気まま・クッキング

釜揚げしらす丼

 

釜揚げしらす丼

 

 

生ちりめん　250ｇ

卵　黄身　　2個

刻みネギ

きざみ海苔

ゴマ

 

照りタレ （半分になるまで煮詰める）

　しょうゆ　1

　みりん　  2

 

作り方

　①　ちりめんを茹で笊に上げ水気を取り、ご飯の上に乗せる。

　②　真ん中に穴を開け黄身を入れ、ネギ、海苔、ゴマを散らし、照りタレをかける。

[ＷＩＮＯ女]

ヘルシーで美味しそうですね！！

ＷＩＮＯ女 さん ♪(。 '~ ')从('▽'。)いらっしゃーい♪
さっぱりして美味しかったですo(^O^*=*^O^)o

私もたまにしらす丼やるんですが超手抜きでしらすとみぶ菜か野沢菜と梅干だけです…今度やってみます♪

しらす丼は簡単で美味しいです♪☆-(^ー'*)b ネッ！
hoboyokoは卵を乗せるだけ。わたしは梅干を乗せるだけで見栄えが良くなるかもね（＾▽＾笑）

筍とえんどう豆三昧

 

えんどう豆ご飯

 

五三竹とエンドウ豆を入れて　酒　塩少々入れて炊きました♪

 

　　　　　　　　　　　　

 

ゴサンチクとえんどう豆の煮物

 

 

　　　　　　　　　　　　

 

筍のきんぴら

（出番のなかったきんぴらです）

筍とちりめんを　しょうゆ　酒　みりん　砂糖で炊いたもの。。(^O^;)

唐辛子を入れました。

 

 

　　　　　　　　　　　　

おはようございます。たけのこおいしいですよね。ヽ(^。^)ノたけのこのきんぴらまだ作ったことないので挑戦してみます。五三竹ってはちくのことでしょうか？よく似ていますが。ヽ(^。^)ノ

パワフルママ〜〜(*^o^*)オッ (*^O^*)ハー
煮たり、炊いたり、揚げたり、炒めたり、毎日食べても飽かない筍 大好き〜〜♡o。(*^o^*)。o♡
似てるけど、五三竹とハチクは別物だそうです(^_-)-☆

コスモスさんいつも、お勉強になります。
まめごはんと筍の同じものを昨日お客様にお出ししてよろこんでもらいました。筍の切り方が、コスモスさんのほうが美味しそうですね。きり方いいわ。センス？いいわ〜。

先っちょの柔らかな方を斜め切りにしたがカッコいいかな？
・・と思いながら、自己流に切っただけなんですよ。。。(^O^;)
ほっとかんさんに褒めていただいて(^。^)(*^o^)(^O^)うれしぃ〜〜♪
ありがとう♪-♡o。(✿ฺ＾▽＾✿ฺ)。o♡-〜♪

五三竹の天ぷら

五三竹の天ぷら

五三竹
天ぷら粉
サラダ油

 作り方
　 ①　五三竹を半分に切って皮を剥き、塩少々入れて茹でる。
　②　①の水気を切って、まんべんなく粉をまぶす。
　③　天ぷら粉を水溶きした中に②を入れ、熱したサラダ油で揚げる。

 

[マダム ローズ]

私も筍の天ぷらは作ります！
美味しいですよね？

マダム ローズさん こんにちは〜ヾ(✿❛◡❛)ノ〜❤
五三竹は灰汁がないから 簡単に作れて美味しいですよ(✿◜◡‾)(‾◡◝✿)ﾈ
たくさん頂いたので、残りをえんどう豆と煮付けてみました♪

タケノコは春の食べ物では一番ですね。写真がきれいでいかにもおいしそうです(^^)。☆！

タケノコ類大好きなんですよ いくら食べても飽かないですネッ(^_-)-☆
写真のお上手な cosmosさんに褒めていただいて(^。^)(*^o^)(^O^)うれしぃ〜〜♪
ありがとう♪-♡o。(✿ฺ＾▽＾✿ฺ)。o♡-〜♪

コサン竹と読むのですか？私も、今、筍ザンマイのメニューです。ほんとおいしいですよね。今日は、コサン竹とパセリとかき揚げにしてみましたが、しこしこで、かをりたかく、は〜ぶ塩、ふりかけて頂きました。旬を楽しみましょう。漢字ありがとうございます。

こちらでは 「ゴサンチク」 と言ってます。
ほっとかんさん 我が家も筍三昧なんですo(*^▽^*)o~♪
ゴサンチクのかき揚げも歯ごたえがあって美味しそうですね〜〜♪
まだ残っているので、今夜はゴサンチクを入れて、えんどう豆ご飯を炊いています♪
この季節にしかない旬のものを味わえるなんて、幸せですよね〜o(^O^*=*^O^)o

こんにちは〜♪
美味しそうな天ぷら出来ましたね〜
ところ変われば、名前も変わる・・と、言いますが〜。
こちらでは、ハッチク って言うんですよ〜。
おもしろいですね〜

クセがなくて、主人も大好きです。
みーすけの妻

再び、お邪魔です〜。みーすけの妻です
先程、コメント入れてから、何か気になって、調べてみたら〜。
タケノコもいろいろ種類が、あるんですね〜。
ゴサンチクは、布袋竹・・・。ハッチクは、淡竹。・・・で、
別の種類みたいでした〜 (汗)
訂正いたします〜(恥)
お詫びも込めて・・(笑) ・・ポチ♪

ヾ(✿❛◡❛)ノ〜こんばんは〜。♡*゜❤ みーすけの奥さま〜〜♪
柔らかい先のほうを天ぷらにしました♪
筍もいろんな種類がありますからね。。
こちらでは ハチクと言うんです。
やはりところが違うからでしょうね。。。(^O^;)

毎日食べても飽かない筍です(*^_^*)

(*^o^*)ノおかえり〜♪〜☆彡 みーすけの奥さま〜〜♪
調べるなんて！さすが！ です。
ハチクも別にありますよね。
わたしもハチクとゴサンチクが良くわからないのですが・・
採れる時期が違うのかな？
詳しく教えていただいて感謝しています♪ (*´∇｀人 。・*
ポチまでいただけるなんて (@^∇^@) わぁ〜〜い嬉しい〜♪
: *.;".*・;・^;・:\(o^▽^o)/:・;^・;・*.";.*:ありがとう〜

[fujiko^^]

こんばんは＾＾
私の方もこの筍ねハチクと言います
凄い凄い！（＾▽＾）ｖ感心のしっぱなし〜〜
蕗や筍の料理を見て「ごっくん」と喉がなり もうご飯一膳頂いた気分でいます（笑）

fujiこちゃん o○o。おはョ〜♪.。o○oヾ(＾∇＾〃)
こちら、この筍はゴサンチクですが、みーすけさんの奥さまの言う ハッチクはハチクと言うんです（＾▽＾笑）
わたしの言い方がまずかったのでこんがらがりましたネッ(^_-)-☆
旬の料理を載せたくて・・筍料理のUPが多くなって┐（´〜｀；）┌ かんべんシテネ！

[はっちゃん]

筍のテンプラ今旬なので、美味しいですよね。どうしても酒の肴になってしまいますが最高ですね。これにたらの芽あれば尚良いですな。のんべいには良い肴ですよ。
何時もご苦労様ですコスモスさんよ

はっちゃん おはようさ〜んo。(ฺ*＾▽＾*ฺ)。o♪
筍は新鮮な春の風味を限定期間だけ味わえますよね。
筍があったら、ご飯のおかずに他のおかずは要らな〜い（＾▽＾笑）
タラの芽の天ぷらも春らしく、絶妙の美味しさで食欲をそそりますよ♪♪ネ〜ッ！☆-(^ー'*)b

葉蕗の佃煮

蕗の葉ご飯

 

茹でた葉蕗　二握り
しょうゆ　　　 ひたひた
削り節　　    少々
砂糖　　　    大さじ1杯
ごま    　　　 少々

 

蕗の佃煮　作り方
　①　蕗の葉っぱを茹でてしばらく水に晒し、細かく刻み絞る。
　②　フライパンに①を入れ、しょうゆ、砂糖、削り節を入れカラカラになるまで煮詰める。
　③　ごまを混ぜ、白ご飯にまぶしていただく。

 

 

こんにちは〜♪
蕗の葉もこんなふうにしたら、美味しく戴けるんですね・・・
風味もいいんでしょうね〜。今まで葉は、捨てていました・・(汗)
あ〜もったいない〜笑
ポチ☆ みーすけの妻

みーすけの奥さま〜( ゜▽゜)/ こんちは〜♪
35、6歳の時に料理の先生に習ったもので、それ以来、蕗の葉を見たら作りたくなるんです♪
蕗の香りと苦味が、食欲を促すし、胃のもたれも癒すそうです。
食欲のある時は一膳余分に食べれるかも？是非お奨め〜(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!
ポチ o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄ!!

[モウツァルト]

みどりの五月にふさわしいお料理ですね

モウツァルトさん こんにちは〜ヾ(✿❛◡❛)ノ〜❤
柔らかい葉が手に入るのは短い期間だけなので「旬」を大切にしたいですネッ(^_-)-☆

コスモスさんすごい！！ふきの葉でつくだに作るなんて。今まで捨てていたものでつくだにが出来るなんてすごくうれしいです。ヽ(^。^)ノ

うれしくて、ポチ！！

葉蕗の佃煮は苦味ばしった大人のお味で、
癖になる美味しさなんですよ〜d(ﾟ-^*) ﾅｲｽ♪

パワフルママさんも 是非作ってみてネッ(^_-)-☆
ポチ (^。^)(*^o^)(^O^)うれしぃ〜〜♪ ありがとう〜〜

[fujiko^^]

は〜い 今晩はコスモスさん
ちょっとした工夫で美味しく頂けるおかずの一品に＾＾凄いですね。
言われるとおり旬のものは期間も短い・・ その時に調理する・・・
特に春の野菜は灰汁も強い代わり 美味しいですね
大人のおかずや 酒のあてに喜ばれるね。

蕗は芽（フキノトウ）、茎、葉とすべて食することが出来るんですね
雪国の人々は、春を感じる蕗の香り、苦味は忘れられない味です。葉蕗でまたそれを感じる事が出来れば最高です。是非「葉蕗の佃煮」に挑戦してみたいです。
珍味連発にポチ連打です・

fujikoちゃん ヽ(*´∇｀)ノ゜.:。+゜ ぉはょ〜ぉ♪゜.:。+゜
葉蕗の佃煮はおかずが要らず、ご飯一膳ぺろりと食べれます（＾▽＾笑）
旬のものを食べると75日長生きできるとか？？
新鮮な山菜や春野菜を時期を逃さず食べたいですネッ(^_-)-☆
わらび、ふきのとう、タラの芽など、春の山菜は大好きなんです♪

山菜のうちで苦味のある蕗が一番好き！♡o。(*^o^*)。o♡
みちのくにはタラの芽など、たくさんの山菜があるでしょうから・・
春の食卓はいつもより二品くらい増えるのでは？
先生のお陰で葉蕗まで食することが出来て最高！
のっぽさん 連打ポチポチ ありがと〜う♪ -♡o。(✿ฺ＾▽＾✿ฺ)。o♡-〜♪

筍ごはんと筍のお刺身

筍ごはん

 

筍

ニンジン

薄揚げ

 

酒

しょうゆ

 

米３合にしょうゆ20ｃｃの割りで炊きました。

 

 

筍のお刺身

 

圧力鍋に筍と米の研ぎ汁を入れ、弱火５分で炊き、一晩そのままに漬け込みアクを抜き、

　山椒味噌をかけただけです。。(^O^;)

 

筍！
今が旬ですね。今食べないと来年まで食べれない
貴重な筍、大好きです☆美味しそうですね。。。

[モウツァルト]

ぼちぼち筍の季節なんですね。刺身は以前食べたことありますが、その時は意外な食べ方に感激しました

仲さん (✿❛◡❛)ノ こんちわぁ〜〜♫｡♡*
春の味覚 筍 わたしも大好き！
シンプルな料理ですが、初物を食べると７５日長生き出来るとか？（＾▽＾笑）
夕べはツワブキと一緒に煮付けましたが美味しかったです♪

モウツァルトさん( ゜▽゜)/ こんちは〜♪
今年も早々と季節の恵みをいただきました♡o。(*^o^*)。o♡
煮ても炒めても 筍は美味しいですね〜〜♪

おいしそ〜〜
私 まだ 今年はタケノコたべてません
大すきです

まあこちゃん こんばんは〜｡♡*ﾟ❤〜♬
筍は買ったことがないのですが、スーパーで買えば高いし、
色んな料理を楽しめるので重宝しています♪
たっぷり食べられ贅沢をさせていただいてます♪感謝♪ (^人^)

春の訪れを告げる筍をお刺身とは・・・春を食べてるようですね！！
とても美味しそうなんで御相伴させて下さい
頂きます〜〜〜〜（笑う）
山椒の香りと辛みがとてもマッチしてま〜〜〜す。
花丸ポチ

[fuj*ko1*poc*et*882*0*]

コスモスさん こんばんは＾＾
久し振りに 覗かせてもらいましたが 留守されてるようで 旅行でも？・・・
筍は今旬ですね。やっぱり美味しく炊けてますよね。 私もお友達から 3〜4本掘りたてを頂きましたので 早速に筍ご飯を作り 娘家族と頂きました。柔らかくてとっても美味しかったです。浦島状態になっていますが 又此処へこさせて貰っても
良いでしょうか? 失礼ではなかったですか？

筍のお刺身は簡単で美味しいですね。
筍のお刺身をおつまみに(。・・)_且~~ 熱燗をどうぞ 〜〜♪
遠慮なく どうぞ どうぞ〜〜（＾▽＾笑）
茹で筍と山椒味噌はお互いの素材の味を楽しめました♪
のっぽさん 花丸ポチ(^。^)(*^o^)(^O^)うれしぃ〜〜♪ o(*^▽^*)oどうもありがと〜う

fujikoちゃん ヾ(✿❛◡❛)ノ〜こんばんは〜。♡*゜❤
お忙しいのにいつもいつも覗いてくださり:*.;".*・;・^;・:\(o^▽^o)/:・;^・;・*.";.*:ありがとう〜
久しぶりに姉二人、義兄姉、６人が別府で会って、５日間もお喋り三昧でした。。(^O^;)
掘りたての筍は煮ても柔らかく、美味しいですね〜〜(゜∇^d) グッ!!
失礼だなんて・・何を仰いますか fujikoちゃん。
覗いてくださるだけでもとっても嬉しいです。またお暇がありましたら覗いてください(✿◜◡‾)(‾◡◝✿)ネ