cafe manimani

おすすめなお店

ちょっとばかり、メキシコ、プラヤデルカルメン情報。
これから出発予定の方へ。




朝も昼も夜も、こちらのお店オススメです。

得に奥のお庭の席がオススメ。

夜になるとキャンドルの灯かりがグッときます。


かなり混むお店なので事前予約もしくは空いてる時間に行くのがいいですね。


朝だと私はバナナ＆グラノラクレープにオススメフレッシュジュースをいただきました。
体も喜ぶオーガニックな朝食です♪


場所はハンモック屋Hamacamarteの隣。
Calle　３８沿いにあります。

オアハカ アーキテクト

オアハカで料理教室を受けたご自宅。

玄関からは想像もつかない中庭。
ドアを開けた瞬間、ふわ〜っと吸い込まれてしまいました。
そんな中庭で作った料理をサービングされる間ビールを飲んでたら
グアッカモーレを目の前で作ってくれました。

メキシコ旅行は建築物を見る目的でもあったので沢山写真は撮りました。
有名なバラカン氏もメヒカーナ。
とくにオアハカではアイアンや色の使い方が独特だったので、
ドア、窓、壁とにかく本が出来るくらい撮ったかしら（笑）

建設中の家でも取りいえれたいので近日中に先生にご相談。

でもあの色だけは、メキシコの空色と風景だからこそ使えるんでしょうね。。。
葉山にピンクの壁なんかあったら・・・。

なんていっても漁師町の葉山。
目立ってはいけませんしね。


そういえば、シーザーサラダもメキシコ生まれ。
皇帝シーザーからの由来・・・とも言われてますが、
昨日手元に届いた湘南スタイル別冊「地野菜、地魚」という本で
私も大好きな料理研究家の方が紹介してました。

レシピや食材・・・辿っていくとやっぱり歴史がありますね〜

お知らせ

展示会の問い合わせが多かったのでこちらでもまたご案内させてもらいます。


3月20日（金）から3月29日（日）まで会期中は休みなし（がんばりま〜す！）
11：30〜17：00　まで。

Viva la Vida （人生は楽しくというフリーダ・カーロの言葉）
毎日を楽しくさせてくれる小物などをセレクト。

soul vacance アクセサリー
makoto kuroda　帽子
en plus　カンガ/雑貨
OTTALA　桜井裕夏　裂き織り
TALLER LA COCHERA　二人のアートユニット


今DM製作準備中です。3月初旬に配送予定。


ちょっと先になりますが、4月8日からは「つちやまり」の個展を開催予定。
実はmanimaniで姉の個展やるのは初めてなんで、私も楽しみです。

夢にまで

やっぱり、夢に出てきてしまった。

メキシコで食べたモーレ。


何種類かはあるものの、私はやっぱりチョコレートの甘みがあとをひく
モーレ・ネグロが一番好き。

2枚目の写真は料理教室で作った白いモーレ。
こちらはアーモンドと玉ねぎで旨みが加わっています。


モーレってどんな味がするの？

と、よく聞かれます。


私はビーフカレーのカレー粉が無い味、と言ってます。

日本でもカレーの隠し味にチョコレートを入れる・・・と聞いてたけど
この発想はメキシコから来てたんだ・・・と一人で納得。


メキシコ、今度はいつ行けるかな？
姉も行きたがっているから今度は姉妹で行こうって盛り上がってます。


さて、明日からお店も再開です。
一番待ち遠しいのは私かも。
久々にあのキッチンに立つのが楽しみです。

[アツノッチ]

夢に出てきてしまうのも、このお写真を見るとウナズケマスね。
現地で料理教室でモーレを習うなんて、ステキだわぁぁ
カレー粉が無い味か・・・白いモーレ
野菜のピューレ？みたいな？
んんん・・・想像力が足りない・・食べてみたいなぁぁ
祝！！お店再開！！
お店で白いモーレを食べれる日は来るのかしら・・・
ちょっと期待してみたり・・うふふぅ(＾ε＾)

[caf**manima*i]

アツノッチさん、やっぱりメヒコといえばモーレなので
かなり印象が強かったんでしょうね。。。
ちなみにこちらの一品は男性ウケはしないようです（涙）
白いモーレ、いつか出せるようにがんばります。

サルサを使いこなす

メキシコ料理には必需品のサルサ。

唐辛子をベースにしたものだけで数百種類あるそうです。

今回私はオアハカで料理教室に参加してきたのですが、
シェフと一緒にローカルなマーケットで買い物したときに唐辛子の種類の豊富さにびっくりしました。
またそれらの唐辛子をドライにしたり、スモークしたり、生のまま使ったり色々です。

初めてスモークされた唐辛子を口にしてみましたが、なんとも言えない味はもちろん、
今まで想像もしてなかった調理法を知って、得した気分です。

野菜も目新しいものばかり。

写真を見ているだけでマーケット内で賑わっているセニョーラたちのスパニッシュが
聞こえてきます。

[アサチン]

ユミさんお帰りなさい！バーニーズのアサチンです！
メキシコ羨ましいです。
何より色が良いですよね☆☆
私もいつか「世界で一番美しいビーチ」をこの目で見たいです。

明日のフリーマーケット宜しくお願いしまぁす！
お時間あればメキシコ話し聞かせて下さいネ

[caf**manima*i]

アサチンさん、昨日は本当にお疲れ様でした！！！
とっても楽しく、あっという間の6時間でした。
それにしても本当に沢山のお客さんが来てくれてよかったです。
次回の企画も楽しみにしてます♪

カリブ海・・・ぜひ行ってみてください。
海も町並みも素晴らしく、プラヤデルカルメンはオススメですよ。
今度行くなら女性同士もいいなとおもってます。