くにおのボンビークッキング

ゴーヤ（ニガウリ）の炒め物

ゴーヤがいつも安く手に入るので、野菜不足になる夏によく食べました。
ニンニクのスライス少々、ゴーヤを薄切りにしたもの、
後は、ニンジンだったり、玉ネギだったり、ジャガイモ（塩茹でしてから）だったり、
適当な野菜を入れました。
お肉は、鶏胸肉、豚の安い肉（ハツなど）、無いときは安売りの厚揚げ、
（厚揚げは消費期限間近の安売りなので、湯通しします。）
卵は気分で入れたり入れなかったりでした。
油は、オリーブオイルにひまわりオイルをブレンドしたものです。
その他、赤唐辛子、オレガノ、ロリエ、フェンネル、キャラウェイなど、
粒の香辛料を気分で入れました。
そろそろ、終わりにしたいのですが、まだ暑くて作り続けています。

こんにちは。ゴーヤー炒めにチクワがけっこうマッチしますよ。
わたしも、つい最近試してみたんですが。
チクワ、玉ねぎ、卵。
お豆腐は切らすことが多くてあまりつ使いませんが。

リンダさん、こんにちは。ご訪問、ありがとうございます。
そうですね、チクワ、良いかも知れません。厚揚げよりも味がつきますね。お豆腐は水気が多すぎそうです。こんど試してみますね。

今年の夏の定番メニュー

ご無沙汰してしまいました。
相棒の仕事と実家の都合で、また転居しなくてはならないようです。
なんだかあわただしいですが、なるようになるしかないですね。
日本の引越しは、余分なお金がかかるので大変です。
というわけで、ボンビーグルメならぬ、ボンビー料理になっています。
今年の夏は暑かったので、よくゴーヤ（ニガウリ）を食べました。
なぜか、マルマンの100均、99市場で、いつも売っていました。
苦くなくて白いニガウリ？を開発したとニュースにありましたけれど、
それなら冬瓜の方が美味しいのではないかと思ってしまいました。
まだ、実物にはお目にかかってませんので、食べたこともありませんが。

自家製簡易グリーンタバスコ

少し前に葉唐辛子を買ったのですが、葉っぱは外側に少しだけで、
中には青唐辛子がこれでもかこれでもかと…
ちょっとかじってみたのですが、とても辛い！
葉唐辛子は青唐辛子を少しだけ入れて作ったのですが、
ほんの少しになってしまったので、コンニャクで増量しました。

余った青唐辛子の半分は、オリーブ油でさっと炒めて冷蔵庫で保存。
もう半分は、乾燥ハーブを入れた醸造酢に昨年の梅干しを漬けた塩を溶かしたものを
ビンに入れて、漬け込み、一週間ほど置いておきました。
酢漬けのビン全部の青唐辛子を包丁で２つ割りにして、
辛味が強すぎないように種をざっと取りました。、
これに炒めた唐辛子を10本ほど加えて、
ミルでしっかりと挽きました。
これをビンに入れて冷蔵庫で保存しています。
料理に小さじ一杯ほど加えるとしっかりと辛味が付きます。
写真の右のビンです。左は簡易トマトソースです。

お久しぶりです♪
お引越しされたんでしょうか？夏場の換気の悪いキッチンは、
まるでレストランの厨房のようですね。
暑い夏には堪えます・・・

こうやって、手を掛けて保存しておくと何かの時に
さっと使えて便利♪
私は辛いのは大好きですけれど青い唐辛子は唇が麻痺するので
ちょっと苦手かも・・・(●´艸｀) ﾌﾌﾌ･･･
私は、バジル系はオリーブオイルといっしょにPESTO風オイルにして
冷蔵保存しています♪

ボンビーさん、復活の兆しにお喜び申し上げま〜す♪
これからもヨロシクです(^_-)-☆

ほんとうにお久しぶりです。コメントありがとうございます。
相棒が、私の実家との折り合いが悪く、仕事の都合もあり、
引っ越しましたが、それはそれでいろいろと問題ありです。
葉唐辛子として売ってるもので、今までで最高の辛さでした。
今年の夏がずっと暑かったからかなと思っています。
都内では、バジルの生葉を
たっぷりと手にいれることはできません。

ボツボツと復活しますので、これからもヨロシクお願いします。、

そうそう、書き忘れましたが、
青唐辛子は中の種をざっと抜いてから挽いています。
これでも充分辛いですが、胃などの負担は少なくなると思います。
先ほどお伺いしました。デート楽しそうですね。
もう少し、時間がうまく使えるようになったら、またお伺いします。

ボンビーにボツボツ復活します。

　
皆さん、ほんとうにお久しぶりです。
なんとか都心に出ましたが、家賃が増えたため経済的に厳しい状況です。
おまけにこのところほとんどの食べ物が値上がりしている上、
近くには安い店がありません。
いろいろ捜して、比較的近い、というか、電車賃のかからない範囲の
マルマンストアと三平ストアを活用しています。

台所は、コンパクトでよいのですが、
やはり狭いなりに調理は大変です。
ガスコンロだと排気で周りが温まり、
吸盤で吊るしてもポタポタ落ちてきて、残った吸盤だけ使用しています。
熱の逃げ場が少ないので、今年の夏は暑くて熱くて…

手前の揚げ物用コンロは上に板を乗せてＩＨヒーターにしています。
目下、とにかく、安くて簡単で夏バテしない料理に挑戦中です。

ボンビーグルメというより、ボンビークッキングです。

ボツボツ復活します。よろしくお願いします。

長い事お休みしてしまいました。相棒も何とか復活しました。
ふたりで仕事のしやすい場所に移転する準備を始めました。
皆さまのお心遣い、ありがとうございました。

相棒は、噛み応えのある日本米にさらに弱くなり、
居酒屋の刺身もさらに苦手になりました。
これからは、人と会う時はカレー屋かイタメシ屋にしようと決めました。
お弁当も、試行錯誤の結果、バーガーとオムレツに…
といっても、手抜き料理なのです。
マフィンをオーブンで温め直し、
サニーレタス、チーズ（チェダーかパルメザン）、焼いたベーコンを挟み、
マスタードとハバネラソース（タバスコは高いのでショップ99で買った物）
弁当箱というかタッパーに、オムレツと、肉・野菜の炒め物、キャベツサラダです。
キャベツサラダはシュークルート（ザワークラウトの替わり）で、
千切りのキャベツをバルサミコドレッシングなどであえたものです。

これを朝作ります。時間が無いので、味見はしませんが、
私も自宅作業の時は、ワンプレートで食べることにしています。