エマニエル・ルジェ／すき焼き
 大好物のすき焼き!
一昨年まで月に一度は食べてたけど
去年からしゃぶしゃぶ率が急上昇し、すき焼きは今年初。
画像は、鍋も後半に差し掛かり
白滝も良い色になったところ。
 エマニエル・ルジェ エシェゾー 2008
雑味がなくミネラリー、豊かな酸
当たり前だけど素晴らしいワインでした。
すき焼きに合うか?というと微妙だけど
ワインはワインで、すき焼きはすき焼きで美味しかった ♡ |
厚切りローストビーフ
 300gくらいの牛もも肉の塊。
ローストビーフにするには500gは欲しいところですが
二人暮らしに500gは多すぎる。
そこで、茅乃舎の野菜だしをつかって
ソースをつけなくても、そのままで美味しい
厚切りローストビーフをつくりました。
BBQの味付けにもお勧め。
レシピは茅乃舎HPに掲載中
 ステーキ用のお肉を包丁でたたいて作ったボロネーゼ。
肉の味が前面に出過ぎてトマトの存在が・・・改良の余地ありっす (ಠ��ಠ）
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コメント（30）
遅くにこんばんは☆
うっひゃーーーー☆＊☆
なんて美味しそうなのでしょう。。。♡♡♡
今夜はお夕食抜きなので クラクラ来てしまいました（@o@）〜〜
まさか？１度に食されたとか？？*^m^*
ボロネーゼ、ひき肉ではなく、ちゃんとお家で作られて素晴らしいです！！☆＊☆
神田うのさんもひき肉はお家で包丁で叩いて作られるとおっしゃっていました*~.~*
さすがＬＥＥＫさんです！！☆＊☆
ぽち♡
2012/3/26(月) 午前 0:10
こんにちは☆
お久しぶりですね♪
ローストビーフとっても美味しそう〜！！
添えてあるお野菜もカラフルでとても美味しそうです＾＾
このお肉でミートソース良いですね♪
ポチ☆
2012/3/26(月) 午前 5:04
野菜だしに浸けたローストビーフ(*^^*)♪お肉の色が綺麗！
さすがLEEKさん☆上手に焼けていますね^^ 山葵との相性もきっと
バッチリですね！ ボロネーゼもとても美味しそうですよ♪
ポチっとです☆ヽ(o´ω｀o)ﾉ
2012/3/26(月) 午前 8:50
おはようございます！
厚切りのローストビーフおいしそう♪
茅乃舎の野菜だしにつけこんでおくとソースがなくても
しっかりお味がしみこんでおいしそうですね！
おいしいお肉で作ったボロネーゼも味わい深いでしょうね＾＾
ぽち☆
2012/3/26(月) 午前 9:12
タイトルからしてそそられます❤
厚切りのローストビーフ、すっごくおいしそう♪
絶妙に火が入っていて、このピンク色に萌えます!!!
ソースがなくても味がしっかりしみ込むなんて、茅乃舎の野菜だしってすごいな。
ボロネーゼもお肉の食感があって食べ応えありそう。
がっつりお肉がたべたくなっちゃいました(#^.^#)
ポチ凸
2012/3/26(月) 午前 11:34
おいしそうです！
焼きあがりも、おいしさを逃さずいただけるのが嬉しいレシピですね！フレッシュな野菜と一緒にパンにもはさんでみたいです！
お肉をたたいてってところがおりょうりじょうずなLEEKさんらしくて素敵です＾＾ぽち☆
2012/3/26(月) 午前 11:55
わぁ
美味しそうですね
その赤みの部分がそそられるんですよね
野菜のうまみもしっかり味わって、お肉とのバランスもいいですよね
ボロネーゼ、いいお肉ですると、
トマトに勝ってしまうのでしょうかね＠＠
ぽち＊
2012/3/26(月) 午後 0:45
こんばんは
ローストビーフの赤い色がなんとも美味しそうですね
茅乃舎だしに漬けるなんていい味出そうです
ボロネーゼもお肉で
これもボリュームあって美味しそう
ポチ
2012/3/26(月) 午後 6:27
厚切りのローストビーフ(^o^)
お肉好きにはたまりません♪
レシピも拝見してきました＾＾素敵なアイディア！
ステーキ用のお肉でボロネーゼって贅沢してみたいです(*^m^*)
どちらもすごく美味しそう☆
ぽち＊
2012/3/28(水) 午前 11:37
厚切りローストビーフ、豪華で美味しそうですね！
ステーキ肉のボロネーゼ、ご馳走になりたいです〜
楽しい週末をお迎え下さい、とネコちゃん
ポチ☆
2012/3/30(金) 午後 0:28 [ Aikawa Aki ]
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ししゃも/ロイヤルカナンのテスト
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ご無沙汰してしまいした。
心配してコメントしていただいた方、訪問していただいた方、
ありがとうございます、元気にしておりました。
 この日は大好きなししゃもと蟹。
冷凍の蟹だったのですが、上手に解凍することができ
ミソも美味しく食べることができました。
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コメント（31）
LEEKさん、こんにちは(^-^)
お元気そうでよかったです(⌒-⌒; )
ししゃもに蟹刺激的！凄く食欲そそります！
珍味ししゃも食べたいです、お腹すいてきた〜！
☆☆☆ポチクリ☆☆☆♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
2012/3/22(木) 午後 3:51
キャメロンさん、こんにちは〜
珍味ししゃも、美味しかったです♪
友人が送ってくれたのですが、もうなくなりそう＠＠
おやつにカロリーを気にせず食べられるので〜
いつも有難うございます。
2012/3/22(木) 午後 4:17
alcooliqueさん、こんにちは〜
冷凍の蟹、氷の膜のようなものに包まれてました@@
先日、みた「ガッテン」では氷水で解凍すると美味しいと紹介されてましたが
この蟹は冷蔵庫で解凍しました〜
ロイヤルカナンのテスト、なかなか難しかったです><
トライしてみてくださいね。
いつも有難うございます。
2012/3/22(木) 午後 4:19
↑私もガッテン見ました！！
カニは解凍にしっぱいするとぱさぱさで悲惨なことになりますもんね。
味噌がみっちりの毛がに〜美味しそうです。☆＆凸
ロイヤルカナンのテストやってみます！
2012/3/22(木) 午後 4:25
NORIRANさん、こんにちは〜
そうなんですよね＠＠失敗が怖くて、冷蔵庫での解凍にしました。
氷水はお刺身やお肉で試してみたいです〜
テスト、頑張ってくださいね!!
シュナイザーの勉強もありましたよ!
いつも有難うございます。
2012/3/22(木) 午後 4:30
お元気そうでよかった
北海道のししゃもですね きれいに焼けていて美味しそう
珍味ししゃもも 気になる こんなのあるんですね
袋を開けてそのまま食べられるのもいいな
蟹も食べたい
ぽち
2012/3/22(木) 午後 4:33
つぴつさん、こんにちは〜
そうなんです、そのまま食べられるというのが手軽でナイスでした♪
ししゃもは頭とシッポにホイルを巻いて、グリルで焼きました〜
クッキングペーパー&フライパンも綺麗に焼けますよね!
いつも有難うございます。
2012/3/22(木) 午後 4:37
ジュランソンさん、こんにちは〜
一番下の写真、ちょっと手を加えてもみたのですが
元がブレてたので、これが限界っした＞＜
ししゃも、通称Ｌメス(エルメス)というサイズ&卵入りです〜
美味しかったですよ!
いつも有難うございます。
2012/3/22(木) 午後 4:48
こんばんは
カニの美味しそうな画像にツバ出ました ＾＾
あぁ♥ミソ 美味しいですよね〜〜
ししゃもも大好きです
これほどお酒に合う魚って他にあるでしょうか
今度スーパー行ったら買おうっと
ポチ
2012/3/22(木) 午後 7:43
お久しぶりです！
お友達おすすめのししゃものリンク拝見して来ました♪
LEEKさんが後引くおいしさという卵、私も試して見たいのと
子供達のおやつ、カルシウムもとれてからだによさそうなので
いいなと思いました^^
更新楽しみにしています！ぽち☆
2012/3/22(木) 午後 10:17
こんばんは
お元気でよかったです♪
札幌出身なので、ししゃもはよく食べていましたが
珍味ししゃもは初めてです！
袋から出してすぐいただけるのは便利ですね〜
蟹もとってもおいしそうです♪
ぽち☆
2012/3/22(木) 午後 11:06
おはようございます。
お久しぶりです♪お元気そうでよかったです^^
このししゃもものすごくおいしそうなのが伝わってきます。
食べてみたいです。
カニは以前解凍したものを食べたのですがちょっと水っぽくなり
「う〜ん＠＠」と感じたときがありました。
上手に解凍できたものであれば冷凍のカニもとてもおいしい
のでしょうね^^
おいしそうなカニですね(^-^)
たくさんのカニ黙々と食べられたのでしょうか？
私･･･無言になります。。。
ポチ☆
2012/3/23(金) 午前 10:56
LEEK さん、こんにちは☁
お元気で何より！！*^-^*
シシャモ美味しそうですね！！
初めて戴いた時、美味しくてビックリしました*^m^*
カニも凄い＊☆＊
主人が大好きなのでお写真に飛び込んでしまうかも*^m^*
ぽち♡
2012/3/23(金) 午前 11:13
ししゃも、美味しいですよね
細いからだなのに、美味しさがぎゅっと詰まっている
ししゃも、いいなぁ
みんな、口をあーーんと開けて、上を見ていますね
かにはやっぱり毛がにが一番美味しいです♪
ぽち＊
2012/3/23(金) 午前 11:31
お久しぶりです!!!
お元気そうで良かったです♪
ししゃも、キレイですね☆
お店でしか食べた事ないかも…
日本酒と合いそうだわ(#^.^#)
おおお、蟹!!! 味噌がすんごいたっぷりぃぃぃ。
ペットに関するテストもおもしろそうですね!!!
ポチ凸
2012/3/23(金) 午後 2:09
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えのき氷
 この日のパスタは海老クリームソース。
メインはキノコたっぷりのチキンの白ワイン煮でした。
ワインは奥出雲ワイナリーのシャルドネ2005年。
6本購入したうちの最後の１本。
いままでドライで、さっぱりして飲みやすい
くらいにしか思っていなかったのですが、今回は違いました!
ブランデーのような深い味わいがあり、いままでの5本は何だったのかと。
飲み頃を迎える前に飲んでしまったみたい
 残念 前々から作ろうと思っていたえのき氷、やっと作りました。
毎日、きのこを食べるようにしてきたけど
これで今までより手軽にきのこを摂ることができます〜
えのき茸の消化の悪さについて、今まで気になってたけど
えのき氷なら消化吸収もばっちり。
張り切って４袋分のえのき茸で仕込みました。 |
コメント（41）
manngoさん、こんばんは〜
えのき氷を使った料理というか、いつもの料理にえのき氷を入れる感じです〜
昨日は味噌汁、今日はカレーに入れました!
コクが出て美味しかったですよ♪
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 9:32
CHOCOL@Tさん、こんばんは〜
そうなんです、ペーストにして氷にしておくことで
いつでも手軽に&味の主張もないので
何にでも万能に使えるということです。
最近、知り合いのワンコのご飯を作らせてもらっているので
わんこご飯にもえのき氷を活用してます♪
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 9:35
私も初めてお聞きします＠＠
リンク先も拝見しましたが、手軽につくれて、手軽にえのきが摂れる感じですね！パスタもとってもおいしそうです。
お味噌汁にこれを入れて・・・・きのこが苦手な息子もきがつかないかな？？（笑）やっぱりうかがうたび新鮮な驚きをいただけます＾＾ぽち☆
2012/3/6(火) 午後 9:37
Happymamaさん、こんばんは〜
えのき氷、秘密のケンミンショーで知ったんです(＾ω＾)
えのき茸は身体に良いのに、そうとう煮込まないと消化吸収が難しいと聞いていたので
えのき氷を知った時は「これだ!」と思いました〜
キノコ嫌いでも気づかれないと思いますよ!!
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 9:44
alcooliqueさん、こんばんは〜
初めて購入したのは8年くらい前で何かの雑誌で取り上げられていて
それで購入したと思います。
飲み頃になる前でも十分美味しかったので、飲み頃になると
ここまで進化するのかと＠＠嬉しい驚きでした〜
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 9:47
えのき氷初めて聞きました＠＠
いろいろと万能なのですね。
パスタもチキンもワインが進みそうですね☆
おいしそう〜きっとおいしいに違いないですね＾＾
ちょうど白ワイン飲んでました。私もパスタに
しとけばよかったかな・・・
ぽちりんです♪
2012/3/6(火) 午後 10:01
シュワさん、こんばんは〜
えのき氷、毎日ちょこちょこ使てます♪
お味噌汁に入れると、ちょっとトロミがついて美味しいですよ。
ワインを飲んでいたのですね〜
チキンの白ワイン煮は本当に手軽ですので、よかったら試してみてください。
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 10:19
masaさん、こんばんは〜
えのき氷、ポトンと鍋におとして混ぜていたら魔女風でしょうか〜
消化の難しい食材をあらかじめ細かくした上に煮込んで凍らせたのですら
徹底してますよね。
いつも有難うございます。
2012/3/6(火) 午後 10:21
こんばんは＾＾
えのき氷？？？
なんだろうって思ったら、こういう事だったのですね！！
作り方も見てきましたよん。
お味噌汁に入れるの、簡単ポンっ！でいいですね＾＾
ぽち〜☆
2012/3/6(火) 午後 10:40
えのき氷とは初めて聞きました。
どんなお味なのでしょう？
しかし万能調味料のような感じなのですね。
ワインはおいしい時に飲むと断然味わいが違いますよね！
2012/3/6(火) 午後 11:18 [ ＫＹＯＲＯＺＯ ]
えのき氷、県民ショーで見てちょっと惹かれてました＾＾
作られたのですね♪
それにしても今日もまた美味しそうなパスタ！
もうちょっとしたら我が家の夕食なのですが焼きそばです・・・(^_^;)
ぽち＊
2012/3/6(火) 午後 11:21
こんばんは
いつかテレビで見て気になっていたエノキ氷
作られたのですね流石〜
これ どんなお料理に入れてもいいんですってね
そしてダイエットに効果あるみたいですネ
ポチ
2012/3/6(火) 午後 11:34
ワイン！ こればかりは わからないものね〜
最後の１本が 深い味わいがって美味しく飲めてよかったって思いましょうよ(^_-)-☆
違いが分かる女だわ
えのき氷 テレビで見てすっかり忘れてた 焼酎に割って飲んでいるのを見て びっくりでした＠＠
チキンもパスタも美味しそう
ぽち
2012/3/6(火) 午後 11:45
えのき氷って今ブームになりつつあるのでしょうか。。。
知りませんでした☆どうやって使うんですか？
パスタの写真がすご〜〜く美味しそうですね☆
チキンも読んでたら食べたくなりました＾＾
お腹空いて来ました☆全ポチ☆
2012/3/7(水) 午前 3:47
お久し振りです。
そういえば、LEEKさんのブログを見て私もこのワインを箱買いしたことを思い出しました。
あんまりハッキリしない味だな〜と乱暴にガンガン飲んでいましたが
確か我が家にも後一本残っていたはず(￣ｍ￣〃）やった！
えのき氷っていうから…えのきをデザートにしちゃったのかと
恐る恐る開いてみましたが読んでほっとしました（笑）
私も作ってみます。
2012/3/7(水) 午前 4:02
おはようございます☁
わっ☆＊☆
目からウロコ状態です。
えのきって良くかんでも消化しないものなのですね。。
それを砕いちゃって煮れば完璧ですものね！！☆＊☆
ＬＥＥＫさんのアンテナって本当素晴らしいですね！！
今回も大変参考になりました！！
胃の無い主人は えのき食べるの躊躇していました。。。
この方法なら栄養が行き渡りますね*~.~*
2012/3/7(水) 午前 7:56
おはようございます。
以前テレビでえのき氷の特集を見たことがあります^^
思い出しました。
後でまたリンク先を見てこようかと思います。
パスタおいしそうです♪
ソースの作り方を見ていたら･･･食べたい気分に
なってきました。
ブランデーのような味わいのあるシャルドネおいしそうです♪
想像しただけでもたまりません＠＠
ポチ☆
2012/3/7(水) 午前 9:29
ワイン、飲む時期でそんなに違うんですね＠＠
私だったら気付かないかも…
さすがLEEKさん♪
パスタ、濃厚でおいしそう!!!
えのき氷、TVでみたかも〜
便利でいいですね。
早速チェックしてこなきゃ(^O^)／
ポチ凸
2012/3/7(水) 午前 10:31
パスタ〜甘海老のソースなんですね(*^^*)♪
美味しそうです^^ えのき氷！みっちゃんもTVで観た記憶が
ありますぅ〜LEEKさんお作りになったのですね♪確かに〜
えのきはとっても体に良いけど〜消化の面が気になりますものね^^
ポチ！ヽ(o´ω｀o)ﾉ
2012/3/7(水) 午後 1:37
海老クリームソースおいしそうですね♪
チキンの白ワイン煮もきのこたっぷりでおいしそうです！
えのき氷って初めてです〜
このようにするといつでも栄養が摂れますものね！
お味噌汁やカレーに加えるとコクも出そうですね♪
ぽち☆
2012/3/7(水) 午後 10:05
はじめまして^^
LEEKさんは、いろいろな方のブログで名前のタグを拝見しておりますが、
初めて訪問させていただきました
お料理も、器も写真もとても素敵ですね
今頃ですが、お気に入り登録させてください。
とくに、わんこの記事がとても切なくて・・・気に入ってしまいました^^;
えのき氷、テレビで出てましたかね？
何か聞いたことがあるんですよね〜
えのきは安いので、これはお手軽に栄養を取れますよね
ぽち＊
2012/3/7(水) 午後 11:06
えのき氷、初めて聞きました！うちではいつも、味噌汁に油揚げと一緒に食べるのが定番で大好きなのですが、こうして保存できると、いろんなものに使えて便利ですね〜。
ポチ★
2012/3/18(日) 午後 1:34
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生姜茶パウンド/菜の花と蛤のリゾット
コメント（29）
そうですね、ミッドタウンにお店ができたのを知って私も一時帰国のとき買いに行きました。通販でなく実際に手に取って選ぶことができるので直営店の存在はうれしいですよね♪
生姜茶なんていうのもあるんですね、うーん、お試ししてみたい！
2012/3/4(日) 午後 9:57
CHCOL@Tさん、こんばんは〜
ネットや通販の冊子を自宅でみて選ぶのもいいのですが
手に取って選ぶというのは、やはり良いものですよね〜
CHCOL@Tさんも行かれたのですね!!
東京にあると便利ですよね〜
いつも有難うございます。
2012/3/4(日) 午後 10:12
こんばんは＾＾
パウンドケーキとっても美味しそう＠＠＠
生姜茶で体ポカポカですね＾＾
私も代謝をあげなきゃ。。。＾＾；
年齢と共に。。。暴飲暴食すると体重にすぐに現れます（＞＜
ぽち☆
2012/3/4(日) 午後 10:14 [ いずみ ]
いずみさん、こんばんは〜
生姜は温まりますし、お茶として手軽にとることができ
とても便利でしたよ!
いま黒豆を煮てるところです。
黒豆の煮汁も代謝UPにいいて聞きますよね＠＠
私も代謝UPしたいです〜
いつも有難うございます。
2012/3/4(日) 午後 10:20
Angieさん、こんばんは〜
生姜茶で手軽に毎日生姜を摂ることができました♪
冬の生姜はもちろんですが、夏も冷房でひやしがちだから
温かい飲み物&生姜はいいですよね!
いつも有難うございます。
2012/3/4(日) 午後 10:43
冬から春への移り変わりを、テーブルで実感する、、
そのような季節感あるお料理とデザートですね！
蛤はごちそうだなあって、改めて思います＾＾☆☆☆
2012/3/4(日) 午後 10:56 [ cuispatis2007 ]
cuispatisさん、こんばんは〜
蛤、ご馳走ですよね!
お出汁がたまらなく美味しいです♪
去年の震災で千葉産のハマグリが心配でしたが
今年も例年と変わらず店先に並んでいるのを見て安心しました〜
いつも有難うございます。
2012/3/4(日) 午後 11:05
こんばんは〜*^o^*
ＬＥＥＫさんのパウンド、いつ見てもキメが細かくてうっとり。。。♡☆♡
今回は生姜茶を入れられたのですね！！*^-^*
私も冷え性なのでやっぱり生姜飲んだり食べたりした方がいいのでしょうね。。。>.<
蛤を入れなくても美味しいリゾットが作れると聞いて安心しました！！*^m^*
エビって煮込んでも大丈夫なのですね*~.~* ほっ。。。
ぽち♡
2012/3/4(日) 午後 11:23
Shellさん、こんにちは〜
冷え性の方には生姜、いいですよね!!
リゾット、ほぼ海老スープで煮込む感じなので
蛤はあってもなくても良い感じ。
是非、三浦野菜入りのリゾットを作ってください〜
いつも有難うございます。
2012/3/4(日) 午後 11:27
生姜茶入りのパウンドケーキとっても美味しそうですね♪
とても美味しそうに焼けてますね＾＾生姜茶もとても高級そうなパッケージ☆蛤いっぱいのリゾットとっても美味しそうですね〜！！
良いお出汁が出ますよね♪全ポチ☆
溶けたチョコのトッピング美味しそうでしょう＾＾
褒めて頂いてありがとうです♪
確かにプルドポークにはこのお米があうかもしれません☆
2012/3/5(月) 午前 1:50
椒房庵・茅乃舎 私も出汁は欠かせませんが昨日欠かしてしまいあわててオーダー(笑)11月に九州の店舗で買ってきたのですが、北海道からいつもネットで買っているというととっても喜んでいました。札幌にも来たらいいのになあ〜！
2012/3/5(月) 午前 7:27
生姜とレモンの香りのパウンド、キメが細かくて
おいしそうです♪
今年は寒かったので、体を温めるのに生姜をよくいただきました＾＾
パウンドケーキに生姜茶を加えるのもいいですね！
ハマグリと菜の花のイタリアン風リゾットも春らしくていいですね♪
おひな祭りはちらし寿司でしたが、リゾットも素敵ですね〜
ぽち☆
2012/3/5(月) 午前 9:02
パウンド、キレイな焼き加減〜!!!
生姜茶のいい香りがPCからしてきそう。ｸﾝｸﾝ
まだ茅乃舎デビューしていないので、直接店に行ってみたいな。
リゾット、春の香りが満載ですっごくおいしそう。
ハマグリのおいしいエキスが出まくっているのでしょうね〜(#^.^#)
ポチ凸
2012/3/5(月) 午前 11:32
わー、菜の花入りの海鮮リゾット、豪華で春らしくて素敵です！
生姜茶入りパウンド、香り高いアイデアですね！
今週も頑張りましょう、とネコちゃん
ポチ☆
2012/3/5(月) 午後 0:27 [ Aikawa Aki ]
実際お店に行って買うのは楽しいですし＾＾
試食も出来ると安心ですよね♪
パウンドケーキも美味しそうです！
ハマグリと海老のリゾットがまた目が食べたがってます＾＾
いいお出汁が出ていそう♪
ぽち＊
2012/3/5(月) 午後 0:28
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