ちゅんパパの麺遊紀

＃12-041 ラーメン・つけ麺 爆王＠岐阜県関市

2012-02-06

 

ラーメン・つけ麺 爆王

 

『麻辣麺 誤爆　肉増し』

 

 

 

 

関のお店で、大好きな麺屋さん『麺屋　白神』の新ブランド。

 

 

 

とうとう登場したか！という感じ。

 

前評判では、強烈な辛さに痺れ。今までにない衝撃。とのこと。

勝手に、頭の中で景徳鎮の四川麻婆豆腐をイメージしていた。

 

差し出された丼は、真っ赤に染まっている。

が、花椒の香りはさほど強くない。

味噌玉のような赤い玉を溶かしてみても、爆発的な刺激は襲って来ない。

辛いもの好きな私にとっては・・・であるが。

 

とは言え、この辛み、この甘み、癖になる。

 

辛さを前面に押し出すかの如く、下支えする味噌スープ。

それ自体、強すぎず、表面の辛みとマッチしている。

 

僕がリクエストするとすれば…、

①卓上に「花椒」のボトルを置いて欲しい。

②卓上に「砂糖」のツボを置いて欲しい。

もちろん、魚粉と同様に有料の花椒のトッピング、砂糖トッピングでも構わない。

 

この組み合わせ、分厚い肉の塊といい、フリークの心を鷲掴みにするような気がする。

ガンガン痺れたい！

イメージしただけで、唾液が…。

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

店名　：　ラーメン・つけ麺 爆王

住所　：　岐阜県関市倉知4344-1

ＴＥＬ　：　[phone]

営業時間　：　11:30〜14:30 / 18:00〜22:00  ※日曜日夜は21:00まで

定休日　：　水曜日

駐車場　：　あり

＃12-040 こいしや＠石川県白山市

2012-02-05

 

こいしや

 

『ラーメン』

 

 

 

店前の看板には、『うどん こいしや』と書いてある。

だが、お店に入って見渡す限り、テーブルの上にうどんは見当たらない。

 

うどん屋さんなのに、うどんを食べないお客たち。

まぁ、取り立てて珍しい光景ではないのだが。

例えば、こちらのお店もそうだよね。

地方の歴史を刻むお店に多いように思う。

 

つまり、名代のうどんより、旨いもの、魅力的なものがある。ということ。

 

こちらのお店、ほとんどのお客さんがラーメンを食べている。

 

一言で言えば、ほっ！とする一杯。

ラーメン専門店のように、拘り過ぎず、過度な旨みや演出は見られない。

うどん屋さんのラーメンだけあって、和風の仕上がり。

かと言って、節が強く主張するわけでもなく、肉の旨みとのバランスが取れている。

北陸のラーメンだけあって、こちらも胡椒の風味が全体を引き締める。

 

麺は、カンスイは少なめに感じられ、柔めに茹でられスープが良く絡む自家製麺。

 

旨いよ！

 

 

『カツカレー』

 

 

昨年の10月だっただろうか、前回お邪魔した際、ラーメンを頂いた。

その際、気になって、ど〜しても食べてみたかったもの。

香りに誘われる。

マイルドな辛さの中に、玉ねぎの甘みが主張する『お家の辛口カレー』というところ。

目玉焼きと５粒のグリーンピースがいいね。

 

 

ここからは、同行者とシェアした、食堂メニュー！ご紹介！

 

家族経営なのかな。

ご主人とお婆ちゃん、若い女性の3人で切り盛りしてる。

ご主人は麺担当。

鍋を振るのは、どなたかと厨房に興味津々。

お婆ちゃんでした。

 

焼ソバも、焼飯も、やや腰が曲がりながらもハツラツとしたお婆ちゃんの作る一杯。

どれも旨かったぁ！

 

 

『焼ソバ』

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼飯』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『親子丼』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お品書き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

店名　：　こいしや

住所　：　石川県白山市鶴来大国町ホ116-4

ＴＥＬ　：　[phone]

営業時間　：　11:00〜14:30 / 16:00〜20:00

定休日　：　火曜日

駐車場　：　あり