八戸前沖さばのちらし寿司

昨日は、ひな祭りでしたね〜♪皆さんご自宅などで、ひな祭りのお祝いした方も多かったのでは！？

最近食べ物記事が続きますが、うちはお子様も居ないので大人の桃の節句です。

地産池消メニューにしようと思い、最近地元の新聞で話題の『八戸前沖さば』を使った簡単ちらし寿司
のレシピを見つけたので早速、作ってみました♪

後ろに、この前のチーズで作ったカプレーゼも写ってますね〜♪♪

この八戸前沖さばは、少し前からブランド化の動きがあって
質の高い八戸沖で獲れた新鮮なサバを、もっと広く知ってもらいたいという思いもあるそう。

この沖サバの推進協議会のH．Pによると、日本国内では最北端のサバの漁場である八戸前沖は、秋口の早い時期から海水温が下がるため、他海域のサバよりも脂肪分が豊富に含まれているそうです♪

このちらし寿司は、これまた本当に簡単で、酢飯を作って、しめサバを食べやすい大きさに切って、
大葉の千切りと、白ゴマと混ぜて、仕上げに海苔をかけるだけ！！

しめさばと酢飯の味のバランスが良くて、本当に美味しかったです♪
マイルドな味で程よく脂が乗っていて、しめサバのイメージがまったく変わりました。

やっぱり地元の料理には地酒を合わせないと…と今回ご紹介するのは、利き酒師の資格を
持っている旦那さんもお勧めの、八戸酒造の『陸奥八仙（むつはっせん）』

陸奥八仙は青森県八戸市で、創業以来約２３０年の歴史がある八戸酒造が創業銘柄『陸奥男山』
に変わって、主軸銘柄として立ち上げた新ブランドだそうです。

写真の一本は、地元のお米華吹雪を使っていて、フレッシュでフルーティーな印象ですが、後味がしっかりとしていて華やかなだけでない味わいで、とっても美味しかったです♪

さか家いのうえさん　http://sakeweb.jp/index.htm
でネット販売もしているようなので、興味があれば見てみてくださいね。

青森県は美味しい地酒も沢山あるので、また紹介してゆこうと思ってます。もうし少し暖かくなったら
蔵元見学なんかも行きたいな〜☆

さばのちらし寿司！
なんて大人なんでしょ〜〜！
シンプルだけど、素材の美味しさをそのまま味わえる・・
という感じです^^
旦那様、利き酒師の資格をお持ちなの？？！！
すご〜〜い！
SARAHさんも多才な方だな〜と思っていたけど、
やっぱりご夫婦ですから、旦那様も・・・なんですね！^^
ぽち！

[いとこん]

ホントに大人の桃の節句ですね〜♪
八戸前沖さばって☆
身も厚くて美味しいそうです☆

ちらし寿司は、混ぜるだけですか〜？
最高のしめ鯖ならでは、ですね！！♪

旦那さんは、利き酒師の資格をお持ちなのですね〜？
旦那さんの選んでくれたお酒の味は、
格別でしょう〜☆
ポチんです〜☆

[hiromacs]

東北地方は食材とお酒が豊富で良いですよね〜☆
うらやましいです！
陸奥八仙はぜひ試してみたいです(^^)
生酒のようなのでお冷やでいただきたいです♪

こんばんは、この界隈は日本酒が美味しいですね。
五戸の如空なんかもいいですよ。

沖さばのちらし寿司、さっぱりしてるんだろうなぁ！
食べてみたいです〜♪
カプレーゼも作ったんですね！！ポチッ♪

LEOMAさん
これは、簡単ながらとても美味しかったのでまた作りたいな〜と思いました♪
私は日本酒はそんなに飲まなかったのですが、旦那さんに色々教えてもらって飲んだらその奥深さに驚きました♪作るのも手間がかかるし、繊細なお酒なのだと…ぽちありがとです☆

いとこんさん
ポチんありがとうございま〜す♪
このちらし寿司は、錦糸たまごなどを乗せておもてなし料理にも使えるな〜と思いました。しめ鯖は、酸っぱくて美味しくないものだと思っていたのですが、これは全然違いましたね〜。
日本酒の消費量も減っているみたいですが、作り手の方の思いが沢山込められていて、その土地の水とお米を使った美味しいお酒をもっと知ってほしいな〜と思います♪

hiromacsさん
色々な食材と、お酒の組み合わせ（マリアージュ？？）を試して、楽しみたいと思います♪
陸奥八仙は、この生酒の外にも色々出ているみたいなので、試してみてくださいね。

MASAさん
青森県は沢山、美味しいお酒があるので日本酒好きには、たまらないですね〜♪
五戸のお酒は、馬肉にもあうのでしょうかね〜♪

RYOさん
そうですね、さっぱりしていますがその中にも鯖の脂の旨みが出ていてかなり美味しかったですよ♪
ぽち、ありがとデス☆

うちは男の子1人だし。。しかも夜剣道の稽古だったから、ひな祭りのお祝いはなかったな〜〜〜(。・_・。)
サラちゃんみたいな料理上手さんが一家に1人いてくれたら〜
毎日、食べることが楽しくなるわ！！
私は、父が調理師だったんですが・・
その血を受け継ぐどころか。。
まったくセンスなし、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀

八戸といえば八戸に嫁いでいる妹が
「小唄寿司」を買って来てくれたのを思い出しました。
小さな三味線のばちで寿司を切り分けてたべます。

利き酒の資格!!!???凄いもん持っていらっしゃいますね〜〜！！！青森の地酒、美味しいですよね。本当に。

鯖の散し寿司、美味しそうです〜。

海さん
お褒めいただいて、嬉しいです。出張サービスしますか！？出張料が高くつくと思いますが…（笑）
お父さんが調理師だったなんて…きっと素質はあるのでは！？

パイさん
小唄寿司ですか、あまり見たこと無いので今度探してみますね〜。意外と美味しいものは外に出ていってしまうのですよね♪八戸の鯖はこれからもっと人気が出ると思いますよ☆

ぱひゅっとさん
お酒好きが高じて、そこまで行ってしまったようです（汗）
お陰で、専属利き酒師が料理にあった地酒を選んでくれるので、いつも美味しく味わっています♪
このお寿司、簡単なのでご自宅で作ってみてくださいね〜☆

おいしそう！サバが大好きなので、画像に魅了されております♪
日本酒との相性もばっちりですね〜〜♪

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我が市も、さすがミツカン酢の本拠地であるだけに、酢飯ものは豊富ですし、食べる機会も多いようです。しめ鯖も美味しそうですね。
『八仙』という酒のロゴも素適ですね、ラベルを見るとお酒の味も大体分かりますね。“八仙”の仙は、先日の当方の記事の“料仙”と何か縁めいたものを感じました。
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おはようございます♪

懐かしや〜男山〜(*・・*)ポッ
八仙このネーミングもニクイですよね
お写真もお洒落でセンスイイと思います♪

あんずさん
サバ好きなのですね〜♪八戸の鯖は、本当においしかったので今度は生のサバをシンプルに料理してみたいと思ってます☆その時はまた紹介しますね！

一期一会さん
このお酒の名の由来ですが、中国に古くから伝わる八人の仙人（酔八仙）にまつわる故事から、酒仙たちの様々な逸話や世俗の有り様など、興味深い酒の楽しみ方や味わい方が語られていて、｢陸奥八仙｣は、この故事から引用し、飲む人が酒仙の境地で酒を楽しんで頂きたいとの思いを込めて命名されたそうです♪

ひらままさん
ありがとうございま〜す♪さては、結構お酒好きなのでは！？
写真は一足早く、お花見気分で☆

作ってませんが、鯖寿司食べました(^^)TBさせて下さい。

ぱひゅっとさん
この八戸の鯖はかなりの実力がありますよね〜♪♪
美味しさにびっくりしました☆