揚げれんこん餃子♪

こんばんは（＾＾）

今日は昨日より暖かで、お昼は外にいてもそんなに寒くない埼玉でした♪

ここ最近ずっとお鍋が続いていたので、たまには創作レシピ作ろうと思って考えたレシピになります。

「揚げれんこん餃子♪」

餃子って嫌いな人がいないくらいにみんな大好きなメニューですよね（＾＾）
日本では焼き餃子が一番メジャーですが、boketinnは揚げも好きなんです。

普通に揚げ餃子しても良いのですが、今回は餃子を作った時に沢山餡を作りすぎてしまって・・・
ってことがよく有ると思います（＾＾）
そこで、今回は前日に残った餃子の餡を使って作るのを想定したメニューです。
更に、今回はれんこんもたっぷりと美味しく頂けて、パリっとした食感が楽しめて、ヘルシーでオススメです。

今回は餃子の餡が無かったので、1から作りました（＾＾）

キャベツは1/4個分をフードプロセッサーでみじん切りにして、軽くお塩をします。
10分後に1Lの熱湯をかけた後にすぐに冷水に入れて粗熱を取ります。
あとは手でよく絞って、

ウェイパー：適量
ごま油：大さじ1杯
お塩：適量

で味付けしておきます。

お肉は、豚挽肉100gをまずは手でしっかりと混ぜてジューシー仕上げにします。
次に、

お酒：大さじ2杯
オイスターソース：小さじ2杯
お塩：適量
ごま油：大さじ1杯

を入れて、混ぜておきます。

あとはキャベツを混ぜれば具の完成です（＾＾）

次にれんこんですが、マルチカッターの一番厚めの刃にして、カットしたものに薄力粉で下衣をつけておきます。

こちらに餃子の具を挟んで、れんこんのはさみ揚げ、餃子バージョンを作っていきます（＾＾）

次に、れんこんの両面に濃い目に作った水溶き小麦粉を軽く塗って、両面に市販の餃子の皮を接着します（＾＾）

あとは揚げるのですが、今回ははさみ揚げ+餃子の皮ですので高温で揚げてしまうと皮が一気に焦げてしまいます・・・

そこで、160度の低温で片面1.5分ずつ揚げて、一度取り出しておきます。
この間にれんこんと中の餃子の具に余熱で火が入っていくので、生を防ぐことが出来ます。

全部1度揚げが終わったところで、油の温度を180度の高温にして、両面をきつね色になるまでカリっと揚げていきます。
高温で仕上げ揚げすることで低温時に油たキレが悪くてくっついていたのが、キレイにこんがりといくので、食感がパリッパリ、油もスッキリと切れるので、ヘルシーになります（＾＾）

そして、ひと通り揚げ終わりました、ここで味見をします！！

「旨〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！」（＾＾）

それと、今回は揚げた状態で味を見て、タレ作りをするように決めていました。
今回マッチングが良いと頭でシュミレーションした調味料です（＾＾）

中濃ソース：1
ポン酢：2
ラー油：お好みで

ということで、中濃ソースとポン酢を1:2の割合でブレンドします。

そして、アツアツのうちにブレンドタレをかけて、頂きます！！

「旨〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！」（＾＾）

今回は、いかにもboketinnの創作メニューらしい仕上がりになったと思います（笑）
これ、boketinnファミリーにも代絶賛の味わいでした（＾＾）
丁度鍋が続いていたので、揚げ物、いかがでしょうか？♪

今回はとってもオススメですので、コック帽レシピです（＾＾）

そして、本日の曲♪

サイモン&ガーファンクル　の　「サウンドオブサイレンス♪」

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こんばんは(^_^)/

これはタイトル見て☆美味しい☆∀ω∀Пと思いました。

ぜひぜひ、ＪＵＮＮＡなりに作ります(^^)

アイデアが良いです。蓮根も今は良いものが手に入るし…♪

ポチっ★

久しぶりの１番かしら？

と思ったら、違いました。

しゃきしゃきのレンコンに包んだ餃子、とってもおいしそうです！私もぱりっと揚った揚げ餃子も好きです。

我が家も今夜は餃子でした。普通のですが・・・
ポチ☆

蓮根って大好きな根野菜＾＾
揚げ餃子も大好物!!!
それが合体なんて、絶対美味しい〜〜〜〜!!!
これをおつまみに美味しいお酒が飲みた〜い＾＾凸ぽちん＆ｸﾘｯｸ

こんばんは☆
こんがりと揚がっていておいしそうですね！
レンコンの食感も楽しめる餃子！うれしいです＾＾
来年もアイデアレシピ楽しみにしています〜。
よいお年を♪
全ぽちっと。

(*^ο^)こ(*^-^)ん(*^○^)ば(*^-^)ん(*^〇^)ゎぁッ(*^∇^)ｖ♪


これ 絶対 まねっこする〜〜〜

レンコン 大好きだぁ〜〜〜

傑作(。・ω．)σ"凸ポチ〜ン(●~▽~●)

「サウンドオブサイレンス♪」

素敵だよね〜〜〜

TB

○o｡･.｡ ；；!( ´｀)ｺバﾆﾁﾜ*；.｡ o○
餃子の具をれんこんで挟んで 餃子の皮でさらにはさむのね (=^・^=) (○*´⌒｀Ｐq)★｡+ﾟべりーぐっと!ﾟ.:｡+ﾟおいしそう〜
これも お弁当に使えそうだわ♪
全部♪(p*ﾟｰﾟ)乂(ﾟｰﾟ*q)ぽちっと♪

レンコンの歯ごたえが好きですね〜
おかずにもつまみにも
良さそうですね。
全★

とっても美味しそうな餃子ですね。
蓮根が新鮮でいいですね。

2個でもいいからいただきたいです。（笑）

全ポチ☆

大根をはさむのですね、これはナイスアイデアですな。
歯触りがよくて美味しそうです♪
全ポチ☆

ぼけちんさん こんばんは
こちらも寒いけど いいお天気でした

こんばりと上がった餃子美味しそうですね
蓮根大好きなので嬉しいです

これは間違いなくビールと合って美味しそうです

全ポチ

レンコン大好き〜食感がよさそうだよね！
丸い餃子なんだね〜かわいい！タレも気になるぞ〜♪
ポチ☆

パリパリっとあがったはさみレンコンあげ、おいしそうですね。
冬になるとサイモン＆ガーファンクル、聞きたくなります。
いいですねぇ♪
ＡＬＬ、ぽち★

レンコン、美味しそうです。ところでウェイパーって何？

Ｓ＆Ｇリアルの世代でございます。なつかしや・・

アルバム全部持っていました。

[RIESMO]

レンコンで挟んでから餃子の皮で包むんですね〜
お肉のジューシーさとレンコンの食感が美味しそう(^O^)／

ポチッとありがとう

ほ〜〜〜〜 アイデアですね！ 煎餅餃子！ 良いかも〜〜〜

ジューシー 餃子に ポチ！っと

[デバイス]

ビールのおつまみにいいね♪
飲まなくても・・ポチ

[しんた]

レンコンの触感が、なかなか素敵です。
今日も元気に！！、村ポチ応援です。！！

親戚から実家に、その地域名産のレンコンが届き、先日からレンコン食べています。
揚げレンコンで食べるのが、僕も一番好きです。

おはようございます。

いよいよ今日で仕事納め（と、いっても元旦までずっと仕事なのですが…）。今日も１日無事でいい日でありますように。

本日の凸ポチッ☆と。

レンコンっていうのがまたいいですね。今日のも美味しそうです。

そういえば、最近、餃子をしていませんでした。

レンコンが入って、食感も栄養価もさらにアップ☆
餃子が食べたくなりました♪

おはようございます。

レンコンのはさみあげは作ったことがありましたが。
斬新なアイディアですね。
早速。
中濃ソースとポン酢ですか？
これもまだ。
☆２ｍｐ

[へんちゃんのラジコンと・・・]

おはようございます。

レンコン餃子美味しそう！
どんな味がするんでしょう・・・。
しゃきしゃき感ある餃子ですよね。

今日も元気に頑張りましょう。
今日の応援：傑作と村で４ポチ。( ^)o(^ )

boketinnさん＾＾
おはようございます
めちゃくちゃ！！美味しそう（*＾＾*）
蓮根の食感も加わって良いですね
タレも気に成ります
いつもポン酢+ラー油の簡単なものが。。。。
ソースも加えて今度、試してみますね
☆ぜんぶポチッ

意表をつきました！

レンコンを中に刻んで入れるのかと思いきや
挟みましたか〜
なるほろ〜〜〜^^

これは食感もいいし、おつまみには最適ですね♪

全ぽち

一見餃子に見えなかったですけどこういう形もありなんですね。ポチ・クリ。

[ミッフイー]

居酒屋さんを始められたらどうでしょう。
歯ごたえがよさそうですね！
ぽち

ぼけちんさーん。

こんがり、美味しそうですね。
もー ぱりっぱり言わせながら食べたいです。
最近は赤ワインか梅酒ですが、、これはビールもよいなぁ。

全部ぽち （・∀・)σ凸




今年もお世話になりました。健やかに、よい新年をお迎えくださいねヽ(*´з｀*)ﾉ

こんにちは〜♫
今日の大阪は少し暖かいです。
体の方は寒さに慣れたようで寒くても辛さは減りました。
今年は大きな災害があって暗い年でしたが来年はオリンピックとか
明るいイベントで盛り上がって良い事が沢山ある年であることを願います。
傑作ポチ〜

鍋じゃなかったんですね、昨日はオグラ鍋でした、
ビールにピッタに作品ですね、飲みたくなって来ましたよ(^0_0^)