料理王 グッチ裕三的チキンカレー（ファミリンゴカレー）

料理王 グッチ裕三的チキンカレー（ファミリンゴカレー）


料理王２で優勝したグッチ裕三さんのカレーです。

料理王のレシピは閉鎖されていますが、同様のレシピがＮＨＫみんなの料理で「ニュートンカレー」として公開されています。２００９年５月のレシピを「新カレーライス」として認めて優勝させてしまったのは日テレの落ち度でしょうね。多分料理王３では、「未公開のレシピに限る」などの条件が付与されると思います。

テレビを見ている段階では、ずいぶん甘そうなカレーだなとの印象でしたが、作ってみてやはり甘すぎでした。我が家は中辛と甘口のブレンドですが、きっとグッチさんは大辛のルーを使ったんでしょう。

バターの量もオリジナルと異なります。カレーフレークと違い、市販のカレールーは脂分が多く含まれているので私は最初の鶏肉を炒めるときのみにしました。

ピンクペッパーを使っていますが、これは色鮮やかでほんのり甘い風味が特徴です。胡椒とは違う品種なので、辛味はありません。生のままパラパラとカルパッチョやサラダの色づけにふりかけて使うのが一般的で、カレーに使っても負けてしまいますね。家になければ使わなくても問題ないと思います。

私としてかなり辛口の評価ですが、グッチさんだけマイフライパンを使用したりと、かなりグッチさんに振り回された番組制作者に同情しています。

材料・手順はオリジナルと異なります。


材料
温かいご飯　４人分
鶏もも肉１枚
塩・こしょう　適量
バター　大さじ１
りんご　１/２個
玉ねぎ　１個
りんごジュース　８００ｃｃ
レタス又は白菜　１〜２枚
カレールウ　５皿分
白ワイン　大さじ３
生クリーム　１００ｃｃ
おろししょうが　５ｃｍ（オリジナルはショウガ汁　４０ｃｃ）
レーズン　２０ｇ
ピンクペッパー　少量


作り方
１　りんごを３等分のくし切りにして芯を取り除く。皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎを薄切りにし、電子レンジの温野菜モードで加熱しておく。

２　鶏肉の白い筋に包丁切り込みを入れ、肉が縮むのを防ぐとともに噛み切りやすくする。フォークで皮にぷつぷつと穴を開けて皮の反り返りを防ぐとともに火の通り味の染み込みをよくする。ます。８等分し、塩、こしょうをしたら、茶こしで両面に小麦粉をまぶす。

３　フライパンにバターをひき、鶏肉を皮目から焼く。皮側から焼くことで出た脂が絡んで肉に程よく旨味が残り、こくも出る。焼き色がついたらひっくり返す。

４　鶏肉を端に寄せ、同じフライパンでりんごを炒める。（オリジナルはここでバター大さじ１を入れて炒める）

５　加熱した玉ねぎを入れ、軽くコショウをして炒め合わせる。

６　りんごジュースを加え、レタス又は白菜で落し蓋（オリジナルは落し蓋なし）をし、煮立ったらアクを取り除き、弱火にする。

７　刻んだカレールウを溶かし入れ、白ワインを加えて５分煮込む。

８　生クリームを回し入れる。（オリジナルはバター大さじ２も加える）仕上げにおろししょうが（しょうが汁）を入れ、ひと煮立ちしたらルウの完成。

１０　器にご飯をよそい、ルウを中央にかける。レーズン、ピンクペッパーを散らしたら出来上がり。

[cavalleria_rusticana73]

うちもカレーにリンゴを入れすのですが、すり下ろして料理します。リンゴジュースを入れるのにも驚き！レタス白菜を入れるのも！！
グッチさんの料理斬新です。

[あお]

うちのカレ−も摩り下ろしりんごを使用してます。
ただ 野菜が苦手な私は ジャガイモ にんじん たまねぎ すべてみじん切り ひき肉 固形がないのですが・・老人食 かも

※コメントどうもありがとう ございました

ここから おいしそうでお手軽みたいなので チャレンジしてみます

またきますね！

[青いサタン手抜き簡単レシピ]

チキンカレー（ファミリンゴカレー）最高ですね。
自分も辛口のほうがいいので（この頃は市販のルーウにしています。）
自分も友人がコックをしてたり、板前をしてる悪い仲間がいるので聞いていたので、バターは余り使用しないでバージンオイルでやっています。
トッピングに松の実、クコの実、とまと、レタスでやっています。
最後にシナモン、ガラムマサラ、チリペッパを少々かけます。

おおおおおおお！ うまそぉぉぉ！！！！ これを見てたら、おいらもカレーを食べたくなりました！ 今日のランチは、カレーにします♪ 凹！

[momo]

はじめまして、初訪問ありがとうございました☆
料理素晴らしいですね…料理作る時は是非参考にさせていただきます！

うちの息子はオーソドックスなカレーしか
食べられませんけど
私はいろいろな味でいろいろなアレンジでという
のには興味あります（*^_^*）

[おかず]

そうですか、グッチ裕三さんのカレーは過去に出たものなんですね、
４点差の若者に勝利あげたかったですね。
昨日マイケルさんのレシピでオムライス作ったら、ふわとろになりました、感激です。

うちの子供たちが喜びそうなカレーです☆
大人にはちと、甘そうですね（●＾o＾●）
すぐ試してみるマイケルさんがスゴイです！！！

甘くて子どもでも食べやすそうな感じですね。
でもレーズン嫌いな子ってなぜか、かなり多いんです。
もっと嫌われ者は、プルーンちゃん。

[You]

こんばんは。
初めてコメントさせていただきます。

とても本格的なカレーで本当に美味しそうです。
今度カレーを作るときはチャレンジしてみたいと思います！