鱈のフレンチソテー
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仕事が忙しくて疲れたよー･･･   鱈のフレンチソテー☆さっぱりしてておいしい♪  激務で･･･ロクにブログできてないどころか、何も出来ていない状態orz 仕事→残業→帰宅→ごはん→お風呂→気づくと23時過ぎ→洗濯して、少し勉強→就寝･･･の繰り返し さすがに体もボロボロで･･･その体からの欲求なのか、お魚が食べたくなったので 残業が終わってからスーパーに行って、見切りの鱈を買ってきました。 ・しっかり塩コショウをして軽く小麦粉or米粉をはたく（塩味ついてる鱈の場合は調整してね） ・たっぷりのオリーブオイルで外側がカリっとするくらい焼き目をつけて裏返す ・玉ねぎの荒みじん切りにしたものを、フライパンの空いているところに入れて蓋をする ・中火〜弱火にして鱈に火を通し、玉ねぎが透き通ったら蓋をはずす ・ワインビネガーを大匙3〜5（適当）入れる 嘘です、寿司酢を入れましたｗ （イロイロ便利に使える寿司酢、愛用してます） ・オリーブオイル（エクストラバージン）を加えてすぐに火をとめてお皿に盛り付けて出来上がり♪ 作り方も、材料も、画像的にも（笑）すごーくシンプルだけど、おいしいです。 お魚にオリーブオイルと酢？って思うかもだけど、とってもおいしいソースです。 ハンバーグとかにも合うと思うソースに出来上がりました。 あんかけとかより、絶対おいしい♪ってか、なんでも「あんかけ」とか「とろみ付け」する人嫌いｗ 残業時間は、たいしたことないんだけど･･･ とにかく仕事の密度がすごくて、同僚や先輩方からも心配される状態。 でもね･･･その先輩（男）の無茶振りが原因なんですよー！！！ bunの下につけるはずだったスタッフを、別の案件の納期がピンチだからと取られてしまって 「そっちはなんとかして」って状態。 ひどーーーーーーーーーーーーぃ  なので意地でも品質を落とさず、高品質で納期は絶対確保！やりきります！ 人とお金を使えばいいものが出来るのはあたりまえ。 頭とチームワークを使ってがんがるぉ。 この後は試験勉強です。明日は試験勉強＋お部屋の掃除＋仕事･･･orz |
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