エビちゃん ２
|
あー、どうも エビネタの続きですが、異論・反論は一切受け付けておりませんので、御承知おきの上御一読 下さいませ。（笑） その前にネットでエビレシピ調べてみました。 エビレシピ集から ┌ 天ぷらうどん ├ お好み焼き ├ かき揚げ ├ 天ざるそば ├ れんこんはさみ揚げ ├ 和風ロールキャベツ ● └ えびときゅうりの酢の物 ● ├ 超巨大！ジャンボエビフライ ├ えびと春キャベツのパスタ ● ├ えびグラタン ● ├ シーフードマリネ ● ├ ジャンボえびカツサンド ├ えびクリームコロッケ ├ シーフードフライ └ えびとトマトの赤いパスタ ● ├ 八宝菜 ├ えび春巻 ├ えびのマヨネーズ和え ● ├ えびしゅうまい ● └ えび玉 ●印は、揚げ物でない、炒め物でないもの 確かに御高齢の方には厳しい感じ。 そこそこ歯も丈夫でないと駄目だとでも言いたげです。 要因として、無いワケではないでしょう。でもミンチにするとかそれなりに 料理器具だって進化してますし、最近のお年寄りはフライ結構召し上がります。 では、何でしょうかね？ 正直、正解を証明するのは困難ですし、何処かに証拠があるわけではないです。 エビは加工品として店頭に並び易い商品でして、水産加工会社なんかは事情知って いるはずです。しかし、なかなか口を割らないです。 回答自体は、エビが売れないからなのですが、問題はその理由です。 これは、私も聞いて「そうなの？」と思いましたが．．．
これが理由だそうです。原因は詳しく分かりません。欧米の料理はソースや調味料で 大味な素材でも、それなりに形になる料理が作れるそうです。 しかし、日本人の味覚はそれと違って素材の良し悪しを判別する能力も高いし、料理 も素材の味を生かしたものが多い。 粗悪なエビが増えたのですね。 要は、日本では不味いので売れなくなって来ている。のだそうです。
水産加工業の人は知っているようです。 ところで ふぐ調理師（ふぐちょうりし）とは、条例に基づき都道府県知事が行うふぐ調理師（ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師、ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者）試験において免許を取得した者。 だそうですが、都道府県知事認定ってのがクサイ。 これはあれですよ、県外でさばいたふぐを、県内に持ち込んで皿に並べ替えるのに、ふぐ調理師免許 要るんです。 これも、アフォ。 一体、誰が儲けているんだ？
|
トラックバック（1）
トラックバックされた記事
ふぐ調理師について
ふぐ調理師ふぐ調理師（ふぐちょうりし）とは、条例に基づき都道府県知事が行うふぐ調理師（ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師、ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者）試験において免許を取得した者。業務独占資格（有資格者以外はその業務を行えない資格）である。ふぐ包
2007/2/11(日) 午後 0:39 [ 『業務独占資格』ガイド ]
トラックバック先の記事
- トラックバック先の記事がありません。
海老ってけっこう料理に使いますよ。赤くなるから彩りも良いし。天麩羅も海老がなきゃ物足りないしね〜。海老が不味くなってきてる？何で？若い子は海老よりお肉系の方が好きだからじゃない？お年寄りがどうこうより？
2007/1/23(火) 午後 5:55 [ kei ]
ファン登録してくださったんですねー！ ありがとうございます。ワタクシごとばかりのあんなものに・・・。いい年して、うれし、はずかしの、ババロアです（笑）。
2007/1/23(火) 午後 11:50
高齢化が原因だってのは、ハッキリ言ってマヤカシでしょうねkeiさん。その台詞に騙されてはいけません。しかしながら若者も減っていくわけで．．天然に関しては環境の問題かもしれません、養殖は品質が安定していないのでしょう。成長重視の養殖の方法だと不味いのです。これは判明している事象のようですよ。
2007/1/24(水) 午前 0:41
いえいえ、なかなかのブログとお見受けしますババロアさん。古着も興味ありますしね！書きたいときに、如何でも良いことでも書くようにすると長続きする気がします！唸るような記事書いてみたいものです！
2007/1/24(水) 午前 0:50
はぐれは塩焼き派￣□￣！！
2007/1/24(水) 午後 1:24
この1週間はてんぷらばかりだったのですがエビ天はあまり美味しくなかったですね･･愉しみとして最後に残しておいたのに。。
2007/1/24(水) 午後 2:08 [ edg*r2*514 ]
エビ苦手なんです〜(>_<) なのにコメントしてしまってゴメンナサイ(>_<) てんぷらは好きですよ♪さくさくっとしたのが格別です♪
2007/1/24(水) 午後 5:43 [ hon*yer*za ]
はぐれさん、こんばんわ。塩焼きですかぁ．．最近は、エビ苦手ですねぇ。川エビみたいに小さいのそのままってのは、よくしますが．．．
2007/1/24(水) 午後 11:42
edgerさん、天婦羅ばかりの一週間って一体．．．この尻尾が食べられるかどうかでエビの執着が計れますね（笑）ちゃんとした店のは食べられますが。芝エビならまだしも、タイガーはエビフライは良いですが天丼はＮＧだと勝手に思ってます。
2007/1/24(水) 午後 11:46
ELIZAさん、エビはお嫌いですか！自分も好物ではないですねぇ。美味い天婦羅も久しく食べてないですわ．．．大体エビ駄目な人はカニも駄目ですね（笑）かく言う自分もカニは苦手ですね！
2007/1/24(水) 午後 11:51