じゃこれんこんチャーハン

【材料】
ごはん　２膳分
ちりめんじゃこ　大４
れんこん　50g
長ネギ　10センチ
かつおぶし　１／２パック
油　大１
日本酒　大１
和風だしの素　小１／２
酢水　適量

【つくりかた】
１．れんこんの皮をむき、酢水に数分つけ、薄い半月切りにする。
２．長ネギは、みじん切りにする。
３．フライパンに油をひき、長ネギとれんこんを強火で炒める。
４．れんこんが透明感を帯びてきたら、ごはんを加えて炒める。
５．日本酒を加えて、ごはんをパラつかせる。
６．弱火にして、ちりめんじゃこ→和風だしの素を加えてさっくり混ぜる。
７．鍋肌からしょうゆをまわし入れる。
８．皿に盛り付け、かつおぶしをたっぷりのせる。

【感想】
嶋田真理子さんのレシピ。油は少なめでよさそうなので大さじ１で。
れんこんの歯ごたえがいい感じ。しかも簡単！