No.164_Saison Voisin
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Saison Voisin（セゾン・ヴォアザン；ベルギー／エノー州）。容量330mL、アルコール度数5.0％、原材料：大麦（ピルスナー･モルトを主とし、カラ･ミュンヘン･モルト、ペール･モルトをブレンド）、ホップ、糖類。 何処となく蜂蜜のような香りのする麦酒。甘味はなく、苦味が主体のセゾン・ビール。麦の味がしっかりします。フィニッシュが何ともドライで爽やか。中程度の緩やかな苦味が酸味のような感覚に変化します。瓶底に沈殿している「澱（おり）」を入れると、苦味が強まります。 セゾン・デュポンと並んで私の好きなセゾン・ビールの１つ。 この麦酒を醸造しているのはジェアン醸造所（Brasserie des Géants）。Géantsとは、「巨人」の意です。 2000年、ピエール・デルコワーニュ（Pierre Delcoigne）とヴァンシアンヌ・デルコワーニュ（Vinciane Delcoigne）によって設立された新興のマイクロブルワリー（最初に醸造されたのはゴイヤス・トラディションだが、その開発に２年を要したという）。13世紀に建てられた古城を購入し、そこに醸造所を設立したといいます。 セゾン・ヴォアザンは1989年に閉鎖してしまったヴォアザン醸造所（1877〜1989年）で、1884年から100年以上にわたって醸造していたセゾン・ビールを2001年7月に当時のレシピのままに復刻させたもの。最初の醸造の際は、引退していたレオン･ヴォアザン（Léon Voisin）氏が力を貸したといいます。 参考文献： Michel Jackson’s Great Beers of Belgium, Lanoo Books, 2007. p 228-230. 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★「酒ブログ村」に登録しました。 ★ビール・発泡酒部門 人気ランキング （記事が気に入ったら（？）クリック下さい♪） |
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セゾン・ヴォアザン
[[attached(1,center)]] ２００１年にブルワーのPierre Delcoigneが１９８９年に閉鎖してしまったFlobecqのヴォアザン醸造所のセゾンを復活させたものです。 このビールはかつてのヴォアザン醸造所のレシピに基づいて醸造されており、すでに引退しているブルワー、レオ
2007/4/23(月) 午後 11:38 [ S2000乗りジン君 旅に出る(^｡^)（クワトロ・バジーナ風） ]
Saison 徒然〓 ; Saison Voisin
梅雨ですね。 こういう じめじめした季節 は、ことのほかビールが旨い。世の常識ですね。 前回の更新に引き続き、ベルギーのセゾン系ビールを愛飲しています。 （※毎回それらばかりを飲んでいるわけではないのですが。） ちょっと前に購入して飲んだ、 Saison Voisin（セゾン・ヴォワザン） は、何となーく“地味”なラベルということもあり（？）さほど気にかけていたわけではなかったのですが、実に美味しいビールで一気にファンになりました。 （地味でしょ？）
2011/6/8(水) 午後 2:50 [ 和 醸 良 酒 ]
農民のお茶がわりのビールですよね！苦いんですかぁ！
2007/4/20(金) 午前 8:23 [ bam*e6*0729 ]
セゾン好きですか〜あるので今度心して飲んでみますね。さて僕はこの苦みをどう受け止めるか〜(^-^)
2007/4/20(金) 午後 0:22
bamseさん、そうです！ お茶代わりです！ 苦味主体で、bamseさんは少し苦手かも。。。。セゾンといっても西武とは無関係です。
2007/4/21(土) 午後 1:04 [ brillat savarin ]
ジンさん、何といってもセゾン・デュポンが大好きです。あの乳酸菌の風味もたまりません。あれは傑作中の傑作です。
2007/4/21(土) 午後 1:05 [ brillat savarin ]
私は先日ヴォアザンの生を頂きましたよ。この麦酒は本当に美味しいですね！
2007/4/21(土) 午後 9:24 [ ala**th20*0 ]
alamithさん、お久しぶりです。こういうフィニッシュの「さっぱり感」はセゾンの醍醐味ですね。生は飲んだことがないので、飲んでみたいですね。。。。
2007/4/21(土) 午後 11:05 [ brillat savarin ]
おりは怖くていれませんでした(^_^ゞTBしときます。
2007/4/23(月) 午後 9:48
ジンさん、澱を入れるか入れないかは100％好みの問題ですよ（＾＾）。
2007/4/24(火) 午前 0:41 [ brillat savarin ]
ここしばらく、いろいろなセゾンビールを試していますが、このヴォアザンの存在感はなかなかのものですね。この季節、冷蔵庫に常備しておきたいと思わせる一本です。（ＴＢ貼らせて頂きますね。）
2011/6/8(水) 午後 2:52
和醸さん、コメントありがとうございます。
元来とてもドライなセゾンで、個性はやや変わりつつありますが、私もこのビールは好きです。
大阪でも皆さん楽しまれたようで、嬉しいです
2011/6/8(水) 午後 11:19 [ brillat savarin ]