パリの日本人シェフのビストロ Passage 53
 レストランがひしめき合うパッサージュ・デ・パノラマにある日本人シェフのビストロで グラン・レストランでキュイジニエをしているご主人を持つＡさんと ランチをしました。 パッサージュに入り、５３番地を目指してどんどん進んで行ったら 見つからないまま反対側の出口に着いてしまったので 二股に分かれたコーナーのカフェのムッシュに「５３番地はどちらですか？」と質問すると 「ちゃんと上を見て歩きなよ！少し戻ったところの左手にあるからね」とウィンク。  お昼のムニュやデギュスタシオンも気になったのだが 今回は手軽に２４ユーロのプラ・ドゥ・ジュール（定食）にした。 白アスパラのアントレ。  プラはサフラン風味の Saint Pierre （マトウダイ）にじゃがいものピュレと野菜。 歯ざわりのよいキャベツと上品に仕上げられた魚とピュレが美味しかったが 私には量が少な過ぎです。  ２種類のいちごに彩られたパンナコッタ。  今の時期に食べれるフレーズ・デ・ボア（野いちご）が乗っていた 私のデセールも美味しかったけれど Ａさんのそら豆のソースのムース・オー・ショコラも美味しそうでした。 デセールは追加料金で７ユーロ。 小さなビストロでもゆっくりと食事を楽しめるような工夫が家具や配置にされていたり サービス担当の日本人女性が親切でテキパキ仕事をしている姿も好印象でした。 今度はデギュスタシオンでお腹いっぱい食べたい・・・＠＠ Passage 53 53 passage des Panoramas 75002 Paris Tel: 01 42 33 04 35 |
白アスパラ！おいしそうです＾＾
デザートもすばらしいですね＾＾色遣いなんて
最高です！
傑作☆
2009/7/6(月) 午後 9:14
neroさん♪
白アスパラの季節でした！
カリカリの生ハムとマッチして美味しかったです♪
日本人の料理は繊細です。
2009/7/6(月) 午後 10:07
ほんとそう思います！
日本の四季により、食材の旬、そういったものが
ハッキリとしていて、そういうところから
食にこだわってきているのかもしれませんね＾＾
ただ今、日本は亜熱帯地域のような
梅雨真っ盛りです（笑）
2009/7/8(水) 午後 10:24
neroさん♪
フランス料理店で働いている日本人料理人たちは、本当にいい影響を与えています。
がんばっている日本人の話を聞くと嬉しくなります♪
亜熱帯地域は、ツライですね・・・。
お身体に気をつけてお過ごしください！
2009/7/9(木) 午前 1:20