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働く女性のたのしい・おいしいレシピ

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誕生日にかにクリームコロッケ

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07.03.011

明日はだんなの誕生日。。。。
本日前日でお誕生日ごはんです。
わたしの子供のころ誕生日といえば、カニクリームコロッケ　　　
子供のころ３？年前はまだまだ、カニクリームコロッケなんかそこらで食べれるようなメニューじゃなかった・・・で　　手間のかかる　　チョー　　ご馳走だったのです。(年寄りみたいだ）

で、それを思い出して　　だんなの誕生日にカニクリームコロッケを作ってみました。
＜材料＞

かに　　　(刺身用　　かに剥き身）　　たらばがに　　(家に冷凍であったので　　お歳暮時に実家からもらった残り）　　　　あわせて　１８０ｇ　　

ホワイトソース（小麦粉50ｇ　　バター４０ｇ　　牛乳600ｍｌ　　塩・ローリエ）
たまねぎ　　　小1個
生クリーム　　　８０ｍｌ
卵黄　　　1個
塩・こしょう

小麦粉・卵・パン粉
＜作り方＞
1.ホワイトソースは小麦粉をバターで炒め、少しずつ牛乳でのばしへらで混ぜながら流れるのではなくぽろんと落ちる程度まで練って煮詰める
２．たまねぎとかにの剥き身をサラダ油で炒め、1・卵黄・生クリームを入れて手早く混ぜる。しお・こしょうで味を調える。
３．バットに流し冷やしかためる。
４．５０ｇ程度の大きさにまとめて、小麦粉・たまご・パン粉の順につけて揚げ油で揚げます。