本格！！ 簡単カルボナーラ♪

こんばんは〜（＾＾）

本日のboketinn地方、晴れ♪

そして、本日の曲♪

queen & david bowie　の　「under pressure live re-edit version♪」

そして、昨日アップをしました、日米アメリカンドック&boketinn邸内装工事ダイジェスト♪にも沢山のコメント、有難う御座いました〜（＾＾）

アメリカンドックは特に子供に大人気のおやつメニューだと思いますが、今回boketinnも思いついてアメリカンドックにちくわを入れることで、こんなに美味しいアメリカンドックになるとは予想以上でして、衣もホットケーキミックスでとっても手軽に作れますので、是非是非お試しくださいね（＾＾）

そして、本日のレシピ♪

「本格！！　簡単カルボナーラ♪」

ということで、カルボナーラのレシピは日本では本当に沢山あると思いますが、生クリームや牛乳を入れるレシピは日本独自なのでは！？

と思います。

実際に本場のイタリアではベーコンと卵黄のみでシンプルにカルボナーラを作りますが、実際この正統派カルボナーラを作る方が簡単だったりします（＾＾）

それでは、何故生クリームを入れてソースを作るようになったのか！？

boketinn的に思う点が2つありまして、

1,卵黄とベーコンのカルボナーラは素材に手抜きが出来ない

2､生クリームを加えたソースの方が日本人好み？

ということで、実際にboketinnの好みは生クリームを入れる方が好きなんです（＾＾）

そして、1番ですがベーコンと卵黄のみで作りますと、粉チーズを使ったり、安い脂分と旨みの無いベーコンを使いますと、全然美味しくないカルボナーラになってしまいます・・・

ということで、日本では生クリーム入りが主流なのでは！？

と思うのですが、今回は美味しいベーコンとパルメザンチーズがありましたら、凄く簡単なので、是非是非試してみてくださいね（＾＾）

ということで、ボールの中に、

卵黄：2個分
パルメザンチーズ：大さじ2〜3杯

を入れて、混ぜておきます。

そして、フライパンに

ベーコン：50g

を入れて火にかけていきますが、ここで脂が多いベーコンやパンチェッタでしたら中火で炒めているうちに脂が出てくるのですが、boketinnのベーコンはそんなに脂分が無いベーコンでしたので、

オリーブオイル：大さじ半分〜1杯

を入れて、ベーコンの脂を呼んでいきます（＾＾）

そして、ベーコンから旨みが出て焼き色が付いたところで、

タマネギのスライス：半個〜1/4個
お塩：少々

を入れて、タマネギがしんなりする程度まで炒めていきまして、ここで1度火を止めまして、

本来のカルボナーラには入れないのですが、boketinnはニンニク入りが好きなので、

ニンニクのみじん切り：1かけら分

を加えて、再び中火にかけていきます。

このニンニクを熱いフライパンに入れてしまいますと、たちまち焦げてしまいますので、1度火を止めて、温度が少し下がったところで入れるのがコツになります（＾＾）

そして、ニンニクの香りが出てきたところで、火を止めまして、

パスタの茹で汁：大さじ2杯

を加えて混ぜますと、オリーブオイルとベーコンの油がしっかりと乳化することで、オイルがサラっと仕上がりまして、脂っこくない、美味しいオイルソースに仕上がります（＾＾）

そして、カルボナーラはとっても濃厚なソースですので、太目のパスタがオススメなんです（＾＾）

ということで、boketinnはバリラの1.9mmを使ってみました♪

この茹でたてのパスタを火を止めたフライパンに入れまして、ベーコンとガーリックの風味をパスタに移していきまして、

その後パスタの熱が冷めないうちに、卵黄とパルメザンチーズのソースに投入して、あとは混ぜ混ぜしていきますと、パスタの余熱で卵黄がトロ〜リと仕上がって、生クリームを入れるカルボナーラよりも超簡単に失敗無しにカルボナーラが出来ちゃいます（＾＾）

そして、上から粗挽き黒コショーをたっぷりと振って、完成です〜（＾＾）

ということで、早速試食を！！

「旨〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！」（＾＾）

今回は卵も良い品をチョイスしまして、パルメザンチーズもチーズ店から購入した品で作りましたので、とっても美味しいカルボナーラに仕上げることが出来ました（＾＾）

そして、この生クリームを使わないカルボナーラは卵黄の美味しさとパルメザンチーズの美味しさを生クリームで邪魔されることなく美味しく頂けますので、特に卵好きの方にはこの本格カルボナーラの方が好みの味だと思います（＾＾）

ということで、本日の

「本格！！　簡単カルボナーラ♪」

いかがでしたでしょうか〜？（＾＾）

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最近カルボナーラの出現率が多いですが、強化月間でしょうか？

昨日ランチに行ってカルボナーラを食べました。

あっさりとこってりが選べるんですが、こってりにしました。

ラーメンみたいですよね(笑)

boketinnさんは父の日に何をあげましたか？

このカルボナーラ？

早く天然酵母復活させて、美味しいパンを作ってあげましょう

✿こんばんは♬(｡◕‿◕｡)♪✿
本格カルボナーラ上手そうですね
作ってみます
村In Out&傑作(๑✪‿✪๑)凸☆☆☆

あ〜ちゃん、

今日はお料理お休みの日だったので、貯金レシピです（＾＾）

あ〜ちゃん、

カルボナーラはアッサリよりコッテリの方が旨いっぺな〜（＾＾）

でも調子こいて200gとか食べるとかなり辛いです（笑）

あ〜ちゃん、

boketinnはおとんにカーレーダーをあげました♪

喜んでいたみたいだっぺよ（＾＾）

天然酵母パン、

最近は全然作ってアップしてないのに、村ランキングではいつも10位以内に入っているのは何でだろう〜何でだろう〜何でだ何でだろう〜〜〜♪♪（笑）

プラタンさん、

こちらの本格カルボナーラ、美味しいパルメザンチーズと美味しい卵で是非是非作ってみてくださいね（＾＾）

ポチ、有難う御座います♪

私的にはコック帽のメニューです。

春日の男さん、

しっかりとパルメザンチーズと美味しい卵黄を使いますと、とっても美味しいんですよ（＾＾）

10:20分の内緒さん、

卵黄のみのカルボはパスタの余熱のみでとろ〜りと仕上がるので、生クリームを使うよりも失敗無しに作れると思いますよ（＾＾）

生クリーム入りもboketinn、大好きです。

全ポチ、有難う御座います♪

10:23分の内緒さん、

パスタの余熱で卵黄がトロ〜リと仕上がりますよ（＾＾）

全ポチ、有難う御座います♪

カルボナーラって、材料がシンプルで作り方もシンプルなのに、材料の善し悪しと、腕の善し悪しで出来上がりがぜんぜんちがうんですよね〜

私は片手間カルボナーラがいいです。（笑）

初心者さん、

カルボは慣れると凄く簡単なのですが、数回作って失敗しながらコツをつかむのも重要なのかも知れませんね（＾＾）

片手間カルボは粉チーズでも桃ラーの美味しさで美味しく頂くことが出来ます（＾＾）

ぼけちんさんこんばんは

カルボナーラ好きですね
私も好きです(*^｡^*)

パルメザンチーズ使ってますね（。≖ิ‿≖ิ）ﾆﾔｯ♡
チーズ使ってますねﾆﾔｰﾘ♡(´^ิ∀^ิ｀*)

私もカルボナーラ大好きなんだけど生クリームなのでちょっとカロリーが気になるところです
それでも好きですけどネ
牛乳で作った事もあります

これは黄身とパルメザンチーズだけ
ヘルシーででも濃くがあって美味しそうです
全ポチ(*´∀｀)ﾉ凸

みささん、

カルボナーラ、美味しいですよね（＾＾）

・・・

・・・

すいません、次回は必ず（＾＾）

みささん、

そうですね、

美味しくて、ヘルシーなのが、

って考えると生クリーム投入は悩みどころですね（＾＾）

全ポチ、有難う御座います♪

あ〜っっ！！！お腹空いちゃいました(-_-;)
こんな時間に来ちゃったのが悪かったなぁ〜・・・
カルボナーラ、すごく美味しそうに出来ましたね！
生クリームが入ってるとこがまたいいですね！
カロリーは気になりますが、美味しい物に高カロリーは付き物ですよね！！
ぽち☆

こんばんは！

カルボナーラみたいな濃厚なパスタ、無性に食べたく
なる時があるんですよね ＾＾
本場のカルボナーラは食べたことがありませんが、
自分も生クリーム入りの方が好きだと思います！
いつもながら美味しそうです ＾＾

全部ポチ☆

私もカルボナーラに生クリームをいれてます！
卵黄とチーズだけのソースも美味しそうですね♪
ＴＫＧ好きの方にはたまらないのではないでしょうか！？
厳選素材ならではのシンプルさなのですね☆全ポチ

めったにカルボナーラは食べないのですが・・・（くどいのがちょっと苦手）にんにくと黒胡椒で、おいしくいただけそうです。
今度挑戦してみようかな。

最近、拙僧の大好物が多いのですが、キャンペーンでしょうか？
ところで、バリ島の多くのイタリアンでは、
生クリームの代わりに、スキムミルクだったりします（笑）。
Ｐ

勉強してますね〜〜〜 基本があるから創作出来るんですね！ ポチっと

おはようございます。

今日は、夏至ですね。一週間のはじまりです。張り切っていきましょう！

なるほどぉ〜…。今日のも美味しそうです。

本日の凸ポチッ☆と。

濃厚ですねー、娘には高評価をもらえそう、次回チャレンジして見るか？？？

あまり油っこくないところがいいですね。卵をからめておいしそうです。ポチ・クリ。

カルボ大好き〜〜〜感染しちゃいますぅ〜〜。

黒胡椒たっぷりなところに惹かれます♪
最近全然作っていなかったカルボナーラ久々に
作りたくなる記事でした^^ポチ☆

おはようございます♪
昨日のアメリカンドッグ、ちくわの可能性って
すごいと感激しました✿
本場のカルボナーラって生クリーム入れないんですね、
勉強になります＾＾！
ぽち☆

おはようございます！
簡単なのに本格的！！うれしいです〜〜♪
コクがあって、黒こしょうもたっぷり！！
ワインにもピッタリでおいしいパスタですね＾＾
全ぽちっと。

[はるはる]

カルボナーラだ〜〜
絶対にボケちゃんのが美味しいよ。
つくってみるねぇ。

先日のピリッとしたカルボナーラも美味しそうでしたが
ノーマルバージョンもやっぱり美味しそう(*^_^*)
卵星人のみ〜やんはさらに温玉乗っけたいです(^ー^* )ﾌﾌ♪
ｗｐ☆

おはようございます〜♫
今日は月曜日です。一週間の始まりです！
ハリキって行きましょう〜♪
傑作ポチ〜

昨日ぺペロンチーの作りました
・・・・・・・・まずかった・・・・
カルボナーラねーーー作ったことないんだなこれ

本場のカルボナーラに生クリームが入らないって、最近知りました。
衝撃的だったなぁ。。。
この作り方の方がシンプルでおいしいですよね。
おいしいチーズで作るというのもポイントかも♪
毎度、おいしそうなカルボにヨダレものです。ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
ポチ凸

boketinnさんの記事が何時も昼頃になるから
お腹に悪いです(笑い）

早く食べに行きたい〜〜〜

カルボナーラ凄く美味しそうです♪
あ〜〜〜食べたくなってきました＾＾全ポチ

黒コショーが
きいて
おいしいでしょうね！
傑作！
ポチで〜す！

生クリームを使わないカルボナーラって食べたことないかも！
生クリーム入ってて当たり前と思って生きてきた〜
勉強になったわ！
でも、これ本格的で美味しそうだね〜
粗引き黒コショーたっぷりがまた美味しそう＾ｍ＾
全ｐ

ぼけちんさ〜ん
いつもありがとね＾＾

こんにちは
今日も 素晴らしいですね
カルボナーラ 美味しそう
全ポチ

生クリームなしで ヘルシーなカルボナーラ食べてみたいです。
生クリームのカロリーがいつも気になっていました。
勉強になりました。
全ポチ☆

お昼のランチと同じメニューだ。
本格ぼけちん流カルボナーラのほうが上手そうだ。
ポチ。

こんにちは♪

うわ〜〜〜♪♪
記事を拝見しただけで
もう食べた気分になっちゃいました!!
簡単で美味しいは最高です!!

全ポチ☆

o(*'з')o"こんにち☆ o(*'▽')〇))"わぁぁ☆
ぼけちんさん何回かカルボナーラはレシピを公開してくれえてるけど
今回のもなかなかいいですねｗｗｗｗ
余熱で卵を半熟程度にするのはd(>_< )Good!!ですよねｗｗ
さすがですｗ
ﾞ(*･･)σ【傑作】ぽちっとな♪

（*￣0￣*)ノﾔｯﾎｫｰ
ｗに成功ですｗ

><(((( ﾟ<.｡o○コ.｡o○ン.｡o○バ.｡o○ン.｡o○ワ.｡o○
今日の武漢は蒸し暑い一日でした。。。(;￣ー￣)...
こちらもまたまたええですねぇ、、簡単がいい！！
。*(′σ∀`)p[☆｡･:+*ＡＬＬポチ*:+:･ﾟ☆

私は、分離するので、生クリームを入れてないです。
卵黄とパルメザンチーズのみのカルボナーラだと、濃厚ですね。
とても美味しそうです！！
黒胡椒、たっぷりなのもいいですね。全ポチ☆

今度ジャーマンポテト宜しくです

今日のカルボナーラ見てて連想しちゃいました

パルメザンチーズ 大好きです
いつかパルメザンの器で
パスタやリゾットをまぜまぜしてみたい…♥

ぼけたんが作ると簡単そうに見えますが
私でも上手く作れるのでしょうか。。。