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こんばんは〜（＾＾）
本日のboketinn地方、雨のち晴れ♪
そして、本日の曲♪
TM Network の 「SEVEN DAYS WAR」♪
そして、昨日アップをしました、 鳥ももPIZZA♪の記事では、皆さんに苦手な食材を沢山コメント頂きまして、
「そうそう、boketinnも苦手〜！！」
とか、
「え〜っ美味しいのに〜！！」
とか、楽しく拝見させて頂きました（＾＾）
そして、中でも、「キャラメルコーン」とコメントを頂いた、 ミケまるさん♪、そうそう、boketinnも小さい頃、苦手なお菓子でした（＾＾）
そして、レバーはboketinnも生で食べる方が好きだったりします（＾＾）
ということで、本日のレシピ♪
「磯辺揚げコロッケ♪」
今回のレシピは、boketinnのお料理ブログのお友達の たあちゃん♪がちくわの磯辺揚げをアップされていて、久しぶりに「食べたいな〜」、と思っていたところ思いついた創作レシピ♪
ということで、たあちゃんに感謝感謝です（＾＾）
たあちゃんは北陸にお住まいで、毎日のレシピを楽しくアップされていて、こちらもとってもオススメのブロガーさんなんです（＾＾）
ということで、本日のメニューも謎だと思いますが、更に本日新書庫を作ってみました。
「お財布に優しいレシピ」
ということで、ちくわはもやしに引き続いてお財布に優しい人気メニューだと思いますが、この穴の開いた形状から、工夫次第で色々とアレンジ出来るのでは！？
と思って作ってみた品になります（＾＾）
ということで、本日のレシピは、コロッケです（＾＾）
今回はお肉屋さんで人気のコロッケを何と！！
30分で作ってみたいと思います。
ということで、じゃがいも2個をたわしで泥を洗い流しまして、濡れたままラップにくるんで、500Wのレンジで3分加熱をしまして、レンジから取り出した後にラップをしたまま3分間放置しますと、茹でずに、とっても手軽に加熱調理が終了♪
この作業を2個分、行っていきます（＾＾）
そして、アツアツのうちにじゃがいもの皮を剥きまして、マッシャーで潰していきまして、こちらに
桃屋のラー油：小さじ2杯
お砂糖：小さじ1.5杯
お塩：適量
で味付けをしていきます。
そして、最近では田舎なboketinn地方でも桃屋のラー油を見かけなくなってしまいましたので、今回は他社の品を使っていきます。
そして、今回は何と！！
肉なしです（＾＾）
そして、コロッケを作るのに絶対に外せない重要アイテムが、お砂糖になります♪
コロッケはお塩だけで味付けをしますと、どうしても旨みを感じ難いのですが、お砂糖を入れることで、このラー油のガーリック風味だけで、ビックリする程美味しく頂くことが出来るんです（＾＾）
そして、塩加減は味を見ながら好みで調整してみてくださいね（＾＾）
そして、コロッケを作るのに絶対に外せない重要アイテムが、お砂糖になります♪
コロッケはお塩だけで味付けをしますと、どうしても旨みを感じ難いのですが、お砂糖を入れることで、このラー油のガーリック風味だけで、ビックリする程美味しく頂くことが出来るんです（＾＾）
そして、塩加減は味を見ながら好みで調整してみてくださいね（＾＾）
そして、今回は大き目のちくわを3本、用意しまして、こちらを半分にカットして、更に！！
ちくわに包丁を片側に入れまして、開ける状態にしまして、こちらに先程のコロッケのタネを詰め込んだ後に、輪を閉じてあげて余分なタネを取り除きますと、ちくわの中がコロッケになっちゃうんです（＾＾）
コロッケはタネを冷ましたり、パン粉を付けて揚げるのが大変・・・
というコメントを以前頂いたことがあるのですが、今回はしっかりとしたお魚の旨みたっぷりのちくわを衣代わりにすることで、初めての方でも絶対失敗無しに、美味しいコロッケを作ることが出来るんです（＾＾）
そして、今回は磯辺揚げということで、パン粉では揚げません！！
ということで、通常の磯辺揚げのように仕上げていくには、衣の接着が良くなるように、下衣として薄力粉をまぶしてから衣を付けるのですが、今回はその下衣にも遊び心で、
唐揚げ粉をまぶしていきます。
こうすることで、通常の磯辺上げのようにお醤油をかけずに、そのままでも美味しく頂くことが出来まして、更に！！
この後仕上げに使う食材の旨みをこの唐揚げ粉が引き立ててくれるんです〜（＾＾）
そして、天ぷらをする時には、粉からお水をしっかりと冷やしておくことが、サクサクの美味しい天ぷらに仕上げるコツなんです（＾＾）
そして、更に！！
この冷水の中に、焼酎を1/3入れることで、更に仕上がりが良くなるんです（＾＾）
ということで、普通に天ぷらを揚げるような柔らかめな衣の中に、青海苔をたっぷりと入れまして、
こちらの衣をちくわのコロッケにくぐらせまして、後は170度の油でさっと衣がキツネ色に仕上がれば完成です〜（＾＾）
ということで、本日の「磯辺揚げコロッケ」、完成です〜！！
そして、今回は下衣に唐揚げ粉を使いましたので、仕上げに唐揚げに相性バッチリのレモンをたっぷりとかけて頂きます！！
「旨〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！」（＾＾）
今回のレシピ、ちくわの磯辺揚げが2ランクアップの美味しさに仕上がりまして、更に！！
味付けを唐揚げ粉とレモンという組み合わせで、今までに無いちくわの磯辺揚げに仕上がりましたので、このまま知らずに磯辺揚げだと思って食べた人には嬉しいサプライズが待っている！！
というとっても嬉しいレシピなんです（＾＾）
そして、今回は久しぶりにコック帽レシピにしてみたいと思います♪
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コメント（43）
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で、失礼します＾＾
