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【女として】一生現役宣言！

一生「母」「妻」「女」として、強く、美しく、生きていきたいと思います^^

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ものぐさママのお料理日記

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安い！簡単！美味しい！豚とろろ丼

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pal systemのカタログに載っていたレシピのアレンジです。
載っていたものより安く、簡単になりました♪
毎日お料理していたら、少しはアレンジする能力も備わってきたみたい（⌒^⌒）

【材料】
・豚バラ
・長芋
・（万能ねぎじゃない）太いねぎの緑の部分

★おろしにんにく（私は瓶詰めを使います）
★しょうゆ
★みりん

ごはん

【下準備】
長芋は、変色を防ぐため、皮をむいて酢水に浸す。
しばらくしたら、出してペーパータオルなどで水分をとり、おろす。
※皮は全部むくと滑っておろせなくなるので、
端は残しておいた方がいいです。

ねぎは軽く茹でる（茹でなくてもいいのかも？）
※おくら等でもいいと思います。

おろした長芋と切ったねぎを混ぜ合わせておく---Ａ

【作り方】
フライパンに油を引き、豚バラを焼く。
色が変わったら★を混ぜたものを加えて軽くグツグツ---Ｂ

ごはんを丼に盛り、
その上にＡをしき、
その上にＡとＢを半分ずつ盛る。

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ごはんに宗達★｡:*:･ﾟ'☆ すっぽんパワー

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鎌倉・宗達の黒松。

昆布をすっぽんのだし汁で煮込んだものです。

昆布は、北海道白浜口尾札部産
すっぽんは、長崎県島原産
そして、石垣島の光パワーが吹き込まれた（乾燥させた）お品。

とっても体にいいし、
お料理がとってもメンドウな私は、
ごはんのお供にとっても重宝しております。

このまま食す以外に、もっと使い方あるのかなぁ･･･

すっぽんって
お肌にも身体にもいいし♪
「一品」としちゃってもいいでしょ(笑)

こちらは非売品の粉末状のもの。

粒子が細かいものと、粗いものの2種類。

粉末状なので、いろいろなものに混ぜています。

商品化しないのかな～

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福岡郷土料理・かしわごはん

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今回、里帰り出産で福岡に長期で帰省していたわけですが、

福岡では、かしわごはん（＝鶏飯）が必ずスーパーで売っていました、必ず。

東京では、デパ地下や催事でしか買えない＆白米よりはるかに高い･･･

しかも、思い出の味じゃな～い！

幼い頃、私はうどん屋さんに行くと必ずかしわおにぎりを注文していました。

でも、その味に東京で再会できたことはありませんでした＞＜

で、この度母になり、毎日料理をすることになり、かしわごはんにチャレンジ♪

いろいろなレシピを見たりして、三度目でやっと、満足なものができました♪

といっても、やっぱりお店で売ってるものとは味が違うんだけど･･･

ダンナさん曰く「炊き込みごはんとしては、かなりレベル高い」

イェイ♪

ちなみに「いやぁ～、家でごはんってほんといいね～」とも･･･

すんません、今まで何にもしておりませんで(^^ゞ

【材料（３合分）】

米　　　　３合
鶏肉　　　適量
ごぼう　　３０cm位
人参　　　太目の人参で半分
にんにく　１かけ

☆砂糖　　　　大１
☆薄口醤油　　３０ml
☆普通の醤油　３０ml

酒　大１

【作り方】
①下ごしらえをする
　米･･･炊く３０分以上前に、洗ってざるにあげておく
　鶏肉･･･小さめに切る（皮とか脂肪？もそのままやっちゃいました）
　人参･･･みじん切り
　ごぼう･･･ささがきにして水につけてアクを抜く
　にんにく･･･みじん切り（めんどうだったらパウダーでもＯＫ）

②鍋に油をしき、にんにくを炒め、
　香りが出てきたら鶏肉を炒め、
　色が変わってきたら人参＆ごぼうもいれ
　油がまわったら☆の調味料をいれて煮詰める

③炊飯器に洗ったお米をいれ、３合の線まで水をいれ、
　②を上に乗せて平にして、スイッチon

④炊けたら、酒を入れて蒸らす

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ゲキウマなタレでホイル焼き

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母乳には味噌がいいらしいけど、毎日味噌汁もなぁ･･･
ってことで、最近、味噌マヨにはまってます♡

これは鮭のホイル焼きで、
味付けに味噌マヨ＋ケチャップを使ったものです。
（COOKPADで見つけたレシピです）

前回は普通に美味しい、ってレベルだったけど、

今回は最初にちょっと強火で焼いて、
その後弱～中火でじっくりこんがりするまで焼いたら

ゲキウマでした！

私はグリルでやっているのですが、
ホイル焼きだったら汚れないし♪って思ったら･･･

出す時にホイルの底がちょっと破れて油がジョ～（￣□￣；）！！

【材料（大人２人分）】
・鮭２枚
・お好みの野菜適量（今回は、キャベツ、人参、玉ねぎ）

☆味噌
☆マヨネーズ
☆ケチャップ

★酒
★醤油

【作り方】
①☆の調味料をそれぞれ同じ量ずつ（二人分で大匙３杯分ずつくらい）、★の調味料少々を混ぜ合わせる

②①に鮭を漬けて30分ほどおく
　とCOOCKPADには書かれていましたが、私はメンドウなので
　他の準備や料理ができて手があくまでにしています。
　この日は１５分位でした^^

③野菜を適当な大きさにきる

④アルミホイルに油を薄～くしいて
　③の野菜を乗せ、その上に②の鮭、余ったタレを乗せて密閉。
　ここで隙間ができちゃうと、野菜の水分が逃げちゃうから要注意。

⑤グリルで強火で30秒程、その後弱～中火で１２分ほど（香ばしい香りがしてくるまで）

美味しくするコツは、香ばしい香りがしてくるまで焼く、です。
ちょっとホイルに焦げがつく位がちょうどいいです。

が、ホイルあけないとわかんないですよね･･･

なので、香りがしてきたら、気持ち長めにすればいいかと思います^^

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豚丼もOK、豚肉の味噌マヨ炒め

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良い母乳（出が良い、おいしい、乳腺がつまりにくい）を作るには、和食だそうです。

というわけで、最近、ほぼ毎日和食を作ってます。

生まれて初めて生の一尾丸々のお魚（さんま）を触ったり
（ししゃもは一度だけ触ったことあったけど）、

鶏肉を初めて買ってみたり
（私は卵アレルギーなので、親である鶏肉は避けてました）。

これは豚肉の炒め物ですが（和食？）、すごい簡単で美味しくできました♡

【材料】
・豚肉
・お好みの野菜

☆味噌
☆みりん
☆マヨネーズ
☆甜面醤

【作り方】
①☆の調味料をそれぞれ同じ量ずつ（二人分で大匙３杯分ずつくらい）混ぜ合わせる

②豚肉に①をつけて５分ほど置く。

③②を炒め、豚肉の色が変わってきたら野菜を入れて更に炒める。

④炒まったら、残っている調味料をかけて混ぜ合わせる。

（野菜が硬かったら）
⑤フタをして弱火で２分ほど。

できあがり♡

丼にしても美味しかったです♪

豚肉は、フライパンやお鍋に入れてすぐに混ぜようとするとくっついちゃいます。

ちょっと置いてから混ぜれば、脂が出てフライパンやお鍋からきれいにとれます♪