鱈(タラ)の腸の煮込み、

今日は珍味、
築地で生の鱈の腸、チャンジャの材料を発見、
値段もそんなに高くなかったので購入、

チャンジャを作ってもしょうがないのでトリッパの煮込みの料理法で調理してみました、
やはりお肉とは違う仕上がりに、少し甘みがあり独特な感じに仕上がりました。最後にレモンの皮、ミントのみじん切りも加え爽やかに、

これが鱈の腸、

香味野菜、白ワイン、ブロード、トマトソースで２時間ほど煮込みました、

出来上がり、ボナペティート、

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