菜の花とチキンのアーリオオーリオ
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おはこんばんちわ<m(__)m>変な時間に更新になってしまいました。ちょっと撮影などの仕事が忙しく今週来週とちょっとバタ子さんな感じです。
風邪が全然よくなったと思ったら反対に全然よくなってなくてまだ引きずっております。お医者さんにお薬をもらってあづきと一緒に夜はぐっすり。夜中に咳で起きてしまうんですよね〜。日中は得意技のC３０００のど飴でだいじょうぶなんですけどね。みなさんも風邪には十分お気を付けください。
しかし葉物野菜が高くて大変ですよね。小松菜は鉄分とか豊富なので意外とうちではホウレンソウに続き購入率が高いんですが通常の二倍ですもんね。レタスも毎日つかうんで、ほら、毎朝のハムサンドで。食べることが趣味な私たち。白菜も高いときた冬。鍋も金がかかりますね。野菜少なくして鶏肉多くするか…(笑)
こうなると最近はもやしに手を伸ばすことが多くなりました。豚バラと重ねて土鍋で蒸したり、炒め物にしたり。もやしって値段上がるなんてことないんですよね…あがったらこわい。
菜の花とチキンのアーリオオーリオ
材料（２人分）
鶏もも肉 1/2枚（そぎ切り）
菜の花 1束（塩茹で１分で水に取り、茎の方半分は１ｃｍ程度にカット残りはそのまま）
エリンギ 2本（斜め５ｍｍスライス）
マカロニ ３０ｇ（茹でる）
にんにく 1片（みじん切り）
鷹の爪 1/2本（種を取って輪切り）
アンチョビ 2枚（なければ塩辛とかで代用してください）
水 １００ｃｃ
塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ１
バター １５ｇ
作り方
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、アンチョビを加えて弱火にかけ香りが出たら強火にして鶏肉とエリンギ、マカロニを加えて炒めていきます。鶏の色が変わったら水、菜の花を加えて塩コショウで味を調えます。鶏に火が通ったら仕上げにバターを加えて出来上がり。
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