日記
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豚ばら薄切り肉のショウガ焼き】
赤坂Bizタワーの中にある、しゃぶしゃぶで有名な日本料理の名店。
☆豚ロースショウガ焼き定食 1,785円
（ライス・味噌汁付き ※ランチのみ）
ランチ限定という人気メニューで、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉をおろし大根と一緒に食べるという上品な一品。
料理長：荒谷昌志さん
「1964年の創業当時からメニューなんです。当店のショウガ焼きも、 肉をたれに漬け込まないで調理しております。」
お店では、甘くておいしい肉質が特徴の千葉県産いも豚ロース肉を極薄にして使っています。でも今回は、 値段の手頃な豚ばらの薄切り肉で、お店のように絶品に仕上げる方法を聞いちゃいました。
【材料】 （2人分）
豚ばら肉 200g
小麦粉 適量
サラ
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