフラン
ス料理店に行ったんですが、食前酒でダウンしてしまいました。
魚料理まではかろうじて食べましたが・・。
美味しかったのにな〜(涙）
あのお店は、まだあるのかしら・・・。ポチ☆

ジョゼフィーヌさん、こんばんは〜
器に目が行きました。

お写真の方が吉野健さんでしょうか?
フランスで星を獲得するのは、名誉なことなのでしょうね☆

ストライプのシャツにネクタイのお向いの紳士がＪＭさんですね♪
ポチン〜〜☆

見ているだけでもとっても綺麗で、いあかにもフレンチって感じですね☆ ポッチン♪
ところでノワゼットの実って、なんですか？

ため息とヨダが出るようなお料理ばかり〜ｼﾞｭﾙｯ 全部制覇してみたい(笑)

また〜腹へって来たやん@@);
ワイルドな私からしたら１つ星であろうがアンドロメダ大星雲←おバカ^^);
であろうが〜料理の暴力だぞ！、、、、、、食べたいなぁ〜☆
生クリームが溶けだすスープがヤバイぞ〜！
食った気分になってポチ☆です！

Benoitってアラン・デュカスがシェフのお店ですよね？確か３星だったと思うんですが、ランク落ちしましたかね？ 大阪にBenoitのお店があります。夜景が綺麗で大満足でした！

でもこちらのブログを拝見してますと、アジア好きな僕ですが、マジ、パリに行きたくなってきます。美味しいご飯を食べて、ジックリと美術館めぐりがしたい！

大阪のBenoit、トラバしますね。

[kimitomo]

こんばんは！！同感です！！ジョセフィーヌさん
吉野さんの料理大好きです。東京のお店も美味しくて・・・
ブノワは、ちょっと高いけど料理が気持ち良くなるくらい丁寧、美味しいし。

今のフランスは、７，８年前に比べてよくわからない、ミシュランもあてにならないレストラン多くて。星付きのレストランのスペシャリテのところ見ても、この地方でこれがスペシャリテなの？？ここじゃなくても食べれるんじゃないの？というのばかりです。

美味しくて、気持ちよく食事できればイイってことだけなんですけどね。

ポチっです！！

美味しそうな写真！！
次にパリに行ったら、こういうお店で食事したいなぁ〜
いつもパン屋でパンとデパートの食品売り場でお惣菜買ってホテルで食べるのです（＾＾；
１人でお店に入る勇気がないんですよね。。。
堂々と１人で入りたい。

sakurausagiさん、おはよう〜♪
KEISUKE MATSUSHIMAへ行ったのですか？
是非、記事をアップしてください！！
久しぶりのニースは、レンタカーを借りるだけだったので時間がありませんでした。
と言うか、他に大切な用事があったのでそれどころではなかったかも・・・・（涙）
写真も見てみたい♡♡
食べ物の話って楽しい〜☆

Miyokoさん、おはよう〜♪
歴史のあるブノワは数年間にアラン・デュカスの傘下になってしまいましたが
私は料理もサービスも満足です★
味はその辺のレストランとはちょっと違いますね（笑）
あ、お値段も・・・・。
ステラ･マリスもいいレストランです♡
行きたいところがたくさんあってなかなか再訪できません。
ポッチ！ ありがとうございます〜☆

RINさん、おはよう〜♪
食前酒でダウン・・・・アルコールが弱かったのですね（笑）
せっかくのお料理がすご〜く残念ですが、でも良い思い出♡
もしかして、新婚旅行中のご主人があまりにもにステキで酔ってしまったのかも♫♬
そういえば、私たち新婚旅行に行っていない！！ ←今頃思い出すな？
１７年前からの日本人シェフのレストランはないですね。
あの頃は日本料理店も良いお店がありましたが、今のパリはなんか今一つ冴えないなぁ。
装いも人それぞれでイイのですが、黒いドレス＆黒のロング手袋って、さすがに違和感ありました〜。
ポチ☆ ありがとうございます〜☆

たま姉さん、おはよう〜♪
写真の方は日本人ギャルソンで、あの後に日本へ戻られるとおっしゃってました。
シェフの吉野健さんとは一緒に写真を撮らせていただきました♡
５０代半ばでお髭が印象的な方です。
あ〜、シャツがクシャクシャ。ちょっとみっともない姿です（汗）
あのネクタイは私がプレゼントしました〜。
ポチン〜〜☆ ありがとうございます〜☆

ジョゼフィーヌさんって、いつもオシャレなものばかり食べてますね！！(´▽｀)はぁぁ・・♪(うっとり)

一番最初のあのスープに興味深々です❤

ひでぞうさん、おはよう〜♪
ノワゼットって、あの写真の実です・・・・（汗）
そういえば、胡桃はnoix（ノワ）で、くるみ割り人形の「くるみ割り」はcasse-noisette(カスーノワゼット）だ〜。
ノワゼットはへーゼルナッツです♡
ポッチン♪ いつもありがとうございます〜☆

フランソワーズさん♪ オーロラさん♪
アジアの骨董さん♪ kimitomoさん♪
DREAMERさん♪ なついろさん♪
いつも訪問＆コメントありがとうございます♡♡
今日こそ、パリで一番？のPho（フォー）を食べに行ってきます。
そろそろ支度して出ますので、夕方、または夜のコメントになりそうです。
ごめんなさい。。。。
それでは、後ほど〜☆

ブノア・・みんな おいしそう！
伝統が生きているお料理って感じですね。
東京のブノア・・ずっと行きたいと思っていました。
憧れます♪

やはりあのお店はもう無いんですね。
残念！！お肉もデザートも食べなかったのに〜〜！！
主人の知り合いの知り合いだったんです。
私は、横になるほど酷かったので申し訳なかったですよ。
普段はそんなことないんですが、疲れきってました（＞＜）

フィレンツェの写真をヨーロッパ好きの息子にも見せました〜。
でも、彼は「フランスに行きたい」んだそうです（＾＾；

sakurausagiです
すみませんm(__)m ブログをやるなんて去年暮れまで全く思いもしなかったので 食事などの日常の写真をとっていないんですよ〜！ 二回行ったのですが ニースの地元の人々 地元でとれる野菜を大切に頑張ってらっしゃいました☆
ところでsakurausagi フォーが大好物♡ パリではフォーを必ず食べますっ！！地元の方の美味しいというお店の記事 心から楽しみにしています＼(~o~)／

フランソワーズさん、こんばんは〜♪
次回の里帰りで一気に制覇してください！！！
どのレストランでも安心していただける料理です♡
フランソワーズさん、ヨダレ、ヨダレ〜（爆）
と言っている私も。。。。

オーロラさん、こんばんは〜♪
食べ物の写真を見るとお腹が空いてきますよね・・・・。
こちらは夕方です。
自分の写真でもお腹が空いてきましたヮ〜（笑）
生クリームが溶けるスープは本当に美味しかったです♡♡
アンドロメダ大星雲なんて、懐かしすぎ〜〜〜〜（涙）
再訪したいのですが、なかなか行けません。 欲求不満になりそっ！
ポチ☆ ありがとうございます〜☆

アジアの骨董さん、こんばんは〜♪
ブノワは１つ星で、アラン・デュカスの３つ星はプラザ・アテネ内にあります。
実はビジネス先行の料理人はあまり好きではないので行っていませんが
機会があれば、どのような料理か味わってみたい気もします。
でも、さすがです。 すごくお詳しい♡♡
ブノワが大阪にあるのも知りませんでした〜。
後ほど、ゆっくり見させてくださいね♫♬
あ、そうそう私も東南系ですから！！（爆）

kimitomoさん、こんばんは〜♪
ミシュランは目安としてみるのはいいと思います。
人それぞれ好みはもちろん違いますが、受ける感動もその時によって違うかも・・・。
吉野さんの料理は優しさが伝わってきますよね♡♡
最近は若手の日本人料理人の活躍が目立っていますが
Passage 53 はもう一度行って確めたいです。
フランスのレストランで食事の場合は気持ちが良くが大切ですよ〜（笑）
kimitomoさんのお話もいろいろお聞きしたいです！！
ポチっ！！ ありがとうございます〜☆

DREAMERさん、こんばんは〜♪
次回のパリは美味しいものを食べに行ってください♡♡
確かに勇気がいりますよね。。。。。
喧嘩して怒っている時は１人でも大丈夫ですが、普段は私もダメです。
たまに１人で食事をされているご老人を見かけます。
慣れていらっしゃるのでしょうね。

なついろさん、こんばんは〜♪
オシャレなものをいつも食べていませんよ〜（爆）
今日はフォーを食べてきました。
週末はだいたいアジアンになってしまいます。
あのブノワのスープは美味しかったです♡♡
ブノワ大阪、取材してください〜！！

Rizさん、こんばんは〜♪
ブノワは良かったです♡♡
伝統が生きている料理! イイ言葉だなぁ〜☆
ブノワ東京に行かれたら記事をアップしてください！！
パリ店の料金を忘れてしまいましたが・・・・日本店の料金も気になりますヮ。

RINさん、こんばんは〜♪
長い営業のフランス料理店って思い当たりませんので
名まえを思い出すことができたら調べることが可能かも。
まだパリにいらっしゃるのかなぁ。。。。
横になるほどって〜（爆） でも食前酒はけっこうくるんですよ〜。
観光やら花粉症やらで疲れもでますよね・・・・。
息子さん、フランスに来たい・・・♫♬ 旅行？ 留学？？ 仕事？？？
ご主人と似ているのですね〜☆

sakurausagiさん、こんばんは〜♪
そうですよね。 普通レストランで写真撮りませんもの。
私はブログやっていないのに料理の写真は撮っていました・・・（汗）
２回も行かれたということは、すご〜く良かったのですね♡♡
私も行ってみたくなりました〜☆
ところで、ロンドンのアジアは香港中華が多いのかしら？
パリも中華が多いですが、お持ち帰りの店で美味しいところがあまりありません。
で、中華街は中華料理より、インドシナ半島の国の料理が多いです。
ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアってとこでしょうか。

ジョゼフィーヌさん、
またまた、ご無沙汰です、、、。
最近やっと、週１で記事がアップできるようになりました。
ジョゼフィーヌさんのように、素敵ではないですが、お時間あるときにいらして下さいね♪
今回も、素敵なお料理とお写真に、ポチ☆です♪

ジョゼフィーヌさん！
ミシュランの☆よりも、ジョゼフィーヌさんの
☆本を信用します！
というか、ジョゼシュラン本、出してください！！

信頼度の高いジョゼフィーヌさんの評価に
傑作☆

[ケー]

パリでビストロ巡りしたいです。 ヨシノさんの東京のお店は遠いし、和歌山のお店は休日が一緒なんですよね。

ファントムさん、おはよう〜♪
お久しぶりです！！！
年末は大風邪をひかれたり、その後も忙しく過ごされていたのですね。
ブログ復活（オーバーです）嬉しいです♡
アムスも春ですね♪♪ チューリップが見たいです！！
後ほど、遊びに行きますね。
ポチ☆ ありがとうございます〜☆

neroさん、おはよう〜♪
食べるのが趣味なのですが、なかなかフランス料理店に
行けないのがとっても残念です。
しかも本場にいるっていうのにっ!!!
欲求不満になりそうです（笑）
とっても、とっても偏った意見のジョゼシュランに
付き合ってくださり、すみません。。。。。。
傑作☆ いつも、ありがとうございます〜☆

ケーさん、おはよう〜♪
私もビストロ巡りしたいです・・・・♡
吉野さんの東京店にわざわざ行くくらいでしたら
パリに来られるのも同じです！？（笑）
ステラ・マリスのパリ店はよかったですよ〜☆

こんにちは。
どれも、美味しそうで盛り付けも綺麗〜
器も可愛い系とモダン系
盛り付けお勉強になります＾。＾
ポチ☆

Mammyさん、おはよう〜♪
盛り付けは素晴らしいですよね！！
お料理も色使いや盛り付けのデザイン、アートそのものですよね♡♡
Mammyさんのお料理も素人の方とは思えません！！
器もステキですし♫♬
これだけ刺激を受けているのに、私は何も学べず、相変わらず盛り付けが汚いです。
人をお呼びするときに困ります。。。。
ポチ☆ ありがとうございます〜☆