初アルミ型で・・・（やや失敗）いよかん・シナモンミルクティーシフォン

アルミ型が届いたのでうれしくって早速焼いてみたんですが、
期待したほど膨らまず・・・（定番の）いよかんシフォンの方はむしろ混ぜすぎていつもより凹んでしまい。。（気分も凹む・・・＾＾；）
でも味はまずまずだったのでカットして職場へ。

ハンドミキサーっていつも低速の１から使い始めてたんですが、メレンゲは中速２から始めるといいとか。
次試してみよう。

プレーンとか、簡単なものにするべきかなと思いながら・・・
また違うタイプを作りたくなり・・・
シナモンミルクィーを。

ミルクで煮出した紅茶液とミルサーで細かくした紅茶葉（アールグレイフレンチブルー）、シナモンがたっぷり。
こちらはまあまあ膨らんだかな。
シナモンがかなりきいてたので好き嫌いがあるかな〜と思いながら、こちらもカットしてラップに包んで職場へ。

スパイス系のシフォンも焼いてみたい。
砂糖少なめで。
シナモン、オールスパイス、クローブ、ナツメグ、キャラウェイシードだったかな、先日立ち読みした本で見かけたレシピは。
オレンジピールを入れてるものもあったけど、味が複雑になりすぎないかなぁ？

そうそう、カットした後の保存は冷蔵がやっぱりいいらしい。
しばらく食べない場合は冷凍保存もいいとか。（解凍は自然解凍。）