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コメント（24）
白トリュフのリゾット
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白トリュフのリゾット、
贅沢に賄いで。なのでリゾット多めトリュフ少なめですが旨いです。
香りが・・・
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カッスーラ
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ロンバルディア州の郷土料理。
豚肉とチリメンキャベツの煮込み。
豚肉はスペアリブ、サルシッチャ、豚耳などを用いると事が多く、玉ねぎを中心とした香味野菜、豚、、チリメンキャベツと共に白ワイン、ブロードで煮込みます。私のレシピはトマトソースを加えますが、入れないものもあります。
今回は、お肉をほぐしてパスタのソース用に作りました。
手打ちのパッパルデッレと合わせます。
カッスーラ、キャセロール(鍋の意味)、レストランの料理というよりは家庭料理の一つですね。もちろん、味は絶品です！！
 Bonapetito!
イタリア料理とワインの教室 クッチーナジャンニ
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スペルト小麦のスパゲッティー アンチョビと玉ねぎ、カラスミのソース
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今日の賄い久しぶりにスペルト小麦のパスタ、
シンプルなアンチョビ、玉ねぎ、カラスミのソース
 Bonapetito!
シンプルに美味しいパスタでした。
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白トリュフ
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白トリュフ
イタリアアルバ産、白トリュフ。
色々な産地がありますが、アルバのものが香りも値段も最高です！！
 ついでにポルチーニ、今回のは状態は最高でした。
 イタリア料理とワインの教室 クッチーナジャンニ
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