日記
手前味噌 （茹でてつぶした大豆、麹・塩、たね味噌を混ぜ合わせるのだ。）
いきなり毛むくじゃらの腕で恐縮なのだが、
まぜているのは、マンボウのだんな。
マンボウお姑さんは、梅干しを漬ける。
マンボウ弟は、梅酒を作り、手打ちで10割蕎麦を作る。
マンボウ母は、こんにゃくを手作りする。
お姑さんの梅干しは、インドにいる間も食卓を豊かにしてくれた。
弟の梅酒は、「巨匠の梅酒」と呼ぶくらいおいしく、
新年に会った時も、気前よく一升瓶で分けてくれた。
（手打ちの10割蕎麦は茹でるのが大変なので、敬遠されがち・・・。）
母の手作りはこんにゃくだけではないのだが、
特にこんにゃくは、芋から畑で自家栽培しているのが素晴らしい。
日本に帰国してから、こんな「手作り」環境が身近になったせいか、
はたまた、私の手抜き料理に抗議する意味もあるのか、
だんなはやたらと「手作り」に興味を持ち始めた。
利用している生協のカタログが、
（迷惑なことに）手作り味噌の特集をしていて、
「味噌作る！」と、うるさい、うるさい・・・・。
結局、「絶対に手伝わない。一人で準備から洗い物まですべてやる。」
を条件に、決行するに至った。
道具や材料は、経済・実用性を考えて、
すべて私が注文したが、その後は何もしなくていい予定だった。
蓋を開けてみれば、大豆を洗って水に浸す前夜には、
接待で午前様になってしまい、
大豆の面倒は私が見る羽目に。
当日も、お気に入りの圧力鍋を壊されると嫌なので、
茹でるのも手伝った。
それでも、あとはすべて一人でやっていたので、
思ったより、頑張った。
材料と容器に金がかかったので、
マッシャーは100円ショップで買ったのだが、
「使いにくい！」、「曲がった！」と騒いでいたのと、
味噌玉にする前の「すっと小指が通るくらいの硬さ」に
悩んでいたのには、笑ってしまった。
どうなることやら、と思ったけど、
手際よく、容器の消毒、味噌玉、ぎゅーぎゅー詰め、
ふり塩、ラップ密閉、塩重しと進み、無事に終了。
洗い物もちゃんとした。（所定の位置に仕舞ったのは私・・・。）
「どうだ、えらいだろ！」と、どや顔になると思いきや、
「ちゃんとできているかなぁ？大丈夫かなぁ？」と、
意外に弱気なのに、また、笑ってしまった。
でも、そのすぐ後には、ネットでマッシャーを検索し、
「やっぱ、来年は1750円ぐらいのでやりたいね。」
などと言い出したので、それなりに楽しかったのだろう。
判決は、「天地返し」を行う半年後。
うまくできていたら、バイト代でいいマッシャーを買ってあげる予定。 |
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