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豆が大好きです^^
世界中で常食されている豆は、炭水化物とたんぱく質に富み、
エネルギー源として欠かせない食品です。
日本人が古くから親しんでいる豆は大きく分けて、いんげん豆・大豆・えんどう豆・ささげの４種
煮豆のほか、あんや甘納豆、また大豆はみそ、しょう油、豆腐、納豆などの加工品しても利用され 日本の食文化を支えています。
豆類は、カルシウム、カリウム、ビタミンＢ１、食物繊維などもバランスよく含んでいて
まさに完全栄養食といえます・・・・・・・ 野菜の便利帳調べ(高橋書店)
今朝は昨夜から水に浸して置いた山形県産の”秘伝豆”・・・青大豆の一種を煮戻しました^^
ひたし豆とも言われていますね・・・１５分ほどで出来ました・・少し硬めが好みです^^
一つ摘まんで・・・いい感じおいしいです・・・止まらなくなります^^
まだ買い置きしてある・・・小豆・うずら豆・・・楽しみです♪
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七草粥の日ですね^^
スーパーにもセットして売ってました。
食べると、陽気が体内に集まって一年中病気や災いを避けることが出来ると・・・
冬枯れの野菜不足の時期、日光を浴びながら萌え出たばかりの野草を摘み集めビタミンを補給する事は
栄養学的にも合理的な風習とされている ・・・・・風物ことば十二カ月
今では、お正月の食べすぎ飲みすぎで荒れた胃をいたわるなどが多く聞かれますね^^
近年、お正月には２．３度しかお餅を食べる事がなくなり・・・リクエストにより今日のメニューは
・・・なんとカレーです・・・野菜は１０種類以上入ってます・・・そういう問題じゃないかな^^
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お屠蘇気分も抜け・・・皆さんもう普段の食生活に戻られた事と思います^^
今年の抱負・・夢・・・・などを決めもうすでにスタートしている人もいらっしゃる事でしょう^^
私も三年か四年になるでしょうか、なりたい自分になる為に幾つかの決断をした際
乱読した著名人が必ずと言っていいほど、良い生活習慣の一つに食生活の充実を挙げていて・・・ 一から見直し始めました・・・
・・・食と言う字は・・・人を良くすると書く・・・
・・・食べ物が体を作り、頭を作る・・・
・・・健康でなければ人を思いやる余裕がない・・・
このように体力と精神をベストな状態にしておく事への基本となる、食べ物ですが・・・
ストイックなほどではなく・・・ストレスにならないよう無理しないで少しずづ・・・・
・・食の楽しみを奪わない程度に・・・予防医学の面でも大きなウエイトをしめますね^^
・・・・良い変化も体だけではなく精神面にも感じています^^
経済評論家・公認会計士の勝間さんは食生活が知的生産力に影響することは自明と書いて
らっしゃいますが・・・・もう遅いかな^^
前置きが長くなりましたが・・・
今日の昼食は自宅に戻る事が出来、タイマーでの焚き立てご飯を食べました^^
お昼はビタミンが摂れる雑穀米にする事が多いです・・・もちもちして美味しいです♪   |
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今日は２９日、縁起をかつぎお花を生ける方が少なく・・・
午後は混みあうスーパーで買い物・・・家で”なます”や”松前漬け”を作ったりと過ごしました^^
夕飯は”豚肉と大根の煮物”を・・・大根がとろり・・・おいしいです^^
お野菜を摂る為、けんちん汁と・・・^^
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今日ご紹介させていただくのは・・・・”黒ごま らぁ油”です^^
原材料名・・・黒ごま油・金山ネギ・しょうが・にんにく・島とうがらし
製造者・・・・(有)鹿北製油・・・鹿児島県です。
ぎょうざは勿論・炒め物・鍋物・スープ等に数滴入れるとアクセント・パンチが加わります^^
私には１・２滴で充分で香り良し・辛味もまろやかな感じです^^
大きさが解り難いと思いますが高さ６�兌紂ΑΑ�小さいです。
お値段は・・・６００円ちょとでした・・・ラベルがかわいい^^
  
高野豆腐の炒め物・うどんに入れてみました♪
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