魚・鯛のアラのスープ

　　土鍋の季節ですね(^^・・・といっても、うちは年中使ってます。

　　一番使うのは、キムチの炊き込みご飯→ http://blogs.yahoo.co.jp/chimachima_2005/5802637.html

　　また、酸味の効いたスーラータンもうちの定番です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　→ http://blogs.yahoo.co.jp/chimachima_2005/18589810.html

　　

　　スーラータンはささみのスープがベースですが、

　　ゆうべ作ったスープは、鯛がベースのスーラータンという感じでした♫♬

鯛のアラのスープ

　　またまた「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」からです。

　　レシピはこちら→http://asahi.co.jp/oshaberi/　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００６年１１月放送分で検索してください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『鯛のアラのスープ』です。

　　・・・ジャンプしないようなので、レシピ簡単に書きますね^^;

　　
　　　鯛のアラ １匹分

　　　　　　　　　　　　　熱湯にくぐらせて冷水に取り、きれいに洗っておきます。
　　　　　　　　　　　　　大きなうろこがぼろぼろはがれます。

　　　豚バラ肉（かたまり） 120g

　　　　　　　　　　　　　５ミリの厚さで切っておきます。
　　　　　　　　　　　　　鯛のスープはあっさりめなので、豚肉でコクを加える感じです。
　　　　　　　　　　　　　
　　　豆腐 １丁

　　　チンゲンサイ １株

　　　　　　　　　　　　　スープといっても具がまたおいしいので、これは２株入れちゃってもいいですね。

　　　干しシイタケ ４枚

　　　　　　　　　　　　　これは買い忘れまして、ゆうべは入れませんでした(-_-; )

　　　　　　　　　　　　　食べてみて、「これはスーラータンだ！」と気づいたんですけど、
　　　　　　　　　　　　　スーラータンならシイタケは必須でごじゃいます<(_ _)>

　　　　　　　　　　　　　
　　　長ネギ １本
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　私はわけぎが大好きでして、この時期わけぎばっかりです^^;

　　　　　　　　　　　　でもスーラータンなら、わけぎよりやっぱ長ネギの方がいいですね(^^ゞ

　　　ショウガ 10g
　　　
　　　　　　　　　　　　これは煮込む時に使います。丸ごとつぶしておいてください。　　　

　　　油 適量

　　　　　　　　　　　　土鍋で直接炒めます。




　　　ショウガ（みじん切り） 大さじ２

　　　ニンニク（みじん切り） 大さじ２

　　　トウバンジャン 小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これをまず、適量の油でよ〜く炒めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　油に香りと辛みを移すわけですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、土鍋で直接炒めちゃってくださいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこで豚バラ投入。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（私は入れてませんが）戻して２，３等分した干しシイタケも投入。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚バラの色が変わったら、

　　　水 1.2リットル

　　　酒 大さじ３
　
　　　しょうゆ 大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　げげっ（￣□￣；）おしょうゆ？　　ゆうべは入れなかった^^;


　　　塩 小さじ1/2
　　　コショウ 適量


　　　　　　　　と、上記のしょうがと長ネギを加えて、１０分煮込む。

　　　　　　　　 チンゲンサイとお豆腐を加えてさっと煮込んで、出来上がり。


　　　で、大事なのはつけダレです。

　　　☆タレ

　　　　　　しょうゆ 大さじ３
　　　　　　
　　　　　　酢 大さじ３

　　　　　　ショウガ（みじん切り） 大さじ１ 1/3

　　　　　　ゴマ油 小さじ１


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このタレにスープを入れると、まさにスーラータン！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーラータンとはまたちがったコクと旨みがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そりゃそうですよね、鯛がベースですもんね♫♬

　　　　タレは多めに作っておいた方がいいです。

　　　　ほんとにスープがおいしくて、何杯もおかわりしてるうちにタレが足りなくなっちゃいます。

　　　　ゆうべは仕方なくダシしょうゆをたらしました。それはそれで和風でおいしいです。

　　　　しょうがとにんにくがたっぷり入りますから、風邪の予防にもいいですね。

　　　　テレビでこれを見て、すぐに鯛のアラを買いに走ったんですけど、売り切れでした(-_-; )

　　　　鯛のアラは人気ですね。

　　　　なので、昨日は午前中に行ってゲット！

　　　　アラをわくわくしてゲットするのは、新潟加島屋の「キングサーモンのアラ」以来でした（笑）

　　　　鯛のアラを見かけたらどうぞ作ってみてください。めちゃくちゃおいしいよっ！！

お早うございます！レシピ有難うございます！鯛のアラのスープ美味しそう！体温まりますね！

りまちゃん、毎度さま〜♫♬豆板醤がラー油の代わりになってくれて、これはまさにスーラータンでごじゃいます。どうぞお試しあれ〜(^▽^)／

おおっ！これはまた美味しそうです♪「たいのおすいもの」と打って変換したら「体の汚水物」と出てしまった。♪これじゃ体にいい訳ゃないよ ♪分かっちゃいるけど止められない ♪あそれスイスイスーダラダッタ〜 スラスラ スーランタ〜ン ってね。(^^;

(*＾З＾);:ﾞ;｀;･ブッ！すごすぎ〜！よくつながったね〜〜ヽ(^▽^)ノ野暮用から帰ってきてグッタリしてたんだけど、元気になったホイ♫♬

[Ｂｌｕｅ Ｍｏｏｎ]

美味しそうです〜♡明日、鯛のｱﾗ(･･?、じゃないよっアラを（笑）探しに走りますね。日本酒飲み過ぎぬよう・・・(*^^)v

ミッキーさん、今夜はすでに飲みすぎました(๑≖ิܫ≖ิ๑）むふふ❤ฺただいまのＢＧＭはクラレンス･ホワイト。グラムがそのお葬式を見て自分はジョシュアの砂漠で焼いてくれと言った、天才ギタリストです(ToT)

[emi]

前回のズッパもまだ作れてないのにこれまた美味しそう！！昨夜の冷え込みで一気にお鍋が恋しい季節ですね！鯛スーラー、食べたい！( ^_^)／▼☆▼＼(^-^ )

[emi]

そうそう、昨日は早速rokuちゃんが遊びに来てくれました。感激！でもなぜか、ジュエルクエストが開いてくれなくなっちゃったみたいでごめんなさい！

soniaさん、鯛スーラー！いいネーミングです♫♬今度からそう呼ぶことにします(＾▽＾)v こちらも岩木山と八甲田山に初雪が降りました。冬が近づいてます^^;雪かきがなけりゃいいんだけど〜（泣）

あ、なんかすごい長いこと遊ばせていただいたみたいです(^^ゞかなり熱くなってました（笑）・・・ん？コメント残したっていうことですね？あちゃ〜！変なこと書いてませんでした？ネット用語みたいなの使うんですよ。確認しに行きます〜ヘ(；^▽^)ノ