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旬です..
ルバーブのコンフィチュール炊けました
 ヨーロッパでは
ルバーブのパイやタルト、コンフィチュールは
とてもポピュラーな食べ物
つくばでは栽培している農家さんもあるようで
フレッシュな物を目にする機会も増えたのではないでしょうか
まるでフキのような見た目から
この味を想像するのは難しいですが
とっても美味しい季節の味
白ワインと砂糖でマリネしたルバーブを強火で煮込み
仕上げにレモン果汁を加えました
とろりとした口当りと
清涼感ある豊かな酸味が特徴
個人的にはもっともチーズのお供にしたいコンフィチュール
特に今が旬のシェーブルとの相性は格別で
フレッシュシェーブルにたっぷりのコンフィチュールそして
良く冷えたペティヤン（微発泡酒）
もう最高です！
もちろんトーストやヨーグルトにもとっても良くあいます
旬の素材の美味しさは
他のなににもかえがたい御馳走
ぜひお試し下さい
それでは...
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コメント（1）![[NEW]](http://i.yimg.jp/images/clear.gif){kind=small}
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5月20日（日）
『ニコマルシェ』出店します
おこしをお待ちしています＾＾
実店舗は
臨時休業となりますので
ぜひマルシェまでお運び頂ければと思います
どうぞよろしくお願いいたします
5月のマルシェのおススメは
キャラメルとフレッシュフルーツを組み合わせた
2種類のお菓子
甘く、香ばしく、ジューシーな味わい
 ルバーブ エ スリーズ 390円
旬のルバーブとダークチェリーのタルト
ルバーブは爽やかな酸味があり
加熱するととろりとした食感になります
こくのあるダークチェリーの濃厚な果実味と
キャラメル味のアーモンドクリーム
この季節ならではのリッチな味わい。
 ガトーアナナス 350円
フレッシュパイナップルを使った
しっとりジューシーな焼き菓子
甘味、酸味ともにインパクトのあるパイナップルと
キャラメルはとても相性が良く
生地にはしっとりパイナップルの果汁とキャラメルが
しみ込んでいます。
 レカプリヤードのシャルドネ100%のペティヤン
『ペパン ラ ビュル2010』
かなりオススメです
ぶどうの花のかおり爽やかに口中にはじけます
旨味はきれいに泡のなかにとけこんでおり
辛口の味わい
そしてゆたかな泡立ちです
きりりと冷やしてお召し上がりください。
写真は今まさに王冠を外そうとする当主パスカル
レカプリヤードといえば
クリスマスにご好評をいただいた
『ピエージュ ア フィーユ 2011』-女の子への罠-の生産者
こちらはほんのり残糖を感じる自然派らしいペティヤン
今回『ピエージュ ア フィーユ 2011 ロゼ』入荷しました
こちらも是非どうぞ。
山田農場のチーズは明日午後入荷予定です。
そして最後になりましたが
安達友紀先生の最新作をこちらで見ることが出来ます。
皐月会
2012年5月15日（火）〜27日（日）
場所 タカシサイトウギャラリー
茨城県牛久市南1-3-13
029-872-8951
時間 10時-17時（最終日は16時まで）
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 夏至に向けて植物達
光を集め成長しています
庭石の上には
こけむした無事カエル
『どうぞご無事で..』
 カモミールを踏みしめて
出勤しています
ズボンのすそには花粉
そして脳に届く便りは
鎮静
 新ジャガとアンチョビのキッシュ
焼き上がりました
1カット 330円
みずみずしい新ジャガに
アンチョビの旨味のある塩味をきかせたキッシュ
初夏の味わいです
爽やかな白ワインの似合う味
 山田農場では家畜の放牧が始まりました
自生する草花を食べ
チーズの味も変わってゆきます
人気の女性醸造家
ノエラ モランタンのシャルドネ
そして華やかな香りの赤（コー葡萄100%）入荷しました
彼女は畑がつかれていると感じた時に
バッチ博士の花療法レメティーを撒くのだそうです
雨が上がったら
ぜひお出かけ下さい
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あいにくの 雨
とっておきの 雨
アメ アメ アメ....
雨音をききながら
お茶とお菓子でもいかがですか？
グラスワインもご用意しています
そして
初夏の陽気に楽しみたいような
メニューではありますが
せっかくのゴールデンウイーク
今年も夏季限定の喫茶サロンメニューはじまります
ヌガーグラッセ 1カット 480円
生クリームにイタリアンメレンゲ
自家製アーモンドヌガーとドレンチェリーをいれた
とろける口溶けのアイスクリーム
ショコラフロワ 1杯 580円
自家製チョコレートドリンク
濃厚でこくのある味わいです
ショコラフロワ＋グランマルニエ 1杯 630円
ショコラフロワにオレンジリキュール
グランマルニエを加えた大人の味
それから
この季節にはいつも
《筍のキッシュ》をおだししていましたが
今年は販売を見合わせることにしました
お問い合わせいただいたお客様
楽しみにして下さっていたお客様申し訳ありません
いつも店から見える竹林の筍をつかっていました
新鮮でやわらかく甘い味は今年もかわりません ただ
放射能は 52Bq
決して低くは無い数字でした
妊娠中のお客様や
小さなお子様
これから出産をされるであろう女性のお客様
それらを考慮し販売を自粛します
どれくらいかかるのかわかりませんが
自然にならい自然にゆだね
おなじように受け入れながら暮らしてゆきます
それでは
穏やかなお休みとなりますように。
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黄金の休日まであと一息
campganeでも皆さんの憩いのひと時をお手伝いするもの
ご用意してお待ちしています。
まずはこちら..
 カシスサンド 1個 280円
ちょっと贅沢なサブレ出来ました
仏ペック社のイヴォワール
とても口溶けのよい美味しいホワイトチョコレートです
イヴォワール入りのバタークリームに
赤ワインでマリネしたドライカシス
ざっくりとした食感のサブレでサンドしました
レーズンとはひと味違う
カシスの上品な香りと味わい
香ばしいサブレにこくのあるバタークリームがとても良くあいます
どうぞ冷やしてお召し上がり下さい。
 ケイク アブリコ エ アマンド
1本 1,523円 / 1カット 284円
アンズとエダムチーズ
アーモンド入り塩味パウンドケーキ
この季節の定番です
甘酸っぱいアンズとエダムチーズの塩味
甘塩っぱいバランスが食欲をそそる味
いつもどおりあたためても美味しいですが
冷たい状態で食べてもまた違った美味しさ
アンズの酸味が引き立ちます
是非試してみて下さい
ワインは爽やかな泡、そして白
 ケイク オ ポワ
1本 1,523円 / 1カット284円
いろいろお豆と塩豚
ローズマリ−風味の塩味パウンドケーキ
塩豚の旨味が溶け込んだ生地に
ほんのり香るローズマリー
こちらはお食事色の強いケイク
赤ワインのお供にピッタリ
 シェーブルの季節に
そのシェーブルの一大生産地である
ロワールのワイン達がリリースされてきました
そのワインをより美味しく味わって欲しいという
インポーターさんの思いが伝わってきます
何気ない心が
飲み手や生産者
それを取り巻く人達を幸せにしてゆく
campagneもそういう場でありたいと思います
穏やかな気候から生み出される
ナチュラルワインは
野菜料理や魚料理、そして豚や鶏などの白身の肉料理
和食とも相性が良いものばかり
日本の風土にしっくりなじみます
黄金の休日
お日様のもとで
なにげなくとっても贅沢なひと時を過ごしていただきたいと
ペティヤン、白、ロゼ、赤各種
いろいろ取り揃えました
ご来店お待ちしています。
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開設日: 2008/1/30(水)
