ラーメン薬味としてのショウガの台頭

ラーメンといえばネギが薬味の定番ですね。
その他に，タマネギやニンニク，辛みそといったところもよくあるのですが，最近はショウガがちょっと目に付くようになってきたような気がします。

 

ネギよりもパンチがあり，ニンニクのような匂いがないので，昼からでも安心して食べられるのがよいところでしょうか。
味噌味のラーメンにも，醤油味にも塩味にも合うところが素晴らしいと思っています。

味噌野菜炒めラーメンに生姜（仙台，山頭火）

 

醤油味の焼ぶたそばに生姜（仙台，おがわ）

 

このショウガ，血行を促進し体を温める作用があり，殺菌効果も高い優れものです。
さわやかな辛味で消臭効果があることから，これからますますラーメンの薬味として使われることとなりそうですね。
・板木利隆監修，からだにおいしい野菜の便利帳，高橋書店，2008年
・白鳥早奈英・板木利隆監修，もっとからだにおいしい野菜の便利帳，［2009年］

塩味の盛岡じゃじゃ麺に生姜（盛岡，小吃店）

生姜は体を温めますから、ラーメンに入れると長時間からだが暖まるでしょうね。
おいしそうです。
食べてみたいです。