エビチリハンバーグ♪

こんばんは〜（＾＾）

本日のboketinn地方、晴れ♪

そして、本日の曲♪

Mr.Children　の　「innocent world♪」

そして、昨日アップをしました、本格！！　簡単カルボナーラ♪にも沢山のコメント、有難う御座います〜（＾＾）

今回作ったカルボナーラのレシピは本場イタリアのレシピになりまして、ベーコンと卵黄の旨みをシンプルに生かすパスタメニューでして、生クリームが入らない為にパスタの余熱のみでとろ〜りと仕上げられますので、本格カルボナーラに興味がある方は是非是非作ってみてくださいね（＾＾）

そして、本日のレシピ♪

「エビチリハンバーグ♪」

ということで、今回は合挽き肉とエビの身をたっぷりと使った旨みたっぷりのハンバーグと、チリソースを組み合わせることで、中華風のふんわり、とっても美味しいハンバーグに仕上げてみようと思います（＾＾）

ということで、まずは

合挽き肉：150g
マヨネーズ：大さじ1杯
ヨーグルト（有糖）：大さじ2杯

を加えまして、手でしっかりと混ぜることで、牛肉と豚の脂身をしっかりと混ぜまして、更に！！

今回はお肉の旨みをブロックする効果のあるヨーグルトとマヨネーズを加えることで、ふっくら、柔らかジューシーなハンバーグに仕上げてみたいと思います〜（＾＾）

そして、今回はこの後エビを入れていきますが、エビとマヨネーズは相性がとっても良いんです♪

次に、剝きエビを100g、背腸を取り除きまして、こちらにお塩を軽く振って、1分くらい置いていきますと、エビの臭みが出てきますので、こちらに更に

片栗粉：大さじ2杯

を加えまして、手でしっかりと揉みこみまして、流水で綺麗に洗っていきます。

こうすることで、エビの汚れをしっかりと片栗粉に付着して、その片栗粉を流水で綺麗に洗うことで、臭みと汚れが綺麗に取れて、しっかりと下処理をすることが出来るんです（＾＾）

そして、今回はエビチリソースでハンバーグを頂いていきますが、ソースは辛めですので、今回はフードプロセッサーでミンチにしたエビの方に、

甜面醤：小さじ1.5杯
お塩：少々

で下味を付けることで、エビには甘めの旨みたっぷりと下味になりまして、チリソースとの相性バッチリに仕上げていきます。

そして、お肉の生地には、

タマネギのみじん切り：半個分
パン粉：半カップ
牛乳：30cc
お塩：適量

を加えまして、こちらをエビと合わせて混ぜ混ぜすれば、ハンバーグ生地の完成です〜（＾＾）

そして、今回も無油調理が出来る、ビタクラフトを使いまして、ハンバーグをふっくら、美味しく焼いていきたいと思います（＾＾）

ということで、ハンバーグを6等分にしまして、中火の弱火で蓋をして、まずは4分蒸し焼きにしていきますと、油無しでもとっても上手にヘルシーに焼き上げることが出来るんです（＾＾）

そして、裏返しまして、裏面は弱火で4分、蒸し焼きにしていきます♪

そして、こちらがエビたっぷりのハンバーグが完成です〜（＾＾）

そして、折角ハンバーグから旨みが出てきていますので、今回はこちらで手軽にエビチリソースを作っていきたいと思います（＾＾）

ということで、こちらに

ゴマ油：大さじ1杯
オイスターソース：大さじ半分
ケチャップ：大さじ1杯
豆板醤：小さじ1杯
ニンニクのみじん切り：1かけら分
お砂糖：少々

を入れて、中火にかけていきます♪

そして、この作業はとっても跳ねますので、蓋をしてガードをしながら行いますと、跳ねずに、出来ます。

そして、ケチャップなどの調味料を中火で加熱していきますと、油分が分離しまして、調味料の旨みが濃くなって、とっても美味しいソースに仕上がることが出来るんです（＾＾）

そして、こちらに

お湯：50cc
鳥ガラスープの元：少々

を加えまして、軽く煮立たせて、

溶き卵：1個

を入れるはずでしたが、買うのを忘れてしまいまして・・・（−−）

ということで、今回はちょっとソースの味が濃い目ですが、後はエビたっぷりのハンバーグを投入して、さっとソースを絡めれば完成です〜（＾＾）

ということで、早速試食を！！

「旨〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！」（＾＾）

今回はエビを2/3の割合で加えることで、合挽き肉とエビの旨みで、とってもしっかりとしたハンバーグの美味しさに、チリソースが絡んで、とっても美味しく仕上げることが出来ました♪

そして、今回何と言っても惜しまれるのが、卵が無かったので、卵が入りますと、豆板醤とケチャップの辛みをマイルドに仕上げられてとっても美味しく仕上げられるのですが、今回はレタスにくるんで美味しく頂きました（＾＾）

ということで、本日の

「エビチリハンバーグ♪」

いかがでしたでしょうか〜？（＾＾）

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1
番。

たまちゃんごめんよ！^^/

なんだか･･･作ってみたい料理ばっかで、
どれからやっていいか整理がつきません！
本日も
ポチポチポチ♪

盛り付けにもぉ〜少し気を使ってみると尚イイかもです。(笑)

た
か
し
ゃ
ん
、

1
番
で
す
。

たかしゃん、

たまちゃんは現在コメ数で2位までこられています（＾＾）

今日のは少し手間が掛かるから、もう少し簡単な方が良いよね。

ポチ、ありがとうでざんす（＾＾）

↑

たかしゃん、

きっと誰かが指摘すると思っていましたが（笑）

1品料理に集中していると、盛り付けがおろそかになりがちです（＾＾）

そして、現在あ〜ちゃんとたかしゃんで9位争い中です（笑）

うぉ〜〜〜〜〜〜この色！食欲が・・・・そそられます！ ポチっと

やまのりょうしさん、

今回のレシピはハンバーグとエビチリ好きにはたまらない美味しさですよ（＾＾）

ポチ、有難う御座います♪

✿こんばんは♬(｡◕‿◕｡)♪✿
お手軽で でも美味しそうですね
お腹すきました あれ食べたなー
村In Out&傑作(๑✪‿✪๑)凸☆☆☆

こんばんは〜。
今日はミスチルですね^^
桜井さんセクシーだわ（ウットリ）。

エビがたっぷりでエビラーにはたまりません〜〜。
チリ味で食欲わきますね。

全ポチ☆

海老と合いびき肉 豪華なハンバーグですね。
ソースとの愛情もぴったりそうで 美味しそうです。
全ポチ☆

プラタンさん、

エビたっぷりのハンバーグ、とっても美味しかったですよ（＾＾）

ポチ、有難う御座います♪

内緒さん、

今回はエビメニューで考えて思いついたレシピになります（＾＾）

全ポチ、有難う御座います♪

もりもんさん、

ミスチルの曲を聴くと、もりもんさんを連想します（＾＾）

今回のメニュー、エビチリ好きには嬉しいレシピだと思います。

全ポチ、有難う御座います♪

しげさん、

今回のハンバーグはお肉の魚介の美味しさで美味しく頂けるんですよ（＾＾）

全ポチ、有難う御座います♪

[うりぼー]

たべたい！たべたい！たべたい！たべたい！

すごくうまそーです！

くりぼーさん、

今回のメニュー、卵があればもって美味しく仕上げられると思います（＾＾）

こんばんは(^^)
エビチリとハンバーグが一緒に？？
boke君！ レシピ本出しても良いかも(≧▽≦;)
私・・出前で頼みたい気分です(o^-^o)

カルボナーラ見ました♪ チーズもベーコンも、
良い素材を使ってますね(*^^)
ベーコンって全然違うんですもの〜
卵選びも大切って事かしら？
本当に、すごいです♪ ポチ☆

ふじさん、


今回の組み合わせ、今までに無いので楽しみながら作ってみました（＾＾）

そして、カルボナーラは生クリームを入れるか、入れないかで好みが分かれると思います。

boketinn的には本場カルボナーラの方が作るのは簡単ですが、味は生クリーム入りが好みです（＾＾）

ポチ、有難う御座います♪

昨日の夜はハンバーグでした〜！
結構メニューがかぶりますよね・・・でももうちょっと早ければ・・・これを試したのに〜。。
エビチリ大好きなので、このソースは絶対イケると思います！ポチ☆

見るからにエビチリっぽい色見＾＾ これご飯が思った以上に
モリモリ進みそうですね〜!!! エビはゴロっと入ってるのかなと
思いましたが、ミンチ状なんですね♪贅沢ですね〜＾＾凸Ｐ＆ｸﾘｯｸ

エビチリハンバーグ？？？と思ってみると、、、、

ほぉぉぉー、へぇぇぇーとひとりで納得していました。

素晴らしい
エビチリとハンバーグを組み合わせるなんて！！！！！
文句なしのボケチンぽっちん！！

おはようございます♪
本日の応援ＰＰっと参上しました。
えっと、寝不足でして・・・。

えびの下処理、勉強になりました。

エビチリもハンバーグも両方好きです。そのコラボだなんて、とっても美味しそうです♪
えびもたっぷり入れて、とーっても贅沢な１品ですね。

おはようございます。

今日も暑くなりそうですね。嫌ですね。

絶対美味しいはず！です。

本日の凸ポチッ☆と。

海老チリをハンバーグに♥
ハンバーグって美味しいですがなんとなく
味がワンパターンになりがちですよね(*^。^*)
これは目からウロコの味なのでは♥♥
ぜひ食べてみたいです。。。

でもできればぼけたん作のが食べたいな〜

とてもおいしそうです〜！これ絶対大好きなお味ですよ
エビも好きだしチリソースも大好きですので…
加えたヨーグルトってびっくりしました。お肉柔らかく
臭み抜きにもぴったりですね
ビールすすんじゃいますね
全ポチっと

外見では分かりませんけど、エビが多めとは新しい感覚のハンバーグですね。ポチ・クリ。

おはようございます♪
海老のチリソース！
美味しそう〜！＞▽＜
お腹がへってるのが写真を見てさらに加速中です！
ぽち☆

ハンバーグに海老が入っているなんて、ゴージャスぅぅぅ☆彡
ソースもチリソースなんですね。
ピリ辛が食欲そそられます♪
食感も楽しそうだな〜(^O^)／
ポチ凸

豪華なハンバーグ！！

家族は幸せですね〜〜〜（＾０＾）

復活するといいつつ
あいかわらずの読み逃げでしたー
ボケ様は大阪オフには来ないの？？
今回何とか行きたいのよねー

[Aikawa Aki]

挽肉と海老のコンビ、最強ですね！
チリソースでたべるところがミソでしょうか、とネコちゃんはメモメモ。ポチ＆クリ

こんにちは。

エビチリハンバーグ！すごいです。

ハンバーグは家族も大好きでよく作るものの
洋風、和風、イタリアンまでは作っていましたが
中華風は思いつかなかった！

さすがです。(oﾟ▽ﾟ)oニパッ

ｗでぽち凸(｡￫∀￩｡)♡

エビチリがハンバーグになったんですね＠＠すごい〜
このソース、ご飯がすすみますね！
エビマヨも大好きです〜
日本で完成されたレシピなんですよね☆全ポチ

中華風のハンバーグは初めてです♪
海老チリだけでも美味しいのに・・・興味津々です＾＾全ポチ

[ちーこ]

驚きです〜！
ハンバーグにエビチリとは考えもつきませんでした。
作ってみたいと思います。
またお邪魔しますね。

またまた斬新なコラボだね〜
海老大好きなのでたまりませ〜〜〜ん＾ｍ＾
いつもどこからこんな素敵なアイディア浮かんでくるんだろうね
ぼけちんさんの頭の中覗いてみたいよ〜♪
全ｐ

こんにちは〜！
またまたおいしいお料理のコラボ！！
エビチリとハンバーグだなんて、すっごい豪華ですね☆
コクのある甘さにピリリ感がいいですね♪
にんにくの香りも食欲をそそりますね〜〜。
全ぽちっと。

こんにちは！

海老チリは中華の中で一番好きなメニューです ＾＾
ハンバーグとコラボしたんですね！
ぷりぷりの海老＆チリソース、たまりません ＾＾

全部ポチ☆

こんにちは〜♫
今日の大阪はうす曇ですが雲の合間から
顔をのぞかせるお日様が暑い陽射しをそそいでます。
コーヒーブレイクの時間ですがいかがお過ごしですか。
残り時間、最後の追い込みがんばりましょう♪
傑作ポチ〜

エビチリにハンバーグ！豪華な組み合わせ！！
美味しそうですね〜〜☆
↑空海さん、大阪オフについに参戦なんですね！！
物凄いことになりそうですね〜〜！大阪オフ！！
ぼけちんさんも行くしかないですね＾＾

こんにちは
エビチリハンバーグ 初めてです
アイデア最高
エビチリ大好きです
今度 作ります
全ポチ

エビチリハンバーグ、私も初めてです。
中華では、エビチリが一番好きです。
外で中華を食べると、必ず注文します。
ヨーグルトを加えるのが、びっくりしました。
私も作ります。全ポチ☆

エビがすごくたくさん入ったハンバーグなんですね〜！！
中華のハンバーグってそういえば食べたことありません(*´∇｀*)
ご飯が進みそうです！ｗｐ☆

たかちゃんたまちゃんは昨日は落ち込んでいて
一番これなかったの(T-T )( T-T) ウルウル

ハンバーグに海老はあるけどそれにチリソースかｗｗ
これもまた美味しそうだねｗｗ
これパンに挟んで食べたいなｗｗ
ﾞ(*･･)σ【傑作】ぽちっとな♪

☆⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒ヾ(o◕ฺω◕ฺ)ﾉ ﾋｬｯﾎｰｩ♫
それでもｗぽち成功じゃ〜〜〜んｗ

おはようございます♪
海老とハンバーグの取り合わせ、なんて豪華なんでしょう〜〜(＠_＠）
とっても美味しそうです（*^_^*）
チリソースとの合わせ方も素敵〜♫ポチ★