茄子
|
＊ ＜素材17＞ 茄子 (なす なすび 初なすび 長茄子) つややかな紫紺の茄子を洗う 力を入れると きゅっきゅっと鳴る 冷たい水の中から取り出して 水滴が残ったままの茄子を眺める 小気味良いとはよく言ったものだ これこそ煮てよし 焼いてよし 漬物 てんぷら 中華にも どんな料理もどんとこい…そんな頼もしい夏野菜 よく祖母が畑で捥いでくれたっけ 若い頃 茄子の味噌汁を美味いとは思わなかった 子どもたちも食べたがらないので 後始末が大変なこともあった でも いつのころからか お爺ちゃんお婆ちゃんの食卓にあわせて 茄子汁に慣れてきていたのだろう 普段の食卓に並ぶようになった さっぱりとしたものが楽になったと つれあいが言い始めて いよいよ出番が増えてきた ふと 気がつくと お互いちょっと くたびれて 黙って茄子汁ばかり飲んでいる 歳をとるって こんなことかも知れないな… そこで つれあいが にやりと笑って言った お・か・わ・り はいはい まだまだ 若いよね わたしたち（笑） *
|
芸能人・有名人の新着記事
茄子 色んな調理法ありますよね・・・★ぺそら漬け★って知っていますか・山形県尾花沢市の代表的な漬物です 辛さが、癖になります・・・。
2006/6/23(金) 午後 8:39
ぺそら漬けって、どんな漬物なのですか？ 辛子漬なんですか？ オカさん癖になってるんですか？^m^
2006/6/23(金) 午後 9:18
偶然今日の献立、ナスの味噌炒めでした。ナスって棘がありますよね、あれ痛いんですよ！そして今親指にナスの棘が刺さったまま取れないでいます（笑）
2006/6/23(金) 午後 9:52
えー、痛そう〜(￣へ￣;) 棘たしかにあるよね。私は面の皮同様に、手の皮も厚くなってるから、最近は刺さらないよ（爆）茄子の味噌炒め、美味しいよね♪
2006/6/23(金) 午後 10:06
朝もぎしたナスを 一昼夜水の中に入れて 色を抜き、その後で 塩、赤唐辛子・青唐辛子・ミョウガなどで好みの味に調えて、しばらく漬け込みます ・この漬け込み方がチョット難しいので各家庭ごとに独特の味が出てきますよ、なすだけでなく トマトなども ぺそら漬けにして食べます。下記のコーナーを参考にしてください。 http://www.rakuten.co.jp/igetaya/587043/594028/
2006/6/23(金) 午後 10:07
酒の肴に最高の辛い漬物…って↑に書いてありました(*^o^*) ちょっと、ぐらっとしておりますが、昨年仕込み分は売り切れで、次は７月中旬以降とのこと。うーん、待てないかも（笑） でも、そうとう辛いみたいよぉ…ヽ*ﾟοﾟ* ノ
2006/6/23(金) 午後 10:24
茄子おいしいですものね〜♪よく炒めてますｖｖ
2006/6/24(土) 午前 2:26
茄子の糠漬が美味しい季節ですね、いまふうパッケージの糠床使ってます。においもなく冷蔵庫の隅に保管、便利です。
2006/6/24(土) 午前 3:28
茄子のフライが好き！えっ？聞いてないっすか〜（爆）
2006/6/24(土) 午前 5:10
「持たせんと」が上手い、情がでてます。時間設定がさらに、とても、情緒を醸し出してます。
2006/6/24(土) 午前 5:46
omiさん、茄子の炒めもの、いろんなバリエーションがありますね。ピリ辛も美味しいですよ♪
2006/6/24(土) 午前 7:40
桜子さん、義母がいまふうパッケージの糠床使ってます。私ってばもらうだけ(笑)
2006/6/24(土) 午前 7:43
茄子のフライですか、美味しそうですね、みしゃわさん♪ カラリと揚げて、何ソース？
2006/6/24(土) 午前 7:44
ryuusimutouさん、この句は私の母の姿を詠んだものです。元気なうちは、近所に借りた畑で、いろんなものを作っていました。懐かしい思い出の光景です。
2006/6/24(土) 午前 7:50
茄子汁を囲んでいる風景が目に浮びます。TB有難うございました。
2006/6/24(土) 午後 0:36
あー、るしゃなさん、偶然にも今日の『ブログ』、ナスのおかずを載せたのよ〜★。。私も主人もナスは苦手で、特にナスの味噌汁は勘弁！って感じだったのに〜〜いつのまにか毎朝でもＯＫっていうくらいにだ〜いすきに。。。不思議なもんだね〜〜（＾、＾）；
2006/6/24(土) 午後 5:06
houmeifujiiさんちの、立派な茄子に、つい、トラバってしまいました。 美味しい野菜を作るご苦労あってのこと、感謝の気持ちでいただきます。
2006/6/24(土) 午後 6:06
えーっ、ママさんちも？わっ、見にいこうっと。そうそう、何でだろうね。食べなれるのかしら、不思議よね〜♪
2006/6/24(土) 午後 6:08
ナスってすごい！和風、中華、イタリアンまで。そして煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。いくらでもメニューが浮かんできます。めんつゆに丸のまま入れて煮ただけでもいいですね。
2006/6/24(土) 午後 7:53
Cartoucheさん、「めんつゆに丸のまま入れて煮ただけでもいい」んですか? へえー、やってみます。どんな味になるのかなぁ(*^o^*)
2006/6/24(土) 午後 9:46
数年前までは家庭菜園(「楽菜園」でした。）をやっていました。ナスは作りやすい野菜でした。一度、実を成らせ、更新選定をするとまた秋にいっぱい成ります。 料理法はたくさんありますが、私は手軽な「ナスのしぎやき」が大好きです。
2006/6/25(日) 午前 11:37
今日は朝から病院詰めでした。雨が降ると気圧の変化のせいか、良くありませんね。夜のうちに夢ともつかぬ妄想が出ているようです。看護士さんの電話があると、動悸があがってしまいます。なんとか一段落して戻ってきました。
2006/6/25(日) 午後 1:48
RAKUSAIENさん、「楽菜園」さんだったのですね(*^o^*) 母もナスは作りやすいと言って、結構たくさん作っていましたよ。「ナスのしぎやき」は母の得意料理で、私も大好きです。
2006/6/25(日) 午後 1:52
トンカツソースでつ！
2006/6/25(日) 午後 7:35
茄子はいろんな料理できていいですね。今日、我が家の家庭菜園の茄子の初採りでした。天婦羅で頂きました！
2006/6/25(日) 午後 8:49
とんかつソースでガツンと食す、みしゃわさんらしくて良いですね♪
2006/6/25(日) 午後 8:53
ほんと、天婦羅もありですね! みなさん、結構、家庭菜園で茄子作っていらっしゃるんですね。自分で作ると美味しさもひとしお…YOUさんちの茄子の天婦羅、さぞかし美味かったでしょうね(*^o^*)
2006/6/25(日) 午後 8:59
私も先日、友人から初茄子を頂きました。。九州っ子としては糠味噌漬けにして食べました。糠床は1度駄目にしたけど、ここ10年以上大事のかき混ぜています。
2006/6/25(日) 午後 9:24
けい様、10年以上の糠床、すごーい！ 茄子の漬物大好きなのですが、私はすぐ駄目にしてしまいます。で、得意な母や義母やご近所(笑)から、かわるがわる貰うという…恥ずかしい主婦です＼(_ _) ハンセイ
2006/6/25(日) 午後 9:39
立派な茄子ですね〜！！ほんとキュッキュッって音しますよね(*^-^)ｂ私はミョウガと茄子の味噌汁が大好きです！小さい頃お婆ちゃん家で良く出てきた思い出の味です(^^♪今では家ではしょっちゅう作ります。
2006/6/26(月) 午前 9:19 [ ちょこ ]
ちょこさんちのお味噌汁、美味しいだろうなぁ♡ 茗荷と茄子って、相性が良いみたいですね。オカさんとこの漬物にも入っていたみたい…。いろいろ忘れたいことが増えてきたから、まとめて食べてみようかな、茗荷(笑)
2006/6/26(月) 午前 10:15
茗荷を食べると物忘れするってほんとなの？茄子は大好き♪でも旦那さんが嫌いだから・・・。
2006/6/26(月) 午後 1:38
どうなんでしょ？食べすぎをいさめる言葉かもしれませんね、私みたいのがいるから(笑) 焼き茄子あたりから食べてくれると良いですけれどね。
2006/6/26(月) 午後 2:37
昨日今日と、お弁当に詰めたナスのおひたしはこのナスだったのかしら… 甘くつゆにひたしたやつ。美味しくいただきました♪ (でも、なぜだろう…腹痛が…って、うそうそ☆)
2006/6/27(火) 午後 2:47 [ みの ]
Cartoucheさんの「めんつゆに丸のまま入れて煮ただけでもいい」にならって作ったおひたしだよん♪ うそうそ☆って、悪い冗談はやめてくれー(￣へ￣;)汗汗
2006/6/27(火) 午後 4:43